Hafer payasam (Hafer kheer)
Hafer payasam – Einfache gesunde Hafer kheer, die für jeden Anlass in wenigen Minuten hergestellt werden können. Kheer ist ein indischer Pudding, der oft mit Reis, Milch, Kardamompulver & Nüssen hergestellt wird. Es gibt andere beliebte kheer & payasam Variationen wie semiya Payasam oder Sabudana kheer. Die Zubereitung mit Reis oder anderen Zutaten dauert einige Zeit. Also mache ich das manchmal mit Payasam als Fix.
Dieser Hafer Payasam schmeckt köstlich und kann in nur wenigen Minuten hergestellt werden. Das Rösten von Hafer in Ghee macht den Unterschied in diesem Rezept aus.
Ich habe es mit Bio-Haferflocken gemacht, aber Sie können es auch mit Schnellkochhafer oder Stahlschnitthafer machen. Wenn Sie neu in der Verwendung von Hafer sind, dann überprüfen Sie diese Sammlung von Hafer Rezepte.
Dieser Hafer-Kheer kann mit Jaggery oder Zucker hergestellt werden. Da Hafer eine gesunde Zutat ist, denke ich, dass die meisten von uns dies gerne mit Jaggery machen.
Normalerweise mache ich die meisten Kheer-Rezepte mit Jaggery mit diesem Jaggery-Sirup. Aber für diesen Beitrag habe ich organischen braunen Zucker verwendet.
Dieser Haferflocken-Kheer schmeckt am besten mit Haferflocken, da er weniger klebrig und zäher ist. Wenn Sie keinen Haferflocken haben, können Sie auch Schnellkochhafer verwenden.
1. Ghee erhitzen und die Cashewnüsse goldbraun braten. Legen Sie diese beiseite.
2. In die gleiche Pfanne Hafer geben und goldbraun braten.
3. Dann Milch gießen und mischen.
4. Kochen, bis der Hafer Kheer dick wird. Dann fügen Sie Kardamompulver, Zucker hinzu und mischen, bis es sich auflöst.
Wenn Sie Jaggery verwenden, schalten Sie zuerst den Herd aus und fügen Sie dann Jaggery hinzu. Sie können den Jaggery auch zuerst mit 2 bis 3 Tafeln Wasser in einer Schüssel auflösen. Filtern und kochen bis dick. Kühlen Sie dies vollständig ab, bevor Sie es dem Kheer hinzufügen, da sonst der Hafer-Kheer gerinnt.
5. Gießen Sie wenig Ghee und rühren.
Hafer Payasam in eine Servierschüssel geben und mit Nüssen garnieren.
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Zutaten (UNS tasse = 240 ml )
- ▢ ½ Tasse Haferflocken (Haferflocken schmecken am besten)
- ▢ 1 ½ bis 2 Tassen Vollmilch (je nach Bedarf anpassen, abhängig von der Art des Haferflocken)
- ▢ 2 EL Zucker oder 3 EL Jaggery
- ▢ 1 prise Kardamompulver / elaichi
- ▢ 1 ½ EL Ghee
- ▢ Cashewnüsse nach Wunsch
Anleitung
Wie man Hafer Payasam macht
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Ghee in einem Topf erhitzen, Cashewnüsse goldbraun braten. Legen Sie sie beiseite.
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Fügen Sie Hafer hinzu und braten Sie auf einer niedrigen bis mittleren Flamme, bis sie gut geröstet sind, und ändern Sie leicht die Farbe. Dies reduziert die Klebrigkeit.
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Als nächstes gießen Sie Milch und kochen, bis der Kheer dick wird. Oft umrühren.
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Bei Bedarf können Sie mehr Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu erreichen.
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Fügen Sie Kardamompulver und Zucker hinzu. Wenn mit jaggery erste schalten sie die wärme & hinzufügen es. Sie können auch einen Jaggery Sirup machen und vollständig abkühlen, bevor Sie den Hafer Kheer hinzufügen.
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Mischen und kochen für einige Minuten.
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Fügen Sie noch etwas Ghee hinzu und schalten Sie den Herd aus.
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Den Payasam in eine Servierschüssel geben und mit Nüssen und ein paar Tropfen Ghee garnieren.
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Hafer Kheer heiß oder warm servieren.
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