Hausgemachte französische Fantasien

Hausgemachte französische Fantasien

Weiche, leichte Bissen flauschigen Vanillekuchens, gekrönt mit cremiger, aromatisierter Buttercreme und durchnässt in Fondantglasur. Diese kleinen Freuden erfordern etwas Geduld, sind aber so viel einfacher als Sie vielleicht denken!

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Seit ich ein Kind war, waren französische Fantasien eine meiner Lieblingsleckereien! Traditionell Fondant Fancies genannt, sind diese hübschen kleinen Kuchen im Wesentlichen kleine Quadrate von Biskuitkuchen mit einem Klecks cremiger Buttercreme gekrönt und in Fondantglasur erstickt. Die traditionellen Fondantfantasien beinhalten in der Regel auch eine Form von Marmelade sowie eine Schicht Marzipan, aber meine Kindheitserinnerungen drehen sich ausschließlich um die Mr. Kipling „French Fancy“ -Version, die meiner Meinung nach viel einfacher und schmackhafter sind – ich bin kein großer Fan von Marzipan!

Also habe ich mich bemüht, diese ausgefallenen Fantasien für mich selbst zu Hause zu genießen!

Dieses Rezept ist „einfach“ in dem Sinne, dass jedes Element selbst sehr einfach herzustellen ist, aber Sie brauchen etwas Geduld beim Zusammenbauen – wenn auch nicht so sehr wie andere Variationen dieses Rezepts, die Sie vielleicht an anderer Stelle gesehen haben, also lassen Sie sich nicht entmutigen! Ich verspreche, dass sich Ihre harte Arbeit auszahlen wird! Dieses Rezept ist wahrscheinlich die einfachste Version eines Französisch / Fondant Phantasie im Vergleich zu anderen, die ich online gesehen habe, aber auch so, sie liefern wirklich auf Geschmack und Textur und für mich, sie sind viel näher an der Mr. Kipling Stil Französisch Phantasie, die meine Inspiration war zu beginnen. Ganz zu schweigen davon, dass sie absolut fantastisch aussehen und super Spaß machen und anpassen!

Der Schwamm

Für dieses Rezept verwende ich meinen Lieblings-Vanilleschwamm. Dies ist ein leichter und äußerst feuchter Schwamm, aber mit einer engen, gleichmäßigen und samtigen Krume, die es perfekt zum Nivellieren und Schneiden in saubere und ordentliche Quadrate macht, die leichter im Fondant zu beschichten sind.

Für diejenigen unter Ihnen, die es gewohnt sind, Kuchen mit der traditionellen Einrahmmethode zuzubereiten (Zucker und Butter als erste Schritte zusammenschlagen), lassen Sie sich vom Rezept nicht beunruhigen – ich bin nicht verrückt geworden, versprochen! Dieses Kuchenrezept verwendet die umgekehrte Einrahmmethode, bei der die Butter direkt in das Mehl gemischt wird. Kurz gesagt, dies gibt dem Kuchen seine gleichmäßige weiche und feine Krume, die wir für diese Kuchen suchen. Für diejenigen unter Ihnen, die Nerds wie mich backen, können Sie hier den Unterschied und die Wissenschaft hinter den beiden verschiedenen Crememethoden herausfinden.

Der Fondant

Nicht zu verwechseln mit den dicken, klebrigen, gummiartigen und biegsamen Sachen, die wir normalerweise ausrollen, um Kuchen zu bedecken, ist diese Art von Fondant eine flüssige Form von Fondant, die typisch für viele Petit Four Rezepte und natürlich unsere Französisch / Fondant Fancies ist und gibt ein schönes glänzendes und weiches Finish! Die rieselfähige Konsistenz ermöglicht es, kleine Kuchen und Backwaren für eine relativ dünne und gleichmäßige Beschichtung einzutauchen, zu ersticken oder zu tränken – keine dicken Keile von knetteigartigem Fondant hier!

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Ihren gießbaren Fondant herzustellen. Am einfachsten ist es, Fondant-Puderzucker zu kaufen, der genau wie Standard-Puderzucker / Puderzucker verwendet werden kann – der einzige Unterschied zwischen Fondant-Puderzucker und normalem Puderzucker ist das Vorhandensein von getrocknetem Glukosesirup, der dem Fondant ein glattes, glänzendes und weiches Vereisungsfinish verleiht. Wasser wird langsam in den Zucker gemischt, bis Sie eine klebrige, aber fließfähige Konsistenz erreichen. Ich komme aus Großbritannien, wo dieses Zeug in den meisten großen Geschäften relativ einfach zu bekommen ist und auch online bei Amazon gekauft werden kann. Es ist sicherlich die problemloseste und einfachste Art, gießbaren Fondant zu erhalten, aber wenn Sie die Ware nicht in die Hände bekommen, verzweifeln Sie nicht.

