Karamelläpfel
Glattes, süßes, butterartiges Karamell ist die perfekte Beschichtung, um knusprige, herbe Äpfel zu umgeben. Einmal in gemischte gehackte Nüsse oder eine Kombination aus Schokoladenspänen getaucht, haben Sie den perfekten Herbstsnack zum Teilen. Ich habe mich mit TalaCooking zusammengetan, um Ihnen diesen super leckeren Leckerbissen mit einigen ihrer erstaunlichen Produkte zu bringen.
Aber zuerst weiß ich, dass es eine glühende Minute her ist, seit ich hier auf meinem Blog bin. Für diejenigen, die es nicht wissen … ich schreibe, entwickle, gestalte und fotografiere mein eigenes Kochbuch. Ja das ist right…it ist zu hundert Prozent meine Arbeit! Erstaunlich richtig!. Damit kommt eine Menge Arbeit und es gibt buchstäblich nicht genug Stunden am Tag, um alles zu tun. Leider musste ich den Blog für eine Weile verlassen. Aber ich bin auf der anderen Seite eines intensiven Flecks herausgekommen und kann sehen, wie sich die Wolken klären, also kann ich in der nächsten Weile langsam wieder in diesen Raum hier kommen.
Kommen wir nun zu diesen köstlichen Karamelläpfeln zurück. Früher liebte ich die in Zellophan gewickelten Toffee-Äpfel, die die Supermärkte zu dieser Jahreszeit verkaufen würden. Aber fühlte es sich an, in diesen harten Toffee zu beißen, als würde ich mir die Zähne brechen? Darauf kannst du wetten! Ich war also super glücklich, als Tala Cooking auf mich zukam, um ein Rezept für Karamelläpfel zu teilen, die etwas bissfreundlicher waren! Das Karamell setzt sich fest, wird aber nicht steinhart, was perfekt für kleine Münder oder alternde Zähne mit Füllungen ist!
Dieser Beitrag wird von Tala Cooking gesponsert. Alle Ansichten und Meinungen sind meine eigenen. Vielen Dank, dass Sie die Marken unterstützen, die Emma Duckworth Bakes ermöglichen.
Welche Ausrüstung sollte ich bei der Herstellung von Karamelläpfeln verwenden?
Bevor Sie irgendeine Form von Karamell herstellen, empfehle ich Ihnen dringend, alles fertig zu machen – ich meine Ausrüstung und Zutaten. Haben Sie alles bereit zu gehen. Und ich persönlich lasse die Kinder nicht in die Nähe der Küche, während ich dies tue, da ich erstens ihre Ablenkungen nicht will und zweitens möchte ich, dass sie versehentlich die Pfanne in unserer winzigen Küche klopfen. Karamelläpfel machen Spaß und Sie benötigen nur eine Handvoll Zutaten und Ausrüstung, um sie herzustellen.
- Schwerer Kochtopf. Erstens, um Ihren Apfel in kochendes Wasser zu tauchen, um das Wachs zu entfernen. Und dann machen das Karamell in.
- Dry Cooks Measure – dies ist eine super einfache Möglichkeit, Ihre Zutaten zu messen. So praktisch.
- Zange – Mit einer Edelstahlzange mit Silikonkopf können Sie Ihre Äpfel am einfachsten und sichersten eintauchen
- Süßigkeitsthermometer. Dies ist ein Muss. Sobald alle Ihre Karamellzutaten im Topf sprudeln, müssen Sie es auf die Stufe ‚Soft Ball‘ bringen, die F / C ist. Es clips auf der seite verhindert es verrutschen in die topf und sie können lesen sie die temperatur leicht.
- Holzlöffel. Sie müssen das Karamell die ganze Zeit über umrühren, um zu verhindern, dass es sich am Boden des Topfes verfängt. Ein Holzlöffel ist das beste Utensil, um Ihre Pfanne nicht zu zerkratzen.
- Holzspieße. Sie müssen in der Lage sein, die Äpfel in das Karamell zu tauchen, ohne sie zu berühren, und diese Bambusspieße machen den Trick!
- Terrinengläser. Hacken Sie alle Ihre Nüsse und reiben Sie Ihre Schokolade und bewahren Sie sie zur einfachen Aufbewahrung in Talas Hebelarm-Terrinengläsern auf. Wenn Sie sie nicht alle verwenden, können Sie diese Gläser in Ihrer Speisekammer aufbewahren, um an einem anderen Tag ein weiteres Dessert zu belegen. Das Tala-Konservierungs-Etikett macht sie super einfach zu identifizieren.
- Pfanne, in die Sie Ihre Karamelläpfel legen können, sobald sie eingetaucht und beschichtet sind. Der Emaille-Röster von Tala macht es einfach, die Äpfel zum Abbinden in den Kühlschrank zu bringen.
Wie macht man Karamelläpfel?
Karamell zu machen mag sich entmutigend anfühlen, ist aber ein ziemlich einfacher Prozess.
Zuerst die Äpfel in kochendes Wasser tauchen und mit einem Tuch abreiben, um das Wachs zu entfernen. Dieser Schritt hilft dem Karamell zu kleben. Alternativ können Sie ungewachste Äpfel kaufen.
Die Butter im schweren Topf schmelzen und dann den Zucker, die Sahne und den goldenen Sirup hinzufügen. Zum Kochen bringen und weiter sprudeln, bis die Temperatur 115C (240F) erreicht. Sobald diese Temperatur erreicht ist, fügen Sie die Vanilleschotenpaste hinzu, vorsichtig, da sie sprudelt und umrührt, um sie zu kombinieren.
