Jaggery / Gur: Wie überprüft man seine Reinheit und Qualität?

Jaggery / Gur: Wie überprüft man seine Reinheit und Qualität?

Es ist sehr wichtig, die Qualität und Authentizität von Jaggery vor dem Kauf und Verzehr zu kennen. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie bestimmen können!

Aktualisiertes Datum:August 10, 2021 1:20 PM IST Von India.com Lifestyle Mitarbeiter

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Jaggery Vorteile: Heutzutage ist es sehr schwierig geworden, das richtige und authentische Produkt zu finden. Es braucht ein Dorf, um sicherzustellen, dass das Produkt rein und gut ist. Und so findet die richtige und gute Qualität jaggery oder gur. Jaggery ist eine traditionell unraffinierte Form von Zucker und ist bekannt für seine gesundheitlichen Vorteile: hilft bei der Verdauung, ist eine reiche Quelle von Eisen und Vitamin C, hilft bei der Durchblutung und vieles mehr. Jaggery hilft auch dabei, unseren Körper an extrem kalten Tagen warm zu halten. Aber woher wissen wir, dass das, was wir konsumieren, authentisch ist oder nicht gemischt ist?

Verfälschung ist zum Kinderspiel geworden. Es ist jetzt leicht, die Verbraucher zu betrügen und zu täuschen, indem sie ein Produkt von geringerer Qualität zu einem explodierenden Preis verkaufen. Nicht nur das, sondern Verfälschungen haben auch zu vielen gesundheitlichen Problemen und unhygienischen Bedingungen geführt. Aber wir haben Sie abgedeckt!

Hier ist eine einfache Möglichkeit, authentische Jaggery zu identifizieren und die Reinheit zu überprüfen:

• Was genau ist Jaggery oder Gur?

Jaggery wird aus Zuckerrohr hergestellt, indem roher und konzentrierter Zuckerrohrsaft gekocht wird. Es wird als Süßstoff verwendet. Zuckerrohrsaft wird einige Stunden gekocht, Wasser wird in die Formen gegeben und gibt dann Zeit zum Abkühlen und Aushärten. Dies ist auch eine gesunde Alternative zu Weißzucker, da Gur ein überlegenes Nährwertprofil hat. Was nicht zu vergessen ist, ist der Kaloriengehalt von Gur und Weißzucker gleich. Jaggery wird durch das Kochen von Zuckerrohr hergestellt, während Weißzucker mehrere Prozesse durchläuft, von denen einer die Kristallisation ist, bevor er zum Verzehr verpackt wird.

• Was ist die beste Jahreszeit, um Jaggery zu konsumieren?

Jaggery produziert viel Wärme, daher haben Gesundheitsexperten empfohlen, Jaggery nur im Winter zu konsumieren. Während der heißen Jahreszeit können Probleme mit Magenproblemen auftreten. Daher ist es besser, in der warmen Jahreszeit einen minimalen Verbrauch an Jaggery zu haben.

• Wie überprüfe ich die Reinheit von Jaggery?

“ Generell sollte ein Jaggery von guter Qualität die richtige Farbe, den richtigen Geschmack und die richtige Härte haben „, sagt Küchenchef Reetu Uday Kugaji, der kulinarische Experte und Food-Blogger. Es ist sehr wichtig, die Reinheit zu überprüfen, wenn Sie Jaggery kaufen.

• Einige Vorschläge von Chefkoch Reetu finden Sie hier:

1. Probieren Sie ein Stück Jaggery. Wenn es leicht salzig schmeckt, deutet dies auf eine hohe Konzentration an Mineralsalzen hin. Der einfache Ausweg ist, je älter der Jaggery wird, desto salziger wird er.
2. Wenn Sie irgendeine Art von Bitterkeit schmecken, bedeutet dies, dass Jaggery während des Kochvorgangs die Karamellisierung durchlaufen hat.
3. Wenn Sie Kristalle finden, bedeutet dies, dass Jaggery auch andere Prozesse der Süße durchlaufen hat. Pass auf!
4. Die Farbe des Jaggery ist dunkelbraun. Die Farbe spielt auch eine Rolle bei der Bestimmung der Reinheit. Wenn die Gur gelblich erscheint, kann sie einer chemischen Behandlung unterzogen worden sein.
5. Es wird immer empfohlen, hartes Jaggery zu kaufen, dies bedeutet, dass beim Kochen des Zuckerrohrsaftes keine Zusatzstoffe hinzugefügt werden.

Achten Sie darauf, diese Punkte zu beachten, bevor Sie Jaggery einkaufen gehen!Facebook Instagram