Fresh Eggs Daily®
Eier, die in den Wintermonaten nicht gesammelt in Ihrem Stall gelassen werden, können einfrieren und reißen.
Sind sie noch sicher zu essen? Was ist, wenn ein Ei gefroren, aber nicht geknackt ist?
Wie bewahre ich meine Hühnereier vor dem Einfrieren?
Hier finden Sie einige Ratschläge zum Umgang mit gefrorenen Hühnereiern sowie Tipps, wie Sie verhindern können, dass Ihre Eier überhaupt einfrieren.
Gefrorene Eier vermeiden
- Sammeln Sie Ihre Eier so oft wie möglich während des Tages. Wenn Sie den ganzen Tag arbeiten, bitten Sie vielleicht einen Nachbarn, mehrmals am Tag nach Eiern zu suchen.
- Wenn Sie eine Bruthenne haben, sollten Sie sie sitzen lassen – sie hält die Eier für Sie warm, bis Sie sie einsammeln können! Es ist ihr egal, ob sie auf fruchtbaren Eiern sitzt oder nicht.
- Hängen Sie Vorhänge über Ihre Nistkästen – sie helfen dabei, die Wärme in den Boxen zu halten – und können so einfach sein wie ein Futterbeutel oder ein Stück Sackleinen über der Vorderseite der Box oder so ausgefallen, wie Sie möchten. Ein schwereres Material, das gerade nach unten hängt, behält mehr Körperwärme der Henne, nachdem sie mit dem Legen fertig ist, als ein leichteres Material, das zurückgezogen wird.
- Verwenden Sie ein dickes Strohnest am Boden Ihrer Kisten. Stroh ist ein wunderbarer Isolator, da warme Luft in den Hohlwellen eingeschlossen ist. Wenn Sie normalerweise Späne verwenden, sollten Sie für die Wintermonate auf Stroh umsteigen.
- Die Beheizung Ihres Stalls ist ebenfalls eine Option, die ich jedoch aufgrund der Brandgefahr oder des Stromausfalls nicht empfehle.
- Hängen Sie eine Glühbirne über Ihre Nistkästen. Oft reicht die Hitze, die eine normale Glühbirne abgibt, aus, um das Einfrieren Ihrer Eier zu verhindern. Auch hier besteht bei jeder Wärmequelle Brandgefahr.
- Wenn Ihre Nistkästen aus Ihrem Stall herausragen, sollten Sie die oberen, unteren und äußeren Wände der Kästen isolieren oder Strohballen für den Winter außen um sie herum verpacken.
- Positionieren Sie Ihren Stall so, dass die Nistkästen nach Osten zeigen, damit sie von den Strahlen der aufgehenden Sonne erwärmt werden.
Umgang mit gefrorenen Eiern
- Wenn ein Ei gefroren zu sein scheint, aber nicht geknackt ist, kühlen Sie es. Es sollte vollkommen in Ordnung sein zu essen, nachdem es aufgetaut ist.
- Wenn das Ei geknackt ist, die Membran jedoch intakt zu sein scheint und das Ei nicht sichtbar verschmutzt ist, können Sie es trotzdem verwenden, aber sofort kochen (achten Sie darauf, es gut zu kochen).
- Wenn das Ei geknackt ist, die Membran gebrochen ist und das Weiß austritt, würde ich es werfen. Es besteht zu viel Risiko, dass Bakterien durch die gerissene Schale und die gebrochene Membran eingedrungen sind.
- Wenn Sie es nicht ertragen können, ein Ei wegzuwerfen, mischen Sie es auf, kochen Sie es wirklich gut und füttern Sie es Ihren Hühnern oder Ihren Hunden. Es ist ein nahrhafter Leckerbissen, und ihre Mägen und Verdauungstrakte sind besser in der Lage, mit Bakterien umzugehen als Menschen.
Sollten gefrorene Eier gekühlt werden?
Während ungewaschene Eier von Ihren Hühnern im Allgemeinen mehrere Wochen bei Raumtemperatur auf der Theke liegen gelassen werden können, ohne gekühlt zu werden, da die schützende Blüte sie bedeckt und Luft und Bakterien fernhält, entfernt Kondensation auf einem Ei die Blüte.
So….wenn Ihr Stall im Winter unter 45 Grad oder so fällt und sich die Eier beim Sammeln sehr kalt anfühlen, sollten sie gekühlt werden, sobald Sie ins Haus zurückkehren, da es in der Kälte gleichbedeutend ist, im Kühlschrank gekühlt zu werden.
Wenn Sie sie hineinbringen und auf der Theke lassen, bildet sich höchstwahrscheinlich Kondenswasser auf der Schale, wodurch die Blüte unwirksam wird.
Ich empfehle, Ihre Eier erst kurz vor dem Gebrauch zu waschen. Das gilt auch für potenziell gefrorene Eier.
Eier werden im Winter für die meisten von uns zu einem kostbaren Gut, da die Produktion normalerweise abbricht und niemand möchte, dass sie verschwendet werden.
Hoffentlich helfen diese Tipps, gefrorene oder rissige Eier zu vermeiden.
Ein letzter Tipp, um das Einfrieren der Eier zu verhindern
Und ein letzter Vorschlag – denken Sie darüber nach, Ihrer Herde ein paar Enten hinzuzufügen
Enten legen ihre Eier nicht nur kurz vor Sonnenaufgang ab, damit Sie sie sammeln können, wenn Sie den Stall öffnen, bevor Sie zur Arbeit fahren, sie bedecken sie auch gerne mit Stroh und verstecken sie, was dazu beiträgt, das Ei zu isolieren und die Wärme länger zu halten.
In all meinen Jahren der Hühnerzucht habe ich ein paar gefrorene Hühnereier ertragen, aber nie ein gefrorenes Entenei.