Als nächstes gießen Sie das Karamell in eine hohe Schüssel und lassen Sie die Temperatur auf 100C (212F) fallen. Gießen Sie während des Wartens Ihre Beläge auf flache Teller.
Halten Sie nun den Apfel nacheinander am Spieß und tauchen Sie den Apfel ein, bis er vollständig überzogen ist. Heben Sie es aus dem Karamell und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Heben Sie es dann an, bis es etwa 30 Sekunden lang auf dem Kopf steht. Dann die gehackten Nüsse oder gemischten Schokoladenspäne einrollen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen und sofort zum Aushärten im Kühlschrank lagern. Wiederholen Sie dies schnell mit allen Äpfeln, bevor das Karamell hart wird.
Die Karamelläpfel etwa 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren und dann genießen.
Welche Art von Äpfeln sollten Sie verwenden?
Das Karamell ist süß, das ist nicht zu leugnen, also bevorzuge ich einen knusprigen, herben Apfel, um der Süße des Karamells entgegenzuwirken. Hier habe ich Braeburn Äpfel verwendet, aber wenn Sie einen grünhäutigen Apfel bevorzugen, dann gehen Sie für einen Granny Smith.
Wenn Sie keine Lust auf Äpfel haben, sind Birnen auch eine gute Wahl. Ich habe in der Vergangenheit Toffee-Birnen gemacht und sie waren köstlich!!
Welche anderen Beläge kann ich für Karamelläpfel verwenden?
Ich meine, Sie können Ihre Äpfel wirklich mit allem überziehen, woran Sie denken. Das ist der Bonus von ihnen – sie sind combletely anpassbar an Ihre eigenen Vorlieben. Mein Favorit sind die gemischten Nüsse. Diese Kombination aus Nüssen, Karamell und Apfel schreit nach Herbst!
- Gehackte Haselnüsse
- Mini Marshmallows
- Zerkleinerte Brezeln
- Mini m&m’s
- Zimt Zucker
- Geröstete Kokosnuss
Weitere Herbstrezepte finden Sie in den folgenden Rezepten :
Apfel-Cupcakes
Karamell-Biskuitkuchen mit gebräunter Butterglasur
Schokoladen-Kürbis-Marmorkuchen mit Schokoladenganache
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Karamell Äpfel
Ausrüstung
Zutaten
- ▢ 6 große säuerliche äpfel, Braeburn oder Granny Smith
- ▢ 170 g ungesalzene butter
- ▢ 330 g brauner Zucker, verpackt
- ▢ 180 ml Zuckersirup
- ▢ 180 ml Kondensmilch
- ▢ 1 TL Vanille-Extrakt
- ▢ 150 g Schokolade Späne (weiß, Milch und dunkel)
- ▢ 120 g Nüsse (Pistazien, Erdnüsse, Walnüsse), gehackte
Anleitung
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Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Äpfel mit einer Zange einige Sekunden lang in kochendes Wasser und trocknen Sie sie dann mit einem Geschirrtuch ab, um Wachs von der Apfelschale zu entfernen. Ignorieren Sie diesen Schritt, wenn Sie ungewachste Äpfel haben. Äpfel beiseite stellen; Wenn Sie vollständig abgekühlt sind, stecken Sie einen Holzspieß fest in den Boden jedes Apfels, um einen Griff zu erhalten.
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Kühlen Sie Ihre Äpfel. Ein kalter Apfel kühlt das Karamell im weiteren Verlauf ab, wodurch es besser haftet. Dieser Schritt ist nicht unbedingt erforderlich, aber wenn möglich, kühlen Sie Ihre Äpfel mindestens 30 Minuten lang, bevor Sie fortfahren.
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Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Bereiten Sie alle Zutaten für das Karamell vor. Bereiten Sie Ihre Beläge vor, indem Sie die gemischten gehackten Nüsse und gemischten Schokoladenspäne in zwei separate flache Schalen gießen.
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In einem tiefen Topf mit schwerem Boden die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Braunen Zucker, goldenen Sirup und Kondensmilch mit einem Holzlöffel unterrühren (ständig umrühren, damit das Karamell nicht am Boden der Pfanne klebt).
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Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Stellen Sie die Pfanne beiseite und lassen Sie sie etwa 3 bis 5 Minuten lang leicht abkühlen, bis sie etwa 100 ° C (212 ° F) erreicht. Das Karamell verdickt sich leicht, wenn es abzukühlen beginnt. Mit Handschuhen das Karamell vorsichtig in eine Schüssel geben.
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Tauchen Sie jeden Apfel in das heiße Karamell, um den Apfel vollständig zu beschichten, und lassen Sie das überschüssige Karamell abtropfen. Halten Sie es dann 30 Sekunden lang auf den Kopf, damit das Karamell leicht abkühlen und sich absetzen kann. Als nächstes tauchen Sie drei Äpfel in die gemischten gehackten Nüsse und dann die restlichen drei Äpfel in die Schokoladenspäne — legen Sie Äpfel auf das vorbereitete Tablett und direkt in den Kühlschrank, um sie zu setzen.
Alle Rezepte werden in metrischen Gramm entwickelt und getestet. Ich empfehle dringend, dass Sie backen mit digitalen Waagen für ein genaueres Ergebnis. Ich habe im Rezept eine Konvertierung zu UNS bereitgestellt, aber bitte beachten Sie, dass ich diese Methode nicht getestet habe.
Anmerkungen
Ernährung
