Liebe Dawnya – Wie mache ich Tee für EINE große Gruppe?
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Es ist Anfang der Woche und das bedeutet, dass es Zeit für einen weiteren lieben Dawnya-Beitrag ist. Diese Woche beantworte ich eine Frage, mit der viele von Ihnen vielleicht in der Vergangenheit gerungen haben. Wie macht man erfolgreich Tee für eine Gruppe und sollte man dafür Teebeutel verwenden?
Liebe Dawnya,
Ich genieße Ihre Website. Es ist sehr hilfreich. Ich helfe in der Küche für eine Spendenaktion für eine Tagespflegeorganisation für Erwachsene in meiner Gemeinde. Ich werde für die Teezubereitung und das Servieren verantwortlich sein (natürlich mit Hilfe). Es werden 120 Gäste erwartet. Ich weiß, dass die Gruppe Wasserurnen für Tee hat, die nicht zum Aufbrühen von Kaffee verwendet wurden, aber sie wollen Teebeutel verwenden, um den Tee zuzubereiten, nehme ich in den Urnen an. Sie werden sowohl Earl Grey als auch Kräutertees servieren. Für einen 50-Tassen-Topf, wie viele Teebeutel, um den Earl Grey für 120 Gäste zu brauen? Wie lange sollten die Beutel gebraut werden?
Ich würde mich sehr über Ihren Rat freuen.
Danke,
Verwirrt, aber aufgeregt
Lieber Verwirrt, aber aufgeregt,
Die Zubereitung von Tee für eine große Gruppe erfolgt am besten durch Herstellen und Verwenden eines Teekonzentrats. Ihr Konzentrat wird im Voraus hergestellt und in die Töpfe gegossen, die dann mit kochendem Wasser gefüllt werden. Das Ergebnis ist ein Chaos frei, konsistente Tasse Tee für jeden Gast. Wenn Sie mehr als einen Tee servieren möchten, benötigen Sie mehr als einmal Konzentrat im Voraus. Hier ist mein persönliches Rezept. Ich teile viele weitere Details dieses Prozesses in meinem Online-Kurs, Starten Sie ein Tee-Geschäft.kom
Teekonzentrat für Gruppen
25 Portionen = 1 qt Wasser / 1/2 Tasse loser Tee oder 25 Beutel
50 Portionen = 2 qt Wasser / 1 Tasse loser Tee oder 50 Beutel
100 Portionen = 1 gal Wasser / 2 Tassen loser Tee oder 100 Beutel
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Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Fügen Sie die Teebeutel oder die Teesocken hinzu und ziehen Sie sie 3-5 Minuten lang an. Entfernen Sie den Tee. Lassen Sie den Tee abkühlen und gießen Sie ihn in Krüge und kühlen Sie ihn.
Diese Reservierung kann bis zu 3 Tage im Voraus erfolgen. Stellen Sie sicher, dass Sie es herstellen und testen, bevor Sie es zu einer großen Versammlung servieren.
Sie können das Konzentrat in den einzelnen Töpfen oder in großen Wasserurnen verwenden, die NICHT für Kaffee verwendet wurden.
Mit einer 45-Tassen-Urne = 90 Tblsp oder 5 1/2 Tassen Konzentrat. Füllen urne mit wasser und wärme, dann hinzufügen konzentrat. Wenn Sie Eistee machen, gießen Sie kaltes Wasser ein und konzentrieren Sie sich in Urne, fügen Sie etwas Eis hinzu. Beim Servieren über Eis in Tassen gießen.
1 Pfund Tee sollte mindestens 200 Personen oder mehr dienen. Je frischer der Tee, desto besser!