Der nächste einfachste Weg, um Ihren gießbaren Fondant herzustellen, ist der Kauf eines Blocks vorgefertigter, weißer Fondantglasur, die normalerweise im Backgang der meisten Geschäfte erhältlich ist. Normalerweise bevorzuge ich Renshaw für den Geschmack, aber wenn Sie Ihrem Fondant Aroma hinzufügen, können Sie im Allgemeinen jeden fertigen Fondant verwenden. Dies kann in einem Standmixer aufgebrochen und aufgewühlt werden, während langsam Wasser hinzugefügt wird, bis Sie die perfekte Gießkonsistenz erreicht haben! Wenn Sie Fondant-Puderzucker nicht dort bekommen, wo Sie leben, ist dies definitiv die nächstbeste Methode.

Wenn Sie weder Fondant-Puderzucker noch fertige Fondant-Block-Zuckerguss bekommen können ODER wenn Sie eine etwas größere Herausforderung beim Backen haben, können Sie Ihren Fondant auch von Grund auf neu herstellen. Ich werde diesen Ansatz nicht in mein Rezept und meine Methode aufnehmen, da ich dieses Rezept so einfach wie möglich halten möchte, und ich habe es auch nicht oft genug selbst ausprobiert, um meine eigenen Erfahrungen zu teilen, aber Sie können verschiedene Rezepte online finden, wenn Sie nach „pourable Fondant icing“ suchen. Der Prozess ist ziemlich einfach, erfordert aber etwas mehr Zeit und Sorgfalt, um richtig zu werden.

Andernfalls können Sie einfach Standardglasur / Puderzucker und Wasser verwenden, obwohl die resultierende Textur und das Finish Ihrer Vorstellungen nicht ganz gleich sind.

Geschmacksrichtungen & Anpassung

Die klassische Mr. Kipling Box wird normalerweise mit einer Auswahl von drei Geschmacksrichtungen geliefert – Vanille, Zitrone und Schokolade. Das Schöne daran, diese für sich selbst zu machen, ist, dass Sie völlig mit Ihren Aromen experimentieren können! Sogar die Marke Mr. Kipling bringt erstaunliche Sondereditionen wie Schokoladenorange, Minzschokolade und sogar irischen Cremelikör und eine Cocktail-Fancy-Kollektion heraus!

Persönlich halte ich mich gerne an eine Vanilleschwamm-Basis und spiele dann mit dem Aroma von Buttercreme und Fondant herum, denn seien wir ehrlich, Vanille passt gut zu so ziemlich allem! Dieses Rezept macht ungefähr 16 Phantasien, und durch die Verwendung einer einfachen Vanille-Schwammbasis, Es ermöglicht mir, eine Vielzahl von verschiedenen aromatisierten Phantasien in nur einer Charge herzustellen, indem ich einfach die Buttercreme- und Fondantaromen umstelle, anstatt auf einen speziell aromatisierten Schwamm beschränkt zu sein.

Wenn Sie einen bestimmten Geschmack für Ihre Fantasien verbessern möchten, indem Sie den Schwamm anpassen, können Sie auf jeden Fall den Vanilleextrakt gegen ein anderes Aroma austauschen oder Zitronen- / Orangen- / Limettenschale für eine spritzigere Fantasie mit Zitrusgeschmack hinzufügen!

Anpassen Ihrer Fantasien

Dieses Rezept ist ein Basisrezept und eine Methode, um Ihnen auf Ihrem Weg zu Ihren Lieblingsfantasien zu helfen! Wie oben erwähnt, können Sie, wenn Sie keine Vanillebasis bevorzugen, das Aroma Ihrer Biskuitbasis anpassen, indem Sie den Vanilleextrakt gegen ein anderes Aroma austauschen oder Zitrusschale hinzufügen, aber Sie können auch mit Ihrer Buttercreme herumspielen! Mein Buttercreme-Rezept ist eine grundlegende robuste Buttercreme, die Ihnen einen schönen steifen, aber cremigen „Klecks“ gibt, der seine Form behält und mit verschiedenen Extrakten und Aromen anpassbar ist, aber Sie können immer ein alternatives Buttercreme-Rezept verwenden, wenn Sie es vorziehen, mit anderen Zutaten zu experimentieren!

Färbung ist auch ein Muss für diese Phantasien; Sie machen sie nicht nur noch schöner, sondern zeigen auch die köstlichen Aromen im Inneren! Denken Sie Rosa für Erdbeere oder Rose, gelb für Zitrone, Grün für Limette oder Pfefferminze, Orange für, gut..orange!

Hier sind einige Geschmacksideen, die Sie zur Inspiration in Betracht ziehen sollten:

Kaffee – Fügen Sie Ihrer Buttercreme und Ihrem Fondant Kaffeeextrakt hinzu. Machen Sie Ihren eigenen Extrakt mit 3 EL Instantkaffeegranulat und 1 1/2 EL kochendem Wasser!

Zitrone – Verwenden Sie Zitronenextrakt oder Zitronenschale in Ihrer Buttercreme und ersetzen Sie einen Teil des Wassers durch frischen Zitronensaft in Ihrem Fondant für eine spritzige Zitronenfantasie!

Orange – Fügen Sie Ihrer Buttercreme etwas Orangenschale oder Orangenöl / -extrakt hinzu und ersetzen Sie einen Teil des Wassers durch frischen Orangensaft zu Ihrer Fondantmischung!

Limette – Verwenden Sie Limettenextrakt oder Zitronenschale in Ihrer Buttercreme und ersetzen Sie einen Teil des Wassers durch frischen Limettensaft in Ihrem Fondant für einen spritzigen Zitronengeschmack!

Schokolade – Fügen Sie Ihrer Buttercreme-Fondant-Mischung ein paar Tl ungesüßtes Kakaopulver hinzu!

Mokka – Verwenden Sie Kaffeeextrakt in Ihrer Biskuitbasis und geben Sie etwas Kakaopulver in Ihre Buttercreme. Für diese Geschmackskombination füge ich meiner Fondantmischung gerne sowohl Kaffeeextrakt als auch einen Hauch Kakaopulver hinzu!

Erdbeere – Erdbeerextrakt in Ihrer Buttercreme und Ihrem Fondant verleiht Ihnen den Geschmack einer Fondant-Fantasie mit Erdbeergeschmack. Es funktioniert auch gut im Schwamm! Wenn Sie einen natürlicheren und spritzigeren Erdbeergeschmack bevorzugen, probieren Sie ein Buttercremerezept mit gefriergetrocknetem Erdbeerpulver! Ich habe diesen schon einmal benutzt!

Himbeere – Verwenden Sie Himbeeraroma in Ihrer Buttercreme und Ihrem Fondant. Wenn Sie einen natürlicheren und spritzigeren Himbeergeschmack bevorzugen, probieren Sie ein Buttercremerezept mit gefriergetrocknetem Himbeerpulver! Versuchen Sie es mit einer Zitronenschwamm-Basis!

Rose – Rosenwasser verleiht Ihrer Buttercreme- oder Biskuitbasis eine perfekte florale Note. Beachten Sie, wenn Sie Rosenextrakt verwenden, fügen Sie sehr wenig auf einmal hinzu, da es viel stärker ist als Rosenwasser und!! Du willst nicht das Gefühl haben, eine ganze Blume zu essen! Funktioniert gut mit Zitronenschwamm oder Zitronenfondant!

Baileys/Irish Creme Liqueur – Für einen verwöhnenden, saufen Kick, fügen Sie Baileys oder Ihre Lieblings Irish Creme Likör zu Ihrer Buttercreme anstelle von Milch! Funktioniert gut mit kaffee schwamm oder schokolade fondant!

Pfefferminze – Fügen Sie Pfefferminzextrakt zu Ihrer Buttercreme hinzu! Funktioniert gut mit schokolade schwamm oder schokolade fondant!

Ich könnte weitermachen…die Möglichkeiten sind endlos! Aber ich lasse Ihrer Fantasie und Kreativität die Arbeit machen!

Wichtige Tipps für die Montage

1. Schneiden Sie Ihren Kuchen – Verwenden Sie ein scharfes, gezacktes Messer, um Ihre Kuchen zu schneiden und zu nivellieren und mit Entschlossenheit und Präzision zu schneiden. Dies hilft für einen saubereren Schnitt mit weniger Streukrümeln an den Rändern, die das endgültige Finish beim Gießen des Fondants beeinträchtigen können. Die Kuchenkrume ist zum Glück sowieso ziemlich eng, was hilft.

2. Messen Sie Ihre Kuchen – Versuchen Sie, Ihren Kuchen zu messen, wenn Sie in Quadrate schneiden, um gleich große Fantasien und ein professionelleres Finish für Ihre Charge zu erzielen. Normalerweise schneide ich zuerst die Ränder des ganzen Kuchens ab und nivelliere die Oberseite mit einem Kuchennivellierer oder einem scharfen gezackten Messer. Ich benutze dann ein Maßband oder Lineal, um die Länge des zugeschnittenen Kuchens zu ermitteln und durch 4 zu teilen, damit ich weiß, wo ich meine Schnittmarken machen muss. Ich schneide dann in 4 gleich große Kuchenstreifen und wiederhole den Vorgang für jeden Streifen, bis ich 16 gleich große Quadrate habe. Sie können Ihre geschnittenen Quadrate anschließend jederzeit zuschneiden, wenn Sie sie etwas ungleichmäßig geschnitten haben.

3. Lassen Sie Ihre Kuchen nicht austrocknen – Machen Sie Ihre Buttercreme und füllen Sie Ihren Spritzbeutel, bevor Sie Ihren Kuchen schneiden, damit alles bereit ist, sobald der Kuchen aufgeteilt ist. Sobald wir den Kuchen geschnitten haben, wird er der Luft ausgesetzt, was dazu führen kann, dass die Ränder austrocknen, wenn Sie zu lange stehen gelassen werden, so dass Sie die Zeit, die die Krume nach dem Schneiden ausgesetzt ist, nicht verlängern möchten, indem Sie Ihre Kuchen sitzen lassen, während Sie Ihre Buttercreme zubereiten. Sobald Sie Ihre Buttercreme-Blobs geleitet haben, legen Sie die Kuchen auf ein Tablett und bedecken Sie das gesamte Tablett vor dem Abkühlen mit etwas Frischhaltefolie, damit sie nicht im Kühlschrank austrocknen.

4. Wie Sie Ihre Fantasien durchnässen können :

• DIP: Die schnellste Methode besteht darin, eine Gabel durch den Boden des Kuchens zu stecken und dann direkt in den Fondant einzutauchen und sich vorsichtig zu bewegen, bis die Oberseite und die Seiten beschichtet sind. Wenn Sie diese Methode wählen, müssen Sie sicherstellen, dass Ihr Fondant nicht zu dick ist, da am Ende die Hälfte des Kuchens im Fondant steckt!

• LÖFFEL / GIEßEN: Persönlich, wenn ich mehr Zeit habe, ziehe ich es vor, die Fondantbeschichtung langsam darüber zu gießen / löffeln und den Fondant vorsichtig mit einem Palettenmesser oder der Rückseite eines Löffels über die Oberseiten und die Seiten der Kuchen zu schütteln. Dies vermeidet, dass Krümel in der Schüssel der Fondantmischung stecken bleiben, was manchmal beim Eintauchen auftritt, und vermeidet, dass diese Krümel versehentlich auf den nächsten Kuchen übertragen werden und das glatte Finish ruinieren. Diese Methode bedeutet auch, dass ich eine etwas dickere Konsistenz von Fondant verwenden kann, die ich für meine Fantasien bevorzuge, aber Sie müssen vorsichtig sein, wenn Sie den Fondant lockern, damit er nicht vom Kuchen abreißt. Diese Methode braucht mehr Zeit und Geduld, aber ich finde, das Ergebnis sieht besser aus. Machen Sie Ihren Fondant in einer mikrowellengeeigneten Schüssel, damit Sie ihn einige Sekunden lang in die Mikrowelle stellen können, um ihn wieder auszudünnen, wenn er austrocknet!

Hausgemachte Französisch Fancies

Dient: 16

Hände auf: Über 45 minuten

Backen zeit: 35-40 minuten

Schwierigkeit: Medium

(Klicken Sie hier für downloadable PDF)

Für rezept abfragen, e-mail [email protected] oder kontaktieren Sie mich auf der My Baking Madness Facebook-Community.

Zutatenliste

Vanilleschwamm:

275g Kuchenmehl oder ein proteinarmes Mehl (siehe Hinweise)

275g Puderzucker oder Kristallzucker

2 1/4 TL Backpulver

1/4 TL Backpulver

170g Ungesalzene Butter, weich

210ml Vollmilch (geteilt)

65g Geschmackloses Öl

2 Große Eier (ca. 115 g geschlagenes Ei)

3/4 TL Vanilleextrakt

Buttercreme:

80g Ungesalzene Butter, weich

120g Puderzucker, gesiebt

1 1/2 EL Milch

Aroma nach Wahl

Fondant:

Option Eins

1,5 Kg Fondant Puderzucker, gesiebt

Wasser

Aroma (beliebig)

Färbung (beliebig)

Option Zwei

1,5 Kg Fertiger weißer Fondant, gewürfelt

Wasser

Aroma (beliebig)

Farbstoffe (beliebig)

Dekoration:

100g dunkle, Milch- oder weiße Schokolade, gehackt

INGREDENT ANMERKUNGEN:

• Wenn Sie kein Kuchenmehl kaufen können, suchen Sie nach einer Allzweckmehlmarke mit dem niedrigsten Proteingehalt. Kuchenmehl hat typischerweise zwischen 7-9g Protein pro 100g Mehl, also je näher man dem kommt, desto besser. In Großbritannien ist Doves Farm Plain Mehl weit verbreitet und enthält 7,9% Protein. Der geringe Proteingehalt des Mehls sorgt für einen zarteren und leichteren Kuchen.

• Anstatt Schokolade zu verwenden, um über die Oberseite Ihrer Phantasien zu pfeifen, können Sie auch dekorieren, indem Sie eine andere Kontrastfarbe von Fondant verwenden – stellen Sie sicher, dass Ihr Dekorationsfondant dick genug ist, um ohne zu laufen zu pfeifen.

• Es ist wichtig, dass Ihre Zutaten alle Raumtemperatur haben, damit sie sich richtig vermischen können, und Ihre Butter ist weich, aber nicht geschmolzen!

Methode:

1. Vorbereitung: Heizen Sie Ihren Ofen auf 170C vor und fetten Sie eine 9×9 „quadratische Kuchenform mit Pergament aus. Mehl, Backpulver, Soda und Zucker in der Schüssel eines Standmixers verquirlen und beiseite stellen. 85 ml der Milch mit 65 ml Öl vermischen und beiseite stellen. Die restlichen 125 ml der Milch mit dem 115 g geschlagenen Ei und dem Vanilleextrakt vermengen und beiseite stellen.

2. Schwamm: Stellen Sie Ihren Standmixer auf niedrig und geben Sie mit dem Paddelaufsatz langsam die weiche Butter in die Mehlmischung, bis die Butter in das Mehl eingerieben ist und einer brotkrumenartigen Textur ähnelt. Sie können Ihre Fingerspitzen verwenden, um größere Butterklumpen einzureiben, die übrig bleiben.

3. Gießen Sie die Öl-Milch-Mischung ein und schlagen Sie sie mit Ihrem Mixer auf mittlere bis hohe Geschwindigkeit 1, 5 bis 2 Minuten lang. Dies ist wichtig, da es dazu beiträgt, dem Kuchen Struktur zu verleihen – keine Sorge, der Teig wird nicht zu stark gemischt, da die umgekehrte Einrahmmethode die Glutenbildung verhindert, indem das Mehl mit Fetten überzogen wird. Sobald die 2 Minuten abgelaufen sind, kratzen Sie die Seiten und den Boden der Schüssel ab, um sicherzustellen, dass in Ihrem endgültigen Teig keine Buttermehlklumpen mehr vorhanden sind.

4. Wenn der Mixer auf mittel-niedrig eingestellt ist, geben Sie langsam die Ei-, Vanille- und Milchmischung in den Teig und halten Sie auf halbem Weg an, um den Boden der Schüssel abzukratzen. Mischen Sie vorsichtig, bis die gesamte Flüssigkeit gerade kombiniert ist. Nicht übermischen.

5. Gießen Sie den Teig in Ihre vorbereitete Pfanne und backen Sie ihn auf dem mittleren Rost Ihres Ofens bei 170C für 35-40 Minuten oder bis die Oberseite golden und federnd ist und ein in die Mitte des Kuchens eingesetzter Spieß sauber und ohne nassen Teig herauskommt. In der Pfanne auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen, bevor der Schwamm aus der Pfanne genommen und auf dem Rost vollständig abgekühlt wird.

6. Buttercreme: Während Ihr Schwamm abkühlt, schlagen Sie Ihre weiche Butter mit einem Handmixer oder Standmixer mit Schneebesenaufsatz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit cremig und leicht. Reduzieren Sie die Mischgeschwindigkeit auf niedrig und fügen Sie nach und nach den gesiebten Puderzucker, die Milch und das Aroma hinzu, bis sie sich vermischt haben, bevor Sie die Geschwindigkeit erhöhen und weitere 1-2 Minuten schlagen. Die Textur sollte flauschig und cremig sein, aber robust genug, um auf einem umgedrehten Teelöffel gleichmäßig zu bleiben. Fügen Sie mehr Milch hinzu, wenn die Buttercreme zu steif ist, oder mehr Puderzucker, wenn sie zu locker ist. Löffel in eine Rohrleitung schlecht und beiseite stellen.

7. Trimmen: Sobald Ihr Schwamm vollständig abgekühlt ist, verwenden Sie ein großes, scharfes gezacktes Messer, um die Kanten des Kuchens zu trimmen (Sie können diese essen oder speichern, um Cake Pops oder Kuchen Trüffel zu machen! LECKER!), und verwenden die messer oder kuchen leveller zu ebene weg von der top wenn ihre kuchen so es ist vollständig flach. In 16 gleich große Quadrate teilen.

8. Blobbing: Mit Ihrem Spritzbeutel in einem 90-Grad-Winkel direkt über Ihre Kuchen, Rohr einen relativ großen Klecks oder Buttercreme auf der Oberseite jedes Quadrats. Verwenden Sie Ihre Fingerspitzen, um Spitzen abzuflachen. Legen Sie Ihre getupften Kuchen in einen großen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie 30 Minuten lang im Kühlschrank.

9. Fondant: Mit Ihrem gesiebten Fondantzucker in einer großen Schüssel langsam nacheinander kaltes Wasser einrühren, bis Sie eine dicke, aber gießbare Glasur haben. Alternativ können Sie Ihren gewürfelten fertigen Fondant in die Schüssel eines Standmixers geben, etwas Wasser hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit rühren, bis der Fondant zu einer Paste zerfällt. Fügen Sie langsam mehr Wasser hinzu, bis Sie die richtige Gießkonsistenz erreicht haben. Fügen Sie Ihr Aroma und Ihre Färbung wie gewünscht hinzu. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Kuchen zu tauchen, anstatt Ihren Fondant zu gießen, müssen Sie sicherstellen, dass die Glasur etwas dünner ist, damit der Kuchen nicht im Fondant stecken bleibt!

10. Beschichtung: Nehmen Sie Ihre Kuchen aus dem Kühlschrank und legen Sie sie auf einen Rost mit Pergament oder Folie darunter. Löffeln oder gießen Sie Ihren Fondant vorsichtig auf jeden Kuchen, Verwenden Sie ein Palettenmesser oder die Rückseite eines Teelöffels, um den Fondant zu lockern und sanft über die Ober- und Unterseite der Kuchen zu wackeln. Optional: 30 Minuten einwirken lassen und eine zweite Schicht Fondant für ein glatteres Finish auftragen – möglicherweise müssen Sie den restlichen Fondant einige Sekunden lang in die Mikrowelle stellen und mischen, wenn er sich zu verfestigen begonnen hat.

11. Dekorieren: Legen Sie Ihre gehackte Schokolade oder Schokoladenstückchen in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt sind. Gießen Sie die Schokolade in einen Spritzbeutel und pfeifen Sie vorsichtig diagonale Streifen über die Oberseite jedes Kuchens. Alternativ können Sie anstelle von Schokolade eine andere Farbe Fondantglasur zum Dekorieren aufschlagen. Legen Sie jeden Kuchen in ein Petit Fours-Papieretui oder ein Cupcake-Etui.

12. Lagerung: Lassen Sie Fancies 1 Stunde vor dem Servieren unbedeckt bei Raumtemperatur stehen. Am besten am nächsten Tag genießen. In einem locker bedeckten Behälter bei Raumtemperatur über Nacht lagern; Fondantglasur kann 12-24 Stunden dauern, bis sie vollständig ausgehärtet ist, und luftdichte Behälter können dazu führen, dass der Fondant weich wird und weint, wenn er nicht vollständig ausgehärtet ist. Diese Phantasien dauern 3-4 Tage in einem locker bedeckten Behälter.