Iskender Kebab Rezept: Erfahren Sie alles über Top türkische Delikatesse
Obwohl es mindestens ein Dutzend Arten von Kebabs in der traditionellen türkischen Küche gibt, ist Iskender Kebab einer der bekanntesten. Natürlich neben dem Döner. Die Legende besagt jedoch, dass sie eine gemeinsame Vergangenheit haben. Beide wurden von derselben Person erfunden – Iskender Efendi. Iskender Kebab ist sogar nach ihm benannt. Finden Sie also alles heraus, was Sie über das köstliche Iskender-Kebab-Rezept und seine Herstellung wissen müssen.
In der Tat ist Iskender Kebab eine Art, Kebabs zu servieren. Es wird auf einem Fladenbrot mit Tomatensauce, geschmolzener Butter und Joghurt serviert. Sehr oft serviert gebraten mit grünen Chilischoten, aber mehr dazu, nachdem Sie unser Rezept durchgesehen haben.
Iskender Kebab Herkunft: Das köstliche Erbe der Türkei
Wo alles begann?
Der Legende nach entstand es Ende des 19.Jahrhunderts aus der Stadt Bursa, der ehemaligen Hauptstadt des Osmanischen Reiches.
Wer hat angefangen?
Die Familie Iskender Efendi führte ein Familienrestaurant, und er schlug seinem Vater eine Innovation vor. Er schlug vor, Fleisch vertikal zu backen. So entstand Döner Kebab und der Rest ist Geschichte. Sie können mehr über Döner Kebab Geschichte auf meinem anderen Blog-Post lesen.
Das Vermächtnis
Iskender Kebab hat seine Popularität bis heute beibehalten. Obwohl es sich um eine Spezialität aus der Marmararegion handelt, ist es heute in Restaurants in der ganzen Türkei zu finden. Sie finden es manchmal auf Restaurantmenüs unter dem Namen Bursa Kebabi oder Uludağ Kebabı.
Fun Fact
Lassen Sie uns erwähnen, dass das gleiche Restaurant, in dem Döner und Iskender Kebabs erfunden wurden, noch heute in Bursa tätig ist. Es gehört den Nachkommen von Iskender Efendi. Darüber hinaus finden Sie in Bursa mehrere andere Restaurants mit einer jahrzehntelangen Tradition der Zubereitung dieser köstlichen Spezialität.
Unser kleines Geheimnis
Ich habe dieses Iskender Kebab Rezept von meinem Freund aus Istanbul bekommen. Sie ist auch eine Feinschmeckerin, die sich besonders für traditionelle türkische Küche interessiert. Nach ihren Rezepten habe ich Dutzende von äußerst leckeren traditionellen türkischen Gerichten zubereitet. In der Tat kann ich ohne zu zögern sagen, dass sie die verdienteste Person ist, um die türkische Küche zu erkunden.
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Ein paar Einblicke in unsere Version
Lassen Sie uns darauf hinweisen, dass dieses Rezept eine nachgebaute Version des ursprünglichen Iskender-Kebab-Rezepts ist.
Was haben wir anders gemacht?
Wenn Sie in die Tiefen der türkischen Küche und des ursprünglichen Iskender-Kebab-Rezepts eintauchen, werden Sie feststellen, dass das Originalrezept neben einer Art des Servierens des Fleisches auch eine bestimmte Fleischgrillmethode erforderte.
Die geheime Grillinnovation
Iskender Kebab verwendete eine innovative Technik des vertikalen Fleischgrillens. Sie benötigen jedoch vertikale Rotisserie, um dieses Maß an Authentizität zu erreichen. Wenn Sie nur eine neue Küche ausprobieren, möchten Sie vielleicht keine so große Investition tätigen, da sie keinen Nutzen bringt, wenn Sie die türkische Küche nicht ernst nehmen.
Daher ist es für einmalige Versuche am besten, Ihr Fleisch ohne die vertikale Rotisserie zu grillen und trotzdem den authentischen Geschmack zu bewahren.
Wie behalten wir den Geschmack?
Der geheime Schritt, um den gewünschten Geschmack zu Hause zu erreichen, ist das Marinieren des Fleisches, wie in Schritt 4 im folgenden Rezept erwähnt.
Viele Leute verwenden Zwiebelsaft in der Marinade anstelle des von uns verwendeten Zitronensaftes; es hängt jedoch völlig von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Einige Leute verwenden auch Olivenöl in der Marinade, da es gesünder ist.
Das Marinieren des Fleisches führt zu einer Erweichung, was die Notwendigkeit des vertikalen Grillens verringert, wenn nicht sogar vollständig beseitigt.
Was Sie Erhalten?
In gewisser Weise erhalten Sie das Beste aus beiden Welten durch diese leichte Optimierung des Originalrezepts. Sie erhalten den Geschmack, den Sie sich wünschen, Sie können ihn jeden Tag herstellen, ohne teure Geräte zu kaufen, und Sie erhalten eine gesündere Version davon. Viele von uns würden sich freuen, die Heimat unserer türkischen Freunde zu besuchen und den Geschmack der gutbürgerlichen Küche zu haben, und deshalb haben wir unser Bestes gegeben, um es Ihnen leichter zu machen.
Ein Schnellkochtipp
Obwohl es immer das Beste ist, alles von Grund auf neu zuzubereiten, um den frischen Geschmack zu erzielen, kann es zu viel sein, wenn Sie nicht genug Zeit in einer Sitzung haben oder sehr hungrig sind oder Gäste sofort vorbeikommen.
Unser Tipp: Das Fleisch in Scheiben schneiden und die Tomatensauce einen Tag vorher zubereiten und gut aufbewahren.
Die meisten Restaurants machen diese Vorbereitung, weil sie die Kunden nicht lange warten lassen können und jedes Mal, wenn ein Kunde nach einer Portion fragt, alles von Grund auf neu vorbereiten.
Diese fortschrittlichen Zubereitungen schaden dem Aroma nicht viel und halten Sie für jede dringende Situation gut vorbereitet.
Iskender-Kebab im türkischen Restaurantstil & Wo es zu haben ist
Sobald Sie das hausgemachte Rezept probiert haben, ist es natürlich, sich nach der Restaurantversion zu sehnen. Sie sind vielleicht auf dem Weg zu Ihrem Reisebüro, um Ihre Tickets für die Türkei zu erledigen, aber wir werden Sie genau dort anhalten.
Laut einem der Beiträge in The Great British Life gibt es in Großbritannien seit einigen Jahren eine aufkeimende türkische Küchenkultur. Sie werden keinen Mangel an Angeboten finden, wenn Sie einen Browser für ein fantastisches türkisches Restaurant in Ihrer Nähe suchen.
Beilagen
Wenn Sie ein echter Feinschmecker sind und noch einen Schritt in die richtige Richtung gehen möchten, können Sie den Iskender-Kebab mit gekochtem Gemüse, insbesondere Paprika und etwas Joghurt servieren.
Es wird die Präsentation vervollständigen und die Mahlzeit ausgewogener, sättigender und gesünder machen, indem der Ernährungsquotient erhöht wird.