Lor Mee
Lor Mee ist ein Nudelgericht in Malaysia und Singapur, wo dicke gelbe Nudeln in einer sehr stärkehaltigen Soße zusammen mit anderen Zutaten wie Ngo Hiang, Fischkuchen oder Bällchen, gebratenen Fleischknödeln, einem halben gekochten Ei und Schweinebauchscheiben serviert werden, um nur einige zu nennen.
Lor Mee ist ein Nudelgericht in Malaysia und Singapur, bei dem dicke gelbe Nudeln in einer sehr stärkehaltigen Soße zusammen mit anderen Zutaten wie Ngo Hiang, Fischkuchen oder Bällchen, gebratenen Fleischknödeln, einem halben gekochten Ei und Schweinebauchscheiben serviert werden, um nur einige zu nennen. Dies ist normalerweise an Straßenhändlerständen zu finden und manchmal mit Chilisauce, frische rote Chilischoten und schwarzer Essig auf der Seite. Wie alle Nudelgerichte in Südostasien ist dies chinesisch inspiriert und wird normalerweise von den Hokkiens in die benachbarten Regionen gebracht, Wenn Sie diesem Blog genau folgen oder ein Filipino sind, werden Sie feststellen, dass dies dem Nudelgericht ähnelt, das ich zuvor gepostet hatte, die Lomi. Der Name klingt sogar gleich und das liegt daran, dass es die gleichen Wurzeln hat, die die Hokkiens sind, beide Gerichte sind eng miteinander verwandt und der einzige Unterschied ist der Geschmack der stärkehaltigen Suppe, Chilis und Gemüse verwendet.instagram facebook iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares quadrate iconheart Herz iconheart solid heart solid icon
Beschreibung
Lor Mee ist ein Nudelgericht in Malaysia und Singapur, wo dicke gelbe Nudeln in einer sehr stärkehaltigen Soße zusammen mit anderen Zutaten wie Reis, Reis, Reis, Reis und Reis serviert werden hiang, Fischkuchen oder Bällchen, gebratene Fleischknödel, ein halbes gekochtes Ei und Schweinebauchscheiben, um nur einige zu nennen.
Zutaten
Lor Mee
- 300g Schweinebauch, dünn geschnitten
- 2 Stück hartgekochte Eier, halbiert
- 9 Stück Fischbällchen, halbiert
- 500g Hokkien-Nudeln oder dicke frische gelbe Nudeln, gekocht nach Packungsbeilage
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frühlingszwiebeln, zum Garnieren
- knusprig gebratene Schalotten, zum Garnieren
Suppe
- 3 tassen Hühnerbrühe
- 4 Tassen Wasser
- 3 EL getrocknete Garnelen
- 3 EL dunkle Sojasauce
- 3 TL Zucker
- 6 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 kleine Schalotten, fein gehackt
- 2 Eier, geschlagen
- fischsauce
- 4 EL Maisstärke
Anleitung
- Schweinebauch mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen.
- In einem Topf Öl hinzufügen dann sauté Knoblauch und Schalotten.
- Schweinestücke dazugeben und von allen Seiten leicht anbraten.
- Fügen Sie getrocknete Garnelen und Fischbällchen hinzu und braten Sie sie weiter, bis sie duften.
- Die restlichen Suppenzutaten außer der Maisstärke hinzufügen, aufkochen und 35 Minuten köcheln lassen.
- Maisstärke in 1/2 Tasse Wasser auflösen, dann in die köchelnde Suppe geben und köcheln lassen, bis die Suppe dicker wird.
- Fügen Sie geschlagene Eier hinzu, indem Sie sie unter ständigem Rühren langsam in einem dünnen Strahl über die heiße Suppe gießen.
- Gekochte Nudeln in eine Schüssel geben, dann heiße Suppensoße mit Schweine- und Fischbällchen darauf geben, mit knusprigen Schalotten und Frühlingszwiebeln garnieren, Ei auf eine Seite legen und heiß servieren.