Kat vada
Vegetarisch
Kat Vada ist ein sehr beliebtes Kolhapur-Snackrezept, bei dem frittierte Kartoffeln mit würziger Soße serviert werden. Kat ist bekannt als „Spicy Gravy“ und Vada ist ein „indischer Snack“. Kolhapuri Kat Vada ist ein sehr beliebtes Street Food Rezept.
Maharashtrian Küche ist besonders bekannt für seine würzigen Rezepte bekannt! Ihre Rezepte sind wettbewerbsfähig scharf dann alle anderen Küche. Wenn diese Küche würzige Tambda Rassa hat, dann haben sie Phandra Rassa, um das Gewürz auszugleichen.
Maharashtrian Küche haben einige wunderbare Rezepte. Wenn Sie Fleisch essen, haben Sie viele Möglichkeiten. Wir sind Vegetarier, aber wir haben noch viele Möglichkeiten. Es ist mein Traum, eines Tages ein authentisches Maharashtrain Thali zu machen, und wenn das passiert, werde ich es auf jeden Fall hier teilen.
Was ist Kat vada?
Kat Vada ist eine Kombination aus 2 Gerichten. Wie gesagt, Kat ist „würzige Soße oder Sauce“, die aus sehr einfachen Zutaten wie Kokosnuss, Zwiebel, Tomaten usw. hergestellt wird. Wissen Sie? Kat ist die gleiche Sauce, die im Misal Pav-Rezept verwendet wird. In Misal Pav können Sie Sprossen in dieser Sauce hinzufügen. Kat ist auch als „rassa“ in Marathi bekannt.
vada ist ein Pototo Mash Patty Rezept, das mit Kichererbsenmehl überzogen und dann frittiert wird. Ich habe bereits teilen Gujarati Stil Batata Vada hier und Maharashtra Batata Vada hier.
Zutaten für die Herstellung von Kat Vada
Zutaten für die Herstellung von Kat
Kokosnuss (zerkleinert oder gewürfelt) – Kokosnuss ist eine sehr wichtige Zutat für die Herstellung dieser Maharashtrian Rassa.
Zwiebel und Tomaten – Diese beiden Zutaten spielen eine sehr wichtige Rolle in dieser Soße, um eine perfekte Textur und Farbe zu erzielen.
Gewürze – Rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Jaggery, Salz und eine Prise Garam Masala werden verwendet, um dem Curry den unverwechselbaren Geschmack zu verleihen. Hier Messung der einzelnen Gewürze ist wirklich wichtig.
Erdnusspulver – Diese Zutat ist in diesem Rezept als „optional“ aufgeführt. Ich möchte jedoch noch erwähnen, dass es dem Curry, das man oft in diesem berühmten Maharashtrian-Rezept bekommt, eine einzigartige Textur und einen einzigartigen Geschmack verleiht. Wenn Sie irgendeine Erdnussallergie haben oder ein Verfügbarkeitsproblem vorliegt, können Sie diese Zutat vollständig vermeiden.
Andere – Öl, Zitronensaft und Koriander.
Zutaten für Batata Vada
Kartoffel Masala – Dieses Masala ist der Held des Rezepts. Es enthält gekochte und gestampfte Kartoffeln, Salz, Chili-Knoblauchpaste, eine Prise Kurkuma , Senfkörner und Curryblätter (falls verfügbar).
Kichererbsenüberzug – Für die Beschichtung müssen wir einen Teig aus Kichererbsenmehl herstellen. Ich verwende normales Kichererbsenmehl (Besan), Wasser, Salz und eine Prise Kurkuma. Wenn Sie eine Prise Kurkuma in den Teig geben, erhalten Vadas eine schöne gelbe Farbe.
Gründe, dieses Kat Vada Rezept zu lieben,
- Super lecker
- einfach zuzubereiten – vertrauen Sie mir, dieses Rezept ist super einfach zuzubereiten.
- Hergestellt mit normalen Zutaten
- Zutaten sind leicht verfügbar
- perfektes Brunch-Rezept
- perfektes Rezept für leichte Mahlzeiten an Wochentagen
- leicht auf den Magen (wenn Sie mit ein wenig Schärfe umgehen können)
Mehr Maharashtrian Rezepte, die Sie mögen können,
- jowar bajra roti – Dies ist eine der sehr häufig Fladenbrot Rezept in den meisten der maharashtrian Häuser gefunden.
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Wie macht man Kat Vada?
Kolhapuri kat vada
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Vegetarisch
Vegetarisch
- ▢
- ▢
tiefe Pfanne
- ▢
Zutaten 1x2x3x
für Batata Vada, Kartoffelmischung
- ▢ 2-3 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und püriert
- ▢ Salz nach Geschmack
für batata vada temparing
- ▢ 1 teelöffel öl
- ▢ 1 teelöffel chili knoblauch paste
- ▢ eine prise kurkuma pulver
- ▢ ¼ teelöffel senf samen
- ▢ 3-4 curry blätter
für Batata Vada, Kichererbsenteig
- ▢ 1½ tasse Kichererbsenmehl (Besan)
- ▢ ½ Tasse + 3 Esslöffel Wasser, auf mitteldicke Konsistenz einstellen
- ▢ Salz nach Geschmack
- ▢ eine Prise Kurkumapulver
Für kat
- ▢ 1½ Esslöffel Kokosnuss, zerkleinert oder gewürfelt
- ▢ 1 Esslöffel Erdnusspulver, optional
- ▢ 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- ▢ 1 mittelgroße Tomate, gehackt
- ▢ 2 Tassen Wasser
- ▢ 1 Teelöffel jaggery
- ▢ Zitronensaft nach Geschmack
- ▢ Salz nach Geschmack
- ▢ 1 Esslöffel rotes Chilipulver
- ▢ ¼ Teelöffel Kurkuma Pulver
- ▢ einer Prise Garam masala
- ▢ frische corinader, für immerfort
- ▢ 1 Esslöffel öl für den ersten Anlassen
- ▢ 1 El öl, zum zweiten Anlassen
Anweisungen
für batata vada Füllung
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Kochen und pürieren potaotes und fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack.2-3 mittelgroße Kartoffeln, Salz nach Geschmack
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Öl in einer Pfanne erhitzen. Senfkörner hinzufügen. wenn sie knistern, fügen Sie Chili-Knoblauchpaste hinzu und schalten Sie die Flamme aus.1 Teelöffel Öl, ¼ Teelöffel Senfkörner, 1 Teelöffel Chili-Knoblauchpaste
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fügen Sie schnell Curryblätter und eine Prise Kurkumapulver hinzu.3-4 Curryblätter, eine Prise Kurkumapulver
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gießen Sie dieses Tempern auf die Kartoffelmischung.
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gut mischen.
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nehmen Sie eine Portion Kartoffelmischung und bereiten Sie eine mittelgroße Kugel vor. bereiten Sie Kugeln aus der übrig gebliebenen Mischung vor.
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halten Sie die Bälle beiseite.
Für Kichererbsenteig
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nimm eine Rührschüssel.
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übertragen Sie Kichererbsenmehl hinein. fügen Sie Salz und eine Prise Kurkumapulver hinzu.1½ Tasse Kichererbsenmehl (Besan), Salz nach Geschmack, eine Prise Kurkumapulver
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langsam Wasser hinzufügen und gut mischen.½ Tasse + 3 Esslöffel Wasser
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Sie benötigen einen mitteldicken Teig. Fügen Sie nicht zu viel Wasser hinzu. ihr Teig sollte dick genug sein und seinin gießender Konsistenz.stellen Sie sicher, dass der Teig klumpenfrei ist.
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beiseite halten.
Braten Batata vada
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Öl zum Frittieren in einem Kadai oder Wok erhitzen.
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Halten Sie die Flamme auf mittel.
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Wenn das Öl heiß wird, fügen Sie ¼ bis ½ Teelöffel heißes Öl in den Teig. Sehr gut mischen.
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Nehmen Sie eine Kartoffel-Vada und tauchen Sie sie in den Besan-Teig.
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Bestreichen Sie es vorsichtig gleichmäßig mit dem Teig(verwenden Sie eine Gabel oder einen Löffel).
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Dann legen Sie die Vadas vorsichtig in heißes Öl.
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Übertreiben Sie den Kadai nicht. Fügen Sie je nach Größe des Kadai Vadas hinzu.
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Bei mittlerer Flamme goldbraun braten.
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Legen Sie sie auf Küchenpapiertücher. Auf diese Weise braten Sie die restlichen Chargen Batata Vada. beiseite halten.
machen Kat
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öl in einer Pfanne erhitzen. mean while hacken Sie Ihre Tomaten und Zwiebeln.1 mittelgroße Tomate, 1 mittelgroße Zwiebel
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kokosnuss hinzufügen und eine Minute braten.1½ Esslöffel Kokosnuss
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zwiebel und Tomaten hinzufügen. fügen Sie zu diesem Zeitpunkt auch Erdnusspulver hinzu, falls verfügbar.1 Esslöffel Erdnusspulver
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3 bis 4 Minuten braten, bis die Tomaten weich und matschig sind.
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sobald die Tomaten gekocht sind, schalten Sie die Flamme aus.1 mittelgroße Tomate
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übertragen Sie diese Mischung in ein Mischgefäß und zerdrücken Sie sie zu einer glatten Paste.
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öl im selben Kadai erneut erhitzen.1 Esslöffel Öl
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fügen Sie zerkleinerte Masala-Paste hinzu.
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wasser hinzufügen.2 Tassen Wasser
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fügen Sie rotes Chilipulver, Kurkumapulver, Jaggery und Salz hinzu.1 Teelöffel Jaggery, 1 Esslöffel rotes Chilipulver, ¼ Teelöffel Kurkumapulver, Salz nach Geschmack
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fügen Sie auch Garam Masala hinzu.eine Prise Garam Masala
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gut mischen.
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simmer 5 bis 8 Minuten. fügen Sie einige frische corinader von Ihnen mögen.
servieren
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Legen Sie 2 Batata Vadas in einen Teller und bedecken Sie sie mit dem Kat.
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zwiebeln und Zitronensaft darüber streuen und heiß servieren.Zitronensaft nach Geschmack
Unsere Notizen
- sie können entweder frische Kokosraspeln oder trockene Kokosnuss verwenden. Ich bevorzuge frische Kokosraspeln.
- Passen Sie das rote Chilipulver nach Ihrem Geschmack an.
- Ich verwende hier Kashmiri Red Chili Powder, das dem Curry eine schöne rote Farbe verleiht.
- Für die extra helle rote Farbe 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald das Öl heiß genug ist, schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie 1 TL rotes Chilipulver hinzu. gießen Sie diese zweite Temperierung zum Zeitpunkt des Servierens schnell auf das Curry.
- Erdnusspulver verleiht dem Curry eine schöne Textur. Es ist jedoch völlig optional.