Leitfaden für Anfänger zur Bierherstellung
Schauen wir uns zunächst die Ausrüstung an, die wir zur Herstellung unseres eigenen Bieres benötigen. Wir gehen davon aus, dass wir 40 Pints machen werden.
- Sie benötigen 1 x 30-Liter-Eimer mit Deckel, Tülle & Airlockr
- Bei Bedarf auch 1 x Luftschleuse für die oben genannten (wird standardmäßig mit dem 30-Liter-Eimer geliefert
- Dann ein 1 x Easy Start-Siphon (MITTEL) mit Durchflussstopper und Eimerclip
- Zusätzlich 1 x No-Rinse-Sterilisator
- Auch, 1 x Mischen Paddel
- Wichtig Ist, 1 x Gute Qualität Bier Kits
- Auch:
Wählen ihre flaschen
Was Raum Brauche ICH?
Als nächstes benötigen wir zwei Bereiche, um das Bier herzustellen. Eine für die Gärung des Bieres und dann eine für die Lagerung. Zweitens brauchen wir einen Ort, an dem Bier serviert wird. Ein Fass / Eimer nimmt ungefähr 300 mm x 300 mm ein. Dies ist also der gesamte Platz, der beansprucht wird.
Welche Temperatur möchte ich?
Die Fermentationstemperatur muss 20-27°C (70 bis 82°F) betragen. Tatsächlich ist es viel besser, eine niedrigere Temperatur zu haben, die konstant ist, als eine höhere Temperatur, die schwankt. Lüftungsschränke sind definitiv No-Go-Areas.
Wenn Sie jedoch Schwierigkeiten haben, einen Bereich mit der richtigen Temperatur zu finden, können Sie eine Auswahl an Heizgeräten kaufen. Dementsprechend haben wir einen thermostatisch gesteuerten Tauchsieder zur Verfügung. Ebenfalls, ein Brühband (dies wickelt sich um den Behälter), oder eine Wärmeschale (dass der Behälter sitzt auf).
Wenn Sie das Bier lagern, sollte es kühl sein.
Wie machen wir das Bier?
Wichtig ist, dass wir die Anweisungen auf dem Bierkit lesen. Da die meisten jedoch die gleichen Methoden verwenden, werde ich einen Gesamtüberblick geben.
Zunächst müssen wir alle Geräte sterilisieren, die mit der Flüssigkeit in Berührung kommen. Dies, zusammen mit der Temperatur, sind die beiden wichtigsten Dinge bei der Bier- oder Weinherstellung. Eine schlechte Sterilisation führt zu Infektionen, die das Bier kontaminieren und in Essig verwandeln.
Sie benötigen einen guten Reiniger / Sterilisator, der auch Flecken in Ihrer Ausrüstung entfernt. Verwenden Sie kein Bleichmittel, da dies immer einen Nachgeschmack zu hinterlassen scheint, unabhängig davon, wie viel Sie es mit sauberem Wasser auswaschen. Der Sterilisator weist Sie immer an, sich danach mit sauberem Wasser zu waschen.
Die Anweisungen auf dem Bier-Kit werden es Ihnen sagen:
- Leeren Sie die Dose Malz in den Braueimer. Dies geschieht normalerweise am besten, indem die Dose in heißes Wasser getaucht wird, um das Malz zu erweichen, was das Ausgießen erleichtert. Spülen Sie dann die Dose mit heißem Wasser ab, um Reste zu entfernen.
- Je nachdem, welches Kit Sie herstellen, muss möglicherweise etwas Zucker oder Kristallzucker hinzugefügt werden. Die besten Kits sind All-Malt und benötigen keinen zusätzlichen Zucker.
- Füllen Sie das Volumen mit Wasser auf. Dies sollte so ausgelegt sein, dass die endgültige Temperatur im Eimer bei etwa 25 ° C liegt.
- Den Hefebeutel in den Eimer geben, erneut umrühren und dann den Deckel wieder aufsetzen (mit einer Luftschleuse, die bei Bedarf halb voll mit sauberem Wasser gefüllt ist). An einem warmen Ort mit einer Umgebungstemperatur von 21-27 ° C etwa 5-7 Tage stehen lassen. Die Gärung dauert etwas länger, wenn die Temperatur kühler ist, und etwas schneller, wenn es wärmer ist. Geschwindigkeit ist jedoch keine gute Sache. Wenn die Luftschleuse wie verrückt sprudelt, ist der Raum wahrscheinlich zu warm
- Wenn die Schwerkraft je nach Biersorte etwa 1010 erreicht hat (ein Hydrometer gibt Ihnen diesen Wert) und die Blasen aufgehört haben, wissen Sie, dass die Gärung abgeschlossen ist. Siphon das Bier aus dem Eimer in Flaschen oder Ihr Fass. Diesen sollte gemäß den Anweisungen etwas Grundierungszucker hinzugefügt werden (dies ist nur in Wasser gelöster Zucker).
Zusätzlicher Hopfenextrakt, cremige Oberseite (zur Verbesserung der Kopfretention) oder Schönungen (die den Reinigungsprozess beschleunigen können) können jetzt ebenfalls hinzugefügt werden. Die Flaschen / das Fass sollten dann versiegelt und an einen warmen Ort gebracht werden. Dies führt dann zu einer Reaktion mit der Hefe, die den Zucker zu Gas verarbeitet. Dies sorgt für die notwendige Kohlensäure in Ihrem Gebräu, um einen schönen Kopf auf Ihrem Bier zu erzeugen. - Nach 2-3 Tagen das Fass/die Flaschen vom warmen an einen kalten Ort bringen, damit der Reinigungsprozess stattfinden kann. Fässer sollten an einem Ort aufgestellt werden, an dem sie nicht erneut bewegt werden müssen (wenn dies erforderlich ist, wird das Sediment gestört). Dies dauert zwischen einer Woche und vier Wochen. Flaschen werden schneller klar als ein Fass.
Probenahme - Ihr Bier kann nun probiert werden. Wenn Sie ein Fass verwendet haben, muss möglicherweise das erste halbe Pint entfernt und entsorgt werden, da sich hinter dem Wasserhahn Sedimente ansammeln. Wenn Sie Flaschen verwenden, gießen Sie sie vorsichtig in ein geeignetes Glas oder einen Krug. Sobald Sie mit dem Gießen beginnen, hören Sie nicht auf, da dadurch das Sediment gestört wird. Das Fass benötigt möglicherweise zusätzliches Gas, das separat gekauft werden kann.
- Beginnen Sie so schnell wie möglich mit Ihrem nächsten Gebräu. Ihr Bier wird sich mit der Aufbewahrung verbessern und unter den richtigen Bedingungen über 6 Monate halten.
Wie viel wird es kosten?
Wenn Sie es so weit geschafft haben, dann werden Sie wissen wollen, wie viel es kostet, um loszulegen! Nun, wir haben ein paar Anfänger-Starter-Kits zusammengestellt, die alles enthalten, was Sie brauchen, und nehmen Sie die Verwirrung aus dem Kauf.
Beerworks Premium Starter Bundles
Beerworks Superior Barrel Starter Bundles
Unsere Anfänger Bierherstellung Kits beginnen bei so wenig wie £ 54, die alles enthalten, was Sie brauchen, um 40 Pints Bier zu machen.