Leichte Kirschsauce
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Eine einfache Kirschsauce mit 5 Zutaten, die Sie für Käsekuchen, Eis, Pfannkuchen, Waffeln und mehr verwenden können! Dieses Rezept wird aus gefrorenen Kirschen hergestellt, sodass Sie es das ganze Jahr über zubereiten können, wenn keine frischen Kirschen verfügbar sind. Es kann auch mit frischen Kirschen gemacht werden, wenn Sie es vorziehen, alle Details sind unten.
Es gibt so viele Möglichkeiten, Desserts zu toppen, wie mit Eis oder Kokosnuss, aber eine andere köstliche Option sind Fruchtsaucen (wie meine Himbeersauce, Erdbeersauce und mein Blaubeerkompott).
Eine meiner Lieblings-Fruchtsaucen für Desserts ist hausgemachte Kirschsauce (auch als Kirschkompott bezeichnet), und Sie werden überrascht sein, wie einfach es ist, von Grund auf neu zu machen.
Dieses Rezept wird nicht zu einer sehr süßen Kirschsauce führen und das ist absichtlich, weil es vermutlich über einem süßen Dessert serviert wird.
Eine Sauce, die nicht übermäßig süß ist, bietet einen schönen Kontrast, wenn Sie jedoch eine süßere Sauce bevorzugen, können Sie die Zuckermessung anpassen.
Zutaten, die Sie benötigen
Diese Dessertsauce ist von Natur aus vegan, glutenfrei, milchfrei, nussfrei, weizenfrei und eifrei und alles, was Sie brauchen, sind FÜNF einfache Zutaten: gefrorene Kirschen, Wasser, Maisstärke (oder Pfeilwurzstärke), frischer Zitronensaft und Zucker.
Zutatennotizen
Kirschen – Ich verwende immer „dunkelsüße“ gefrorene Kirschen, wenn ich meine Kirschsauce mache, weil sie billiger sind, bereits entsteint sind und das GANZE Jahr über leicht zu finden sind. Sie können jedoch stattdessen frische Kirschen mit ein paar kleinen Änderungen am Rezept verwenden.
Maisstärke – Wenn Sie Maisstärke nicht verwenden können oder nicht mögen, ist es definitiv möglich, Kirschsauce ohne Maisstärke herzustellen. Anstatt Maisstärke zu verwenden, tauschen Sie sie gegen Pfeilwurzstärke aus. Beachten Sie, dass Maisstärke oder Pfeilwurzstärke, wenn sie nicht im Rezept verwendet werden, nicht dick und sehr wässrig wird.
Zucker – Die Menge an Zucker, die Sie verwenden, hängt davon ab, wie süß Ihre Kirschen sind. Obwohl gefrorene Kirschen als „süß“ gekennzeichnet sind, sind sie nicht so süß wie frische Kirschen und die Süße kann zwischen Marken und Chargen variieren. Sie können mit einer kleineren Menge beginnen, als das Rezept verlangt, und von dort aus die Süße aufbauen. Ich habe nicht versucht, dieses Rezept mit anderen Süßstoffen zu machen.
Wie man es macht
(Hinweis: Ich habe die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung dieses Rezepts hier beschrieben, aber das vollständige Rezept, die Zutaten und die Anweisungen finden Sie am Ende dieses Beitrags.)
Es dauert nicht lange und es ist nicht kompliziert, diese Sauce zuzubereiten. Sobald Sie fertig sind, haben Sie das perfekte Kirsch-Dessert-Topping für alle Ihre Desserts!
Folgen Sie den Bildern und Schritten unten.
1. Beginnen Sie damit, Wasser, Maisstärke, Zitronensaft und Zucker in einem mittelgroßen Topf zu verquirlen, bis sich alles vermischt hat und keine Maisstärkeklumpen mehr vorhanden sind.
2. Als nächstes bei mittlerer Hitze die Mischung weiter verquirlen, bis sie leicht eingedickt ist.
3. Fügen Sie die Kirschen hinzu und rühren Sie alles ein paar Mal um, bis sich die Kirschen und die Wassermischung gut vermischt haben. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis die Sauce eingedickt ist.
4. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen. Es wird ein wenig dicker, wenn es sitzt.
Geschmacksvariationen
Mandelextrakt und Kirschen sind das perfekte Paar, also fügen Sie der fertigen Sauce eine kleine Menge (1/4 – 1/2 Teelöffel) hinzu. Vanilleextrakt kann auch hinzugefügt werden, wenn Sie möchten.
Wie man es benutzt
Kirsch-Dessertsauce ist das beste Topping für Käsekuchen (meiner Meinung nach!), aber es gibt so viele andere Möglichkeiten, es zu genießen.
Sobald es vollständig abgekühlt ist (oder noch etwas warm ist), kann es verwendet werden, um so viele Desserts und Frühstücksartikel zu toppen, hier sind nur ein paar Ideen:
- Pfannkuchen
- Waffeln
- Eis
- Schokoladenmousse
- Käsekuchen
- Crêpes
- Brownies
- Joghurt
- Pfund Kuchen
- Kuchen und Cupcakes
Und versuchen Sie zu widerstehen, es direkt von einem Löffel zu essen 🙂
Machen Sie es mit frischen Kirschen
Wie Sie bereits wissen, bevorzuge ich Kirschsauce mit gefrorenen Kirschen, aber wenn Sie es mit frischen Kirschen machen möchten, können Sie das tun, indem Sie ein paar kleine Anpassungen am Rezept vornehmen.
