Gemischte Beerenmarmelade (aus gefrorenen Beeren) – Small Batch
Wenn Sie nur ein paar Töpfe hausgemachte Marmelade wollen, ist diese einfache gemischte Beerenmarmelade perfekt. Mit gefrorenen Beeren macht es bedeutet, dass Sie es zu jeder Zeit des Jahres machen können. Dieses Rezept ist perfekt für den Anfänger Marmeladenhersteller.
Inhaltsverzeichnis
Gemischte Beerenmarmelade
Meine gemischte Beerenmarmelade, auch bekannt als Jumble Berry Jam, ist wahrscheinlich eine meiner Lieblingsmarmeladen, reich gefärbt und voller intensiver, reicher Beerenaromen.
Diese Kleinserienmarmelade ist ideal für ein Last-Minute-Geschenk, da das Kochen nicht lange dauert, keine spezielle Ausrüstung benötigt und mit den gefrorenen Beeren kein Ausflug in den Laden erforderlich ist, um hochwertige Zutaten zu finden.
Ich finde, dass die Konservierung in kleinen Mengen perfekt für eine regnerische Familienaktivität ist. Kinder können beim Wiegen der Zutaten helfen, das Marmeladenthermometer ablesen, überprüfen, ob die Gläser versiegelt sind (sobald sie abgekühlt sind) und die Etiketten anfertigen.
Einmal zubereitet, kann jeder in frische gemischte Beerenmarmelade auf Toast, Crumpets, Hot Cross Buns (wir bewahren einige nach Ostern im Gefrierschrank auf) oder Scones als köstlichen Abschluss eines Familiennachmittags in der Küche stecken.
Seien Sie gewarnt, dass Marmeladenherstellung süchtig macht und sobald Sie anfangen, werden Sie nicht in der Lage sein, nur einmal Charge zu stoppen!
Mit gefrorenen gemischten Beeren
Das Geheimnis dieses Marmeladenrezepts ist eine Packung gefrorener gemischter Beeren. Wir halten immer eine Tüte im Gefrierschrank – ich füge sie Overnight Oats und Smoothies, Pasteten und Crumbles hinzu oder mache daraus ein schnelles Kompott.
Eine 600g Packung Beeren mit Zucker und Zitronensaft ergibt etwa 800g Marmelade, das sind drei kleine Gläser oder etwa 3 Tassen.
Gemischte Beutel mit gefrorenen Beeren sind das ganze Jahr über im Tiefkühlbereich des Supermarktes erhältlich – für die besten Ergebnisse und den intensiv fruchtigen Geschmack verwenden Sie eine Mischung aus roten und schwarzen Johannisbeeren. Diese Früchte haben einen höheren Pektingehalt als andere Beeren, was das Abbinden der Marmelade erleichtert.
Ich habe diese Marmelade mit verschiedenen Beerenmischungen hergestellt, die einige oder alle Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren sowie rote und schwarze Johannisbeeren enthalten.
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Genießen Sie Ihre frisch zubereitete Marmelade auf hausgemachtem Brot (wir haben so viele Rezepte zur Auswahl – Sauerteig bis zu einem einfachen Laib), verteilt mit Flora Original.
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Ich werde dieses Jahr mit Flora arbeiten und euch pflanzliche Rezepte mit dem neuen 100% plant based Flora Original bringen.
Wie mache ich gefrorene Beerenmarmelade?
Erster Schritt – Die Beeren in einen Topf geben und die größeren Erdbeeren und Brombeeren halbieren.
Schritt zwei – Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Unterrühren und auftauen lassen.
Schritt drei – Wenn die Beeren auftauen, zieht der Zucker den Saft heraus und Sie haben einen schönen dunkelvioletten Sirup in der Pfanne. Es ist am besten, dies über Nacht zu tun. Alternativ können Sie die Beeren-Zucker-Mischung auf der niedrigsten Stufe erhitzen. Ich habe ein Gasherd, also benutze ich normalerweise einen Diffusorring.
Schritt vier – Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, sind Sie bereit, die Hitze zum Kochen zu erhöhen und die Marmelade zuzubereiten. Stellen Sie Ihre Gläser zum Erwärmen in den Ofen und erhitzen Sie die Marmelade bei starker Hitze bis zum Siedepunkt. Sobald der Stau ein rollendes Kochen erreicht hat, testen Sie, ob er den Einstellpunkt erreicht hat.
3 Möglichkeiten der Prüfung Marmelade Einstellung Punkt
Die mehr marmeladen sie machen, die einfacher wird es sein, genau gauge die einstellung punkt. Mit der Zeit werden Sie wissen, wann Sie dort sind, nur durch das Auftreten der sprudelnden Marmelade.
- Die temperatur test. Genaue elektronische Stauthermometer sind leicht verfügbar und nicht teuer. Sie sind viel einfacher zu lesen als herkömmliche Marmeladenthermometer. Erhitze die Marmelade auf den Einstellpunkt (normalerweise 105 ° C / 221 ° F) und sobald sie da ist, weißt du, dass sie fertig sein sollte.
