Idli-Dosa Podi -Chutney Pulver Rezept
Wie isst du gerne Idli, Dosa mit Chuntey, Sambar oder Idli-Dosa Podi -Chutney Pulver? Ich hebe meine Hände für Idli Podi. Ja, ich liebe die Kombination Idli mit Podi. Der heutige Beitrag ist also allen Idli-Dosa Podi -Chutney Powder Fans wie mir gewidmet.
Chutney Powder-Idli Dosa Podi sind ein Teil der indischen Küche. Es wird zusammen mit den Frühstücksgerichten oder sogar mit heißem, gedünstetem Reis serviert. Diese idli podi Rezepte sind eine gesunde Zeitersparnis und immer auf Lager in fast allen Häusern in Südindien. Sie variieren nicht viel von Staat zu Staat, aber es gibt immer ein paar Optimierungen hier und da.
Idli-Dosa Podi wird auch als Milagai podi oder malgapodi in Tamilnadu genannt. Wir nennen dieses trockene Chutney-Pulver als Podi oder Dosha Podi in unserem Haus. In meiner Heimatstadt haben wir eine Version dieses Podi-Pulvers namens Chammandi Podi optimiert. Heute teile ich Tamilnadu Style Chutney Podi, der sich wenig von unserem Kerala Chammanthi Podi unterscheidet.
Dieses Idli Podi-Rezept besteht aus gerösteten Linsen und Gewürzen und ist ein sehr praktisches Gericht, das Sie mit Idli, Dosa, Ada Dosa usw. servieren können. Die chuntey Pulver-podi gemischt mit Sesamöl oder Kokosöl gibt uniuqe Geschmack. Wenn Sie es noch nicht versucht haben, empfehle ich Ihnen dringend, es zu versuchen.
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Getrocknetes Garnelen-Garnelen-Chutney
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Arbaian Gewürzpulver -Bezar
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Wie man Idli macht-Dosa Podi -Chutney Pulver-Pudi – Milagai Podi :
Idli Dosa Podi – Chutney Pulver Rezept
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Zutaten
- Urad dal Uzhunnu / Ulutham parippu : 1 Tasse
- Channa daal Kadala Parippu : 2 EL
- Ganze Koriandersamen Dhania / malli podi : 1/4 Tasse
- Trockene rote Chilischoten : 10-15 nos
- Senfkörner : 1 TL
- Knoblauch : 3 nelken optional, aber sehr zu empfehlen
- Curryblätter : 2 Zweig
- Asafoetida hing/perungaayam/kaayam : 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Seasame Öl : 1/2 TL
Anleitung
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Dal, Koriandersamen und Curryblätter hinzufügen. Braten, bis der Dal einen dunkleren Braunton annimmt.
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Fügen Sie die roten Chilischoten hinzu und braten Sie sie bei schwacher Flamme weiter, bis das Dal goldbraun wird. Rühren Sie weiter und lassen Sie es nicht brennen. (Beachten : Es liegt an Ihnen zu entscheiden, wie dunkel Sie es wollen roasts.My mama röstet es bis zu einem tiefen Goldbraun.)
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Fügen Sie nun die Knoblauchzehen (falls verwendet) und raost es für eine Minute oder so.Schalten Sie Flamme, wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Pfanne vom Feuer, und fügen Sie die hing, Salz. Gut mischen und beiseite stellen, um in derselben Pfanne vollständig abzukühlen.
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Nach dem Abkühlen zu feinem Pulver zermahlen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.(Hinweis: Die Konsistenz des Pulvers ist Ihre Wahl. Sie können es entweder grob oder fein mahlen, aber wir mahlen es fein.) Mischen Sie sie mit Gingely Öl oder Kokosöl und servieren mit Idli oder Dosa, Genießen!
Notizen
Rote Chilis nicht zu stark rösten. Halten Sie das Feuer immer niedrig und rühren Sie ständig weiter.
Die Konsistenz des Pulvers ist Ihre Wahl. Sie können es entweder grob oder fein mahlen, aber traditionell ist es in Ordnung.
Nach dem Mahlen das Pulver abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Hält gut bei Raumtemperatur für bis zu 2-3 Monate. Ich halte es länger im Kühlschrank.