Sie müssen sicherstellen, dass Sie mit entkernten Kirschen beginnen und etwas weniger Wasser und weniger Zucker verwenden, da frische Kirschen süßer sind als gefrorene. Die Simmerzeit muss ebenfalls leicht reduziert werden. Alle Details finden Sie im Rezept unten.
Informationen zur Aufbewahrung
Sobald die Sauce abgekühlt ist, stellen Sie das abgedeckte Glas in den Kühlschrank, wo es 5-7 Tage aufbewahrt wird. Wenn Sie bereit sind, es zu servieren, bringen Sie es wieder auf Raumtemperatur, erwärmen Sie es leicht oder servieren Sie es kalt.
Ich habe nicht versucht, es einzufrieren Da Rezepte mit Maisstärke normalerweise nicht gut einfrieren, ändert sich die Textur von flüssigen Rezepten mit Maisstärke wie Eintöpfen, Suppen und Saucen normalerweise nach dem Auftauen.
FAQ
Ja, aber Sie müssen nur den Zucker im Rezept an Ihren Geschmack anpassen.
Ja, sie können verwendet werden, aber um es klar zu sagen, wir sprechen über konservierte Kirschen mit der Konservenmethode, NICHT über irgendeine Art von Dosenkirschen, die im Supermarkt gekauft werden. Da Dosenkirschen in einer süßen Flüssigkeit konserviert werden, können Sie die Flüssigkeit als Wasser im Rezept verwenden. Sie können den Zucker ganz weglassen, wenn die Einmachflüssigkeit süß genug ist, oder einfach eine kleine Menge verwenden, um Ihrem Geschmack zu entsprechen. Die Simmerzeit muss ebenfalls um einige Minuten reduziert werden.
Ich habe nicht versucht, dieses Rezept ohne Zucker, gefrorene Kirschen sind nicht sehr süß auf ihre eigenen, so finde ich, dass es immer ein wenig Zuckerzusatz benötigt, aber wenn Sie Dosen oder frische Kirschen verwenden, können Sie mit dem Zucker experimentieren und sogar weglassen, wenn sie süß genug sind. Ich habe nicht versucht, dieses Rezept mit alternativen Zuckern zu machen.
Gefrorene Kirschen können genauso lecker sein wie frische, ABER sie sind nicht so süß und hell im Geschmack wie frische Kirschen. Gefrorene Kirschen eignen sich hervorragend für Rezepte (wie dieses!), weil sie bereits entsteint sind (spart Zeit), das ganze Jahr über verfügbar sind (spart Frustration beim Finden) und billiger sind (spart Geld!).
Das Rezept funktioniert nicht als Kuchenfüllung. Es ist nicht dick genug und es wird nicht genug für einen vollen Kuchen sein. Ich werde in den kommenden Wochen etwas experimentieren und dieses Rezept aktualisieren, um es so zu modifizieren, dass es als vegane Kirschkuchenfüllung funktioniert.
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Und wenn Sie dieses Rezept mögen…
Sie können auch diese Desserts mögen, die alle perfekt zum Toppen (oder Füllen!) mit dieser Kirschsauce:
- Buchweizenpfannkuchen
- Vegane glutenfreie Waffeln
- Schokoladen-Cupcakes
- Limetten-Käsekuchen
- Zitronen-Käsekuchen
- Key Lime Cups
- Schokoladentarte
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Einfache Kirschsauce
Zutaten:
- ▢ ½ Tasse (120 ml) Wasser
- ▢ 5 Esslöffel (63 g) Zucker
- ▢ 2 Teelöffel Maisstärke oder Pfeilwurzstärke
- ▢ 2 Teelöffel Zitronensaft
- ▢ 1 Pfund (454 g / 3 ½ Tassen) ungesüßte gefrorene Süßkirschen
Anleitung:
-
Wasser, Zucker, Maisstärke und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Schneebesen, bis keine Maisstärkeklumpen mehr vorhanden sind.
-
Topf bei mittlerer Hitze und Schneebesen Mischung kontinuierlich, bis es beginnt zu verdicken, über 2-3 minuten.
-
Gefrorene Kirschen hinzufügen und umrühren. Wenn die Mischung zu sprudeln beginnt, stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie sie 5-7 Minuten köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit die Mischung nicht am Boden des Topfes klebt. Weiter köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und glänzend aussieht.
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Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit den Topf vom Herd und lassen Sie die Sauce im Topf vollständig abkühlen.
-
Nach dem Abkühlen die Kirschsauce in ein Glas geben, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept Notizen:
- Bitte lesen Sie die hilfreichen Informationen oben und unten, bevor Sie dieses Rezept erstellen, um den Erfolg sicherzustellen.
- Dieses Rezept macht 2 Tassen Kirschsauce.
- Die Sauce wird beim Abkühlen stärker und nach dem Abkühlen noch stärker.
- Für dieses Rezept verwende ich ungesüßte, dunkelsüße, entkernte, gefrorene Kirschen.
- Pfeilwurzstärke kann anstelle von Maisstärke verwendet werden.
- Mit frischen Kirschen zubereiten: Entfernen Sie alle Gruben, verwenden Sie nur 1/3 Tasse Wasser und beginnen Sie mit weniger Zucker. Die Menge, die Sie hinzufügen, hängt von der Süße Ihrer Kirschen ab. Reduzieren Sie die Simmerzeit um ein oder zwei Minuten.
- Saucenreste 5-7 Tage in einem luftdichten Gefäß oder Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Nährwertangaben basieren auf 1 Portion (2 Esslöffel) und dem Rezept, das mit 5 Esslöffeln Zucker hergestellt wurde. Nutrition Info ist nur als grobe Anleitung verwendet werden. Klicken Sie hier, um zu erfahren, wie die Nährwertangaben auf dieser Website berechnet werden.