Keine Zwiebel Kein Knoblauch Palak Paneer
Ein köstliches No Onion No Garlic Palak Paneer ist ein Komfortessen, das super einfach zuzubereiten ist und mit Tonnen von Güte und Nährstoffen beladen ist. Gesund und süchtig!
Palak Paneer, auch als Saag Paneer bezeichnet, ist das meistgenutzte Gericht in fast jedem indischen Haushalt.
Ein schmackhaftes und köstliches Gericht aus grünem Blattspinat, milden Gewürzen und indischem Hüttenkäse – intensiv aromatisch, voller Nährstoffe und die köstlichen Zutaten lassen Ihre Geschmacksknospen prickeln!
Geladen mit guten Sachen!
Diese Kombination zusammen kümmert sich um Ihre Ernährungsbedürfnisse – wo Spinat kümmert sich um
- Eisen,
- Vitamin A, C, K,
- Magnesium
- und viele weitere Nährstoffe.
Andererseits füllt Paneer das Gericht mit Kalzium und Eiweiß. Spinat und Paneer ergänzen sich perfekt.
Nun zum Rezept!
Ich beginne das Rezept, indem ich Palak / Spinat in heißem Wasser blanchiere. Später warf in einem Mixer ein Püree zu machen. Um etwas Zeit zu sparen, können Sie gefrorenen Spinat anstelle des frischen verwenden.
Da es sich um ein Gericht ohne Zwiebel und Knoblauch handelt, habe ich Kohlpaste + Kokosnusspaste + hausgemachtes Tomatenpüree + Cashewpaste als Basis für meine Soße verwendet.
Braten und kochen Sie alles zusammen, bis sich das Öl zu trennen beginnt. Überkochen Sie Spinat / Palak nicht, da dies zu einer Farbänderung führen kann, die möglicherweise überhaupt nicht appetitlich aussieht.
Gegrilltes Paneer untermischen, Gewürze anpassen und von der Flamme nehmen. Kurz vor dem Servieren das letzte Tempern einfüllen. Fügen Sie je nach Geschmack Sahne zum letzten Gericht hinzu.
Fügen Sie rauchigen Geschmack zu No onion no garlic Palak Paneer hinzu!
Wenn Sie diesem Gericht einen rauchigen Effekt verleihen möchten, folgen Sie der schrittweisen Dhungar-Methode unten.
Ein Stück brennende Holzkohle wird in eine Schüssel gegeben und Ghee wird auf heiße Holzkohle gegossen, um Rauch zu erzeugen.
Die Schüssel wird dann über Palak Paneer gelegt und abgedeckt, so dass der rauchige Geschmack von der Schüssel eingeschlossen und aufgesaugt wird. Das Ergebnis ist ein intensiv aromatisierter köstlicher Palak Paneer!
Kombinieren Sie es mit hausgemachten Tandoori Roti oder Kulchas und Malai Kofta für ein perfektes Abendessen im Restaurant-Stil – aber ohne Zwiebel und Knoblauch. 🙂
Während Sie hier sind, schauen Sie sich andere No-onion-no-Knoblauch Rezepte. Für andere schmatzende Rezepte schau dir den Blog meines Freundes an!
Wenn Sie dieses Rezept machen, dann teilen Sie Ihre Kommentare unten. Wenn Sie Fragen haben, beantworte ich diese gerne.
No Onion No Garlic Palak Paneer
ZUTATEN 1x2x3x
HAUPTZUTATEN
- ▢ 300 gramm Frische Spinatblätter
- ▢ 250 Gramm gewürfelt Paneer
- ▢ 2 -4 Teelöffel Öl zu Kochen paneer
FÜR DIE SOßE
- ▢ 1/3 Tasse Gekochten Kohl Einfügen
- ▢ 1/2 – 3/4 cup Hausgemachte Tomatenmark
- ▢ 3 Esslöffel Kokosnuss-paste
- ▢ 1 Esslöffel Ingwer-paste
- ▢ 1/2 Esslöffel Cashew-Paste (optional)
- ▢ 1/2 TL Red chili-Pulver
- ▢ 1 Teelöffel Koriander Pulver (sukha dhaniya)
- ▢ 1 Teelöffel Garam Masala Pulver
- ▢ 2 Esslöffel Öl
- ▢ Salz nach Geschmack
- ▢ 1-2 Esslöffel Sahne (optional)
ABSCHLIEßENDES TEMPERN – OPTIONAL
- ▢ 3 teelöffel Ghee
- ▢ 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ▢ 3-4 Stück getrocknete ganze rote Chilis
ANLEITUNG
PALAK BLANCHIEREN
-
Spinat waschen und putzen.
-
Wasser in einer Pfanne kochen.
-
Spinat hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen.
-
Mit einem Schlitzlöffel Spinat entfernen und..
-
In eine große Schüssel mit Eiswasser geben.
-
Dadurch wird der Garvorgang gestoppt.
-
Einmal abgekühlt, abtropfen lassen und grob gemahlenen Spinat.
-
Paneer in Würfel schneiden und über der Pfanne hellbraun und knusprig kochen.
SOßE MACHEN
-
Zutaten für die Soße zusammenstellen.
-
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kohlpaste und Tomatenmark hinzufügen und eine Minute kochen lassen.
-
Gewürze untermischen und noch eine Minute kochen lassen.
-
Fügen Sie Kokosnusspaste und Cashewpaste hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang, bis sich das Öl zu trennen beginnt.
-
Grob gemahlenen Palak einfüllen.
-
Mischen Sie es gut.
-
Zum Kochen bringen.
-
Passen Sie die Gewürze an und fügen Sie gewürfeltes Paneer hinzu.
DHUNGAR-EFFEKT
-
Für den rauchigen Geschmack folgen Sie den Schritten unten. Bei mittlerer Flamme Holzkohle erhitzen.
-
In 10 Minuten wird es glühend heiß sein. Heben Sie die heiße Holzkohle vorsichtig mit einer Zange an…
-
Und lassen Sie es in eine Edelstahlschüssel oder Katori fallen..
-
Nieselregen Sie etwas Ghee darüber, es beginnt zu brutzeln…
-
Legen Sie den Deckel darauf und lassen Sie Palak Paneer in allen Aromen einweichen. Lassen Sie es für 2-4 Minuten, entfernen Sie vorsichtig Katori von Palak Paneer und legen Sie es beiseite. Wenn die Holzkohle vollständig abgekühlt ist, entsorgen Sie sie.
-
Smoky Palak Paneer ist fertig. Kurz vor dem Servieren füge ich gerne meine zweite Tadka hinzu.
-
Fühlen Sie sich frei, Sahne hinzuzufügen.
-
Kombinieren Sie es mit Tandoori Roti für ein perfektes Abendessen.