Achtung: Temperatur nur als Richtwert verwenden. Sobald das Thermometer 105 ° C anzeigt, rühre ich die Marmelade gut um, um Hot Spots zu entfernen, und teste sie dann mit dem Faltentest.- Der Faltentest. Stellen Sie ein paar Seitenplatten in den Gefrierschrank, bevor Sie den Zucker hinzufügen. Sobald die Marmelade kocht, beginnen Sie mit dem Testen, indem Sie etwas auf den Teller legen. Auf dem Teller abkühlen lassen. Dann schieben Sie Ihren Finger durch den Stau. Wenn Sie sehen, dass es vor Ihrem Finger knittert, ist es fertig. Diese Technik erfordert ein wenig Übung.
- Der Flockentest. Nehmen Sie einen Löffel aus der Pfanne und drehen Sie ihn senkrecht, um die Marmelade herauszukippen. Wenn der Stau abläuft, hat er sich nicht eingestellt. Wenn jedoch einige in einer Art breitem Tropf am Löffel haften bleiben, der nicht fällt, ist die Marmelade fertig. Auch dies funktioniert am besten mit etwas Übung.
Fünfter Schritt – Wenn Sie den Einstellpunkt erreicht haben, nehmen Sie den Stau vom Herd. Einige Minuten stehen lassen, damit die Marmelade gerade so dick wird, dass die Früchte nicht mehr nach oben schwimmen. Verwenden Sie dann eine Kelle und einen Marmeladentrichter oder einen Pyrex-Krug, um die Marmeladengläser zu füllen. Mit den Deckeln verschließen.
Diese Marmelade wird köstlich auf einer Scheibe frisch gebackenem Brot ohne Hefe oder auf einer Scheibe Obstbrot serviert.
Tipps & Tipps
- Um die Gläser zu füllen, legen Sie sie auf ein Backblech. Auf diese Weise, wenn man Risse bekommt (das passiert sehr selten), ist die heiße Marmelade enthalten, ebenso wie alle Tropfen.
- Wenn die Marmelade abkühlt, öffnet sich der Deckel, wenn die Gläser versiegeln – eines meiner Lieblingsgeräusche in der Küche.
- Abkühlen lassen, prüfen, ob die Gläser verschlossen sind, ein Etikett aufkleben und genießen. Wenn Sie überschüssige Marmelade haben, löffeln Sie sie in eine kleine Schüssel und genießen Sie sie sofort (sobald sie abgekühlt ist).
- Ich mag es, einen Löffel Marmelade auf den Boden des Topfes zu geben, wenn ich Zitronenposset mache.
Weitere einfache Marmeladenrezepte
Wir lieben es zu konservieren und haben viele Rezepte mit schrittweisen Anleitungen, die Ihnen helfen, Ihren Schrank mit hausgemachten Marmeladen und Gelees zu füllen
- Blaubeermarmelade
- Pflaumenmarmelade
- Brombeermarmelade
- Brombeer- und Apfelmarmelade
- Weitere Marmeladen- und Geleerezepte
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Gemischte Beerenmarmelade aus gefrorenen Beeren – Kleine Charge
Zutaten
- 450 g gefrorene Beeren
- 450 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
Anleitung
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Alle Zutaten in einen großen Topf geben und mindestens eine Stunde stehen lassen, während die Früchte auftauen. Dies kann über Nacht sein.
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Wenn Sie den Faltentest für den Einstellpunkt verwenden, legen Sie ein paar Seitenplatten in den Gefrierschrank.
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Erhitzen Sie die Mischung bei sehr schwacher Hitze, damit sich der Zucker auflösen und die Frucht ihren Saft freisetzen kann. Gelegentlich vorsichtig umrühren.
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Marmeladengläser in einem niedrigen Ofen erhitzen, um sie bei 100 ° C / 220 ° F / Gasmarke 1 zu sterilisieren.
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Sobald sich der gesamte Zucker aufgelöst hat, drehen Sie das Kochfeld auf und erhitzen Sie die Marmelade schnell zum Kochen. Testen Sie nach ein paar Minuten das Set der Marmelade mit Ihrer bevorzugten Methode.
Testen für set
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Temperatur: Verwenden Sie ein Marmeladenthermometer und prüfen Sie, ob die Marmelade 105 ° C / 221 ° F erreicht hat.
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Falten: Löffeln Sie etwas heiße Marmelade auf einen gekühlten Teller und sehen Sie, ob sie vor Ihrem Finger knittert, wenn Sie durch die Marmelade geschoben wird.
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Flockentest: Lassen Sie die Marmelade mit der Schüssel senkrecht von einem Löffel ablaufen. Wenn eine Marmeladenflocke an der Lippe des Löffels haftet, hat sie den Einstellpunkt erreicht.
Nach erreichen einstellung punkt
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Sobald die Marmelade den Einstellpunkt erreicht hat, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie etwa 10 Minuten abkühlen. Dadurch kann die Marmelade leicht eindicken, so dass die Fruchtstücke nicht alle in den Gläsern nach oben schwimmen.
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Die Marmelade in die heißen Gläser geben und die Deckel verschließen. Vollständig abkühlen lassen. Etikettieren Sie und genießen Sie frische, gefrorene gemischte Beerenmarmelade mit drei Zutaten!
Anmerkungen
- Dieses Rezept ist 3 Weight Watchers Smart Points
Rezept für gemischte gefrorene Beerenmarmelade im Auftrag von Flora Original. Alle Meinungen unsere eigenen.
Wenn Sie diese Marmelade mögen, dann machen Sie auch meine einfache Pflaumenmarmelade.