Gewürztes Apfel-Birnen-Chutney-Rezept.
Die Saison bringt viele Boni mit sich, da das Land einige der Favoriten der Nation hervorbringt: von Äpfeln über Birnen bis hin zu Brombeeren, Karotten und Kohl. Warum bewahren Sie nicht Ihre reichlichsten Ernten auf, um sie den ganzen Winter über zu genießen? Wir haben uns ein Rezept ausgedacht, das einige leckere Zutaten kombiniert und die Ergebnisse sind…geschmacksknospe pleaser in einem Glas!
Füllt ca. 3×250-300 ml gläser.
- 350g/12 unzen kochen äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
- 350g/12 unzen firma birnen, geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 medium süße zwiebel, fein gehackt (über 1 tasse)
- 200g/4 unzen gehackte getrocknete termine
- 350g / 12oz weicher brauner Zucker
- 1/2 Zoll Würfel frischer Ingwer geschält und gehackt
- 500ml / 1 Pint Apfelessig
- 1/4 TL Kardamom, gemahlen
- 1/4 TL Zimt, gemahlen
- 1/8 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Piment, gemahlen
- 1/8 TL Cayennepfefferpulver
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zu Geschmack….
Essig, Zucker, Salz und Gewürze in einer großen Pfanne vermischen und gut umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
Äpfel, Birnen, Ingwer und Zwiebel hinzufügen und gut mischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann unter häufigem Rühren 50-60 Minuten unbedeckt köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Früchte weich und die Mischung ziemlich dick sind.
Vom Herd nehmen und vorsichtig in heiße, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Kühl und dunkel lagern. Halten ungeöffnet für 3-12 monate.