Gekeimtes Ragi-Mehl mit Mixie / Wie macht man gekeimtes Ragi-Pulver zu Hause?

Gekeimtes Ragi-Mehl mit Mixie / Wie macht man gekeimtes Ragi-Pulver zu Hause?

Fingerhirse / Ragi ist zu nahrhaft und wenn sie eingeweicht & gekeimt wird, verdoppelt sich die Ernährung. Es dauert eine Woche, um dies vorzubereiten. Aber Sie werden sich nach der Vorbereitung so zufrieden fühlen. Sobald das Pulver fertig ist, können Sie Ihren Kleinen jede Woche nahrhaften gekeimten Ragi-Brei (Link) mit diesem hausgemachten, gesunden Pulver füttern.

Zubereitung – Wie macht man gekeimtes Ragi-Mehl zu Hause?

1.Nehmen Sie ganze Ragi / Fingerhirse und legen Sie sie auf eine Seite eines breiten Tellers. Bewegen Sie die Hirse nach und nach auf die andere Seite und pflücken Sie dabei die Flecken(andere Objekte), falls vorhanden. Wirf die Flecken weg. Wenn die Platte klein ist, sollten Sie dies in Chargen tun und einmal getan, übertragen Sie jede Charge in eine andere Schüssel.

2.Nehmen Sie den gereinigten(Flecken gepflückten) Ragi in eine Schüssel, gießen Sie Wasser ein und reiben Sie ihn gut mit den Fingern. Gießen Sie das Wasser vorsichtig herunter. Einige Hirse oben gehen mit Wasser weg und das ist in Ordnung. Wieder gut mit frischem Wasser waschen.

3.Waschen Sie 4 bis 5 mal, bis das Wasser klar ist, wie im Bild unten gezeigt. Die Hirse mit mehr Wasser einweichen. Halten Sie es mit einem atmungsaktiven Baumwolltuch bedeckt. Nicht mit Stahldeckel schließen, da es ohne Luft stinken (schlecht riechen) könnte. Ich bin an einem Mittwochmorgen eingeweicht. Lassen Sie es für 1 Tag und 1 Nacht einweichen. Ich habe am Mittwochabend das Wasser gewechselt.

4.Nach 24 Stunden Einweichen(Für mich ist es am Donnerstagmorgen), zweimal oder dreimal waschen, bis das Wasser klar ist.

5.Nehmen Sie ein Sieb und legen Sie ein Baumwolltuch(vorzugsweise ein Netz) darüber. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie die Hirse auf das Tuch. Gießen Sie nicht mit Wasser hinein.

6.Halten die ecken der tuch und squeeze-out die überschüssige wasser wie gezeigt in pic. Bringen Sie 2 Ecken des Tuches zusammen und binden Sie es fest.

7.Nehmen Sie wieder 2 Ecken des Tuches und binden Sie es wieder fest. Lassen Sie das Potli im Sieb selbst sein. Schließen Sie das Sieb mit einer Schüssel auf den Kopf, um Dunkelheit zu erzeugen, aber die Belüftung erfolgt immer noch über Sieblöcher. Bewahren Sie das Sieb 2 Tage lang an einem dunklen Ort(ohne Sonnenlicht) auf. Alternativ können Sie es in einem dunklen Raum aufhängen, genau wie ich es in meinem Sathu Maavu-Rezept getan habe (klicken Sie hier für den Link).

8.Nach 2 Tagen(Für mich ist es am Samstagmorgen), öffne das Potli. Ragi ist gut gekeimt. Aber in Indien werden die Sprossen länger sein, wie Sie in meinem Sathumaavu-Beitrag sehen können.

9.Verbreiten Sie die gekeimten Hirsen in breiten Teller/thaambaalam. Wenn Sie keine großen, breiten Teller haben, verwenden Sie 2 oder 3 Teller. Drängen Sie die Hirsen nicht. Auf dünne Schicht verteilen, damit es richtig trocknet. Sie können verschiedene für 2 tage oder nur trockenen unter fan für 3 tage. Wenn Sie sich in der Sonne aufhalten, halten Sie die Teller mit Baumwolltuch bedeckt, um Staub und Schädlinge zu vermeiden. Sonne kann leicht durch das Tuch eindringen.

10.Ich hatte nur etwas Sonnenlicht für 1 Tag. Am nächsten Tag war es zu windig und so blieb ich einige Zeit in der Nähe der Sonne. Ruhe die ganze Zeit, ich hielt es einfach offen auf meinem Esstisch und es war luftgetrocknet. Ich trocknete es für 3 Tage. Nach 3 Tagen(Für mich ist es am Dienstagmorgen), trocken braten für 3 bis 4 Minuten bei schwacher Flamme.

11.Übertragen Sie die gerösteten Hirsen auf einen breiten Teller. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Sie können es zum Mahlen an die Mühle senden. Für das Mahlen in Mixie haben Sie 2 Möglichkeiten. Entweder in Chargen mit mindestens einer halben Stunde bis zu einer Stunde Abstand zwischen jeder Charge mahlen. Oder übertragen Sie die Hirsen in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie 3 bis 4 Stunden lang. Ich habe gerade gemahlen 3 Chargen mit einer Stunde Abstand zwischen jeder Charge.

12.Zu Pulver zermahlen. Sie können sieb, sammeln die größeren partikel angesiedelt in sieb und schleifen wieder für mehr feine pulver. Ich habe nicht gesiebt, da mein Baby keine seidig glatten Breie mag. Übertragen Sie das Pulver auf große Platte und vollständig abkühlen lassen. Dann in einen luftdichten Behälter umfüllen und für eine längere Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt gut für 3 Monate ohne Kühlung und 6 Monate mit Kühlung.

Hausgemachte, gesunde, gekeimte Fingerhirse / Ragi-Pulver ist fertig !! Scrollen Sie, um einige Tipps zu lesen, und klicken Sie dann hier, um zu sehen, wie man damit Brei macht?

Tipps / Tricks bei der Zubereitung von gekeimtem Ragi-Mehl zu Hause

• Wenn Sie in Mixie mahlen, verwenden Sie nicht mehr als 2 Tassen (1/2 kg) ganzes Ragi. Nur für das Wohlbefinden des Mixie-Motors.
• Ragi nicht länger braten, da dies die Nährstoffe verringert.
• Lassen Sie das Braten von Ragi nicht aus, da das Braten einen rohen Geruch im Brei vermeidet.
• Für mildere Sprossen einfach über Nacht einweichen & einen Tag (&Nacht) sprießen lassen, damit Sie morgens trocknen.
• Für schnellere & viel mildere Sprossen einfach 1 Tag einweichen und 1 Nacht sprießen lassen und morgens trocknen lassen.
• Um einfaches Ragi-Mehl herzustellen, können Sie das Einweichen und Keimen überspringen. Einfach die Hirse waschen, vollständig trocknen und mahlen.
• Wenn Sie in kalten Ländern sind, machen Sie dies nicht im Winter, da es stinken könnte & höhere Möglichkeiten von Pilzbefall beim Keimen oder Trocknen.