Fleischrinder: Wirtschaft und Marketing
Fleischrinