Gewürzte Zitronen in Olivenöl
Die Konservierung in Öl ist eine alte Tradition aus dem Nahen Osten. Diese einfachen gewürzten konservierten Zitronen in Öl sind eine moderne Interpretation eines alten Klassikers. sie sind wirklich nützlich in der Küche so lohnt sich.
Ah, die Spritzigkeit frischer Zitronen, sie lassen mir das Wasser im Mund zusammenlaufen, wenn ich nur an sie denke. Während frische Zitronen großartig für Ihren G& T zur Hand sind (ein Muss!) oder zum Kochen, konservierte Zitronen sind auch nützlich und diese Zitronen in Öl sind so praktisch in der Speisekammer zu haben.
Konservierung Zitronen
Ich mache viele konservierte Zitronen, in der Tat gibt es bereits ein Rezept für meine super schnell amd einfach konservierte Zitronen auf diesem Blog für Sie zu versuchen. Natürlich werden diese konservierten Zitronen auf die üblichere Weise hergestellt, indem sie in Salz konserviert werden.
Diese Zitronen in Öl eignen sich zum Kochen, wenn Sie etwas gehackte Zitrone in einem herzhaften Gericht haben möchten, aber keine zur Hand haben. Die Zitronenschale wird alle durch das Öl erweicht (so wie Salz es erweicht), so dass Sie nur die Schale zerkleinern und verwenden, dass in Ihrem Kochen.
Dieses Rezept für Zitronen in Öl stammt aus meinem eBook Gourmet Gifts For Christmas, das viele super einfache Rezepte für Feinschmeckergeschenke enthält, die zu jeder Jahreszeit großartig sind. Schließlich ist ein Geschenk nicht nur zu Weihnachten!
Zutaten für konservierte Zitronen in Öl
6 ungewachste Zitronen (wenn Sie nicht ungewachst werden können, kaufen Sie einfach normale Zitronen und schrubben Sie sie gut mit heißem Seifenwasser und spülen Sie sie gründlich aus, dann trocknen Sie sie ab, damit die Wachsschicht entfernt wird, damit sie in den Läden länger hält)
3 Esslöffel Meersalz
ein Lorbeerblatt und 3 Nelken und 6 Pfefferkörner pro Glas
1 kleine getrocknete Chilischote pro Glas und Ihr natives Olivenöl extra
Wie man konservierte Zitronen herstellt
Schneiden Sie Ihre Zitronen entweder in Viertel oder Scheiben und mischen Sie sie in einer Schüssel mit dem Salz und lassen Sie sie über Nacht stehen. Persönlich mag ich Scheiben, da sie schneller weich werden.
Am nächsten Morgen in ein Sieb geben und 2 Stunden abtropfen lassen, gelegentlich schütteln.
Die Zitronen in sterilisierte Gläser füllen, die Gewürze hinzufügen und mit Olivenöl belegen (mit einem Spieß sicherstellen, dass keine Luft zwischen den Zitronen eingeschlossen ist).
Gläser verschließen und 2 Wochen ruhen lassen.
Wie lange werden diese halten?
Sie sind bis zu 6 Monate oder länger im Kühlschrank haltbar. Stellen Sie nach dem Öffnen sicher, dass Sie die Zitronenscheiben mit Öl bedeckt halten. Fügen Sie einfach mehr hinzu, wenn Sie müssen.
Profi-Tipp
Das Öl verfestigt sich im Kühlschrank und sieht hart und trübe aus. Keine Panik, das ist normal. Nehmen Sie einfach das Glas aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Menge an konservierten Zitronen, die Sie benötigen, und geben Sie sie in eine kleine Schüssel, um Raumtemperatur zu erreichen. Stellen Sie das Glas wieder in den Kühlschrank.
Können Sie diese konservierten Zitronen?
Ja, sie können wasserbad können diese für 45 minuten. Dadurch werden die Zitronen weicher. Sie konservierten Zitronen in Öl für bis zu einem Jahr an einem kühlen Ort.
Wie man konservierte Zitronen in Öl verwendet
Verwenden Sie diese Zitronen genauso wie Sie konservierte Zitronen in Salz verwenden würden. Hacken Sie einfach die weiche Zitronenschale und fügen Sie sie Ihren Gerichten hinzu.
Diese konservierten Zitronen eignen sich hervorragend zum Füllen eines Brathähnchens. Gerührt in ein herrliches Zitronenrisotto. Offensichtlich ist konservierte Zitrone jeglicher Art ein Muss bei marokkanischen Tajine-Rezepten. Oh, und vergiss nicht, deinem Couscous etwas hinzuzufügen.
Verwenden Sie diese Zitronen gehackt und gerührt in Nudelgerichte für eine sizilianische Atmosphäre. Sie eignen sich hervorragend zu Salatdressings sowie zum Salat selbst.
Nun, welches Fischgericht wäre ohne Zitrone komplett. Verwenden Sie diese konservierten Zitronen in Öl für alle Arten von Fischgerichten.
Können Sie das Zitronenöl verwenden?
Ja, natürlich können Sie. Dieses reich aromatisierte Zitronenöl ist einfach perfekt für Salatdressings. Zum Hinzufügen zu Fisch beim Grillen oder Backen. Für veggie kochen und Schweinefleisch und Huhn zu.
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Gewürzte konservierte Zitronen in Öl
Karon Grieve
Zutaten
- ▢ 6 ungewachst Zitronen oder gewaschen
- ▢ 3 El Meersalz
- ▢ 1 Lorbeerblatt pro Glas
- ▢ 3 Nelken pro Glas
- ▢ 6 pfefferkörner pro Glas
- ▢ 1 kleine getrocknete Chili getrocknet Chili pro Glas
- ▢ Olivenöl Extra Vergine
Anweisungen
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schneiden Sie die Zitronen in Runden und in eine Schüssel geben, mit Salz und gut mischen
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Über Nacht stehen lassen, dann am nächsten Tag in ein Sieb geben und 2 Stunden abtropfen lassen gelegentlich schütteln
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Packen Sie Zitronen in Gläser und fügen Sie die Gewürze zu jedem Glas hinzu und bedecken Sie das Öl mit einem Spieß, um sicherzustellen, dass keine Luft in den Zitronen eingeschlossen ist
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Mit Deckel verschließen und 2 Wochen ruhen lassen
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Hält bis zu 6 Monate oder länger im Kühlschrank aufbewahrt