Gesundes Eierlikör-Rezept
Möchten Sie Eierlikör ohne all die Schuldgefühle genießen? Wir haben ein hausgemachtes Eierlikör-Rezept entwickelt, das Sie zufrieden und ohne Darmbombe zurücklässt. Obwohl es kein Biolebensmittel ist, hat es viel weniger Fett und Zucker als herkömmlicher Eierlikör. Außerdem haben wir unsere Eier so gekocht, dass in diesem Eierlikör keine rohen Eier enthalten sind! Sie werden diesen leckeren gesunden Eierlikör lieben, der für die ganze Familie sicher ist.
Eierlikör ist so festlich und lecker! Aber sobald ich ein paar Schlucke getrunken habe, spürt mein Magen all die Sahne, den Zucker und die im Laden gekauften Zusatzstoffe. Und das ist nicht einmal in Anbetracht der rohen Eier und Bourbon zu traditionellen hausgemachten Eierlikör hinzugefügt, die nicht familienfreundlich sind. Hier ist ein Rezept, das all diese Probleme löst!
Diese gesündere Version von Eierlikör ist keineswegs ein Spinat-Smoothie, aber es ist sicherlich gesund. Ich benutzte normale Milch, ein wenig Ahornsirup und kochte die Eier, um sicherzustellen, dass sie sowohl für Sie als auch für Ihre Kleinen sicher verzehrt werden können. Mit 6 Eigelb ist es fast wie ein Proteinshake, oder?
Wie man gesunden Eierlikör macht
Sie beginnen damit, Ihre Eier zu trennen, weil Sie nur Eigelb für dieses Rezept wollen. (Und wenn Sie sich fragen, was Sie mit Ihrem übrig gebliebenen Eiweiß anfangen sollen, ist hier eine großartige Idee – machen Sie zuckerfreies Müsli! Rezept hier.)
Verquirlen Sie nun Ihr Eigelb, Ahornsirup und Milch in einem mittelgroßen Topf. Erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze und wischen Sie regelmäßig (und ständig gegen Ende), bis es 160 * F erreicht. Dies ist wichtig, weil es die Temperatur ist, die Eier genug gekocht macht, um sicher zu sein. Wenn Sie kein Thermometer zur Hand haben, ist es eine gute Faustregel, sicherzustellen, dass die Mischung dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels leicht zu beschichten, aber niemals kochen zu lassen!
Jetzt die Mischung vom Herd nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann Gewürze und Vanille hinzufügen. Alles gut verquirlen und in einem luftdichten Behälter abkühlen lassen, bis es abgekühlt ist. Es ist am besten, über Nacht zu entspannen, aber wenn Sie nicht so viel Zeit haben, sollten ein paar Stunden funktionieren. Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber ich denke, ein schnelles Einfrieren könnte sogar erstaunlich sein, alles eisig und dick. Wenn Sie servierfertig sind, stellen Sie sicher, dass Sie wieder aufschlagen, da die Gewürze meistens zu Boden sinken.
Eierlikör Notizen machen
Ich habe diesen Eierlikör mehrmals hintereinander gemacht, also habe ich ein paar zusätzliche Notizen für alle, die ein bisschen mehr Insider-Informationen wollen.
- Sie können jede Art von Milch verwenden, die Ihre Familie im Haus hat. Ich habe sowohl 1% als auch Vollmilch verwendet und beide haben gut funktioniert. Offensichtlich produziert die Vollmilch ein bisschen cremiger und dicker Eierlikör, aber die 1% waren genauso lecker, wenn es Ihnen nichts ausmacht, dünner zu sein. Ich habe nicht versucht, andere Milchersatzstoffe zu verwenden, aber ich denke, Mandelmilch oder Kokosmilch würden gut funktionieren (lassen Sie es uns wissen, wenn Sie es versuchen!).
- Wenn Sie Eigelb von Eiweiß trennen, empfehle ich, die weißen strähnigen Teile so weit wie möglich zu entfernen, da diese beim Kochen Ihres Nogs verklumpen und niemand das will. Sie können sie auch am Ende entfernen, indem Sie Ihren Eierlikör durch ein feinmaschiges Sieb drücken, aber das ist nur mehr Arbeit.
- Viele Rezepte sagen Ihnen, dass Sie das Eigelb / Milch / Sirup-Rezept bei niedrigerer Hitze kochen sollen, aber ich fand, dass mein Herd auf diese Weise einfach nicht heiß genug wurde. Ich wartete ewig, als ich es das erste Mal versuchte, und drehte trotzdem die Hitze auf. Seien Sie also vorsichtig und finden Sie heraus, was auf Ihrem Herd funktioniert, um die Mischung langsam zu erhitzen, ohne sie zu verbrennen.
- Sie können definitiv normalen Zucker anstelle von Ahornsirup verwenden, aber der Ahorngeschmack fügt einen Reichtum hinzu, der ihn meiner Meinung nach so, so gut macht!
Jetzt wissen Sie, wie Sie den Eierlikör dieser Saison ohne Schuldgefühle reparieren können! Was sind deine liebsten saisonalen Leckereien?
Gesunder Eierlikör
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Zutaten
- 6 großes Ei, Eigelb
- 1/3 Tasse Ahornsirup, rein
- 3 Tasse Milch
- 1/2 Teelöffel Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Anleitung
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Eier, Ahornsirup und Milch in einem mittelgroßen Topf verquirlen und bei mittlerer Hitze auf einen Brenner stellen. Schneebesen regelmäßig, bis die Mischung erreicht 160 * F oder so und Mäntel die Rückseite eines Metalllöffel leicht.
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Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann die Gewürze und Vanille untermischen.
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Im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht kühlen.
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Vor dem Servieren gut verquirlen.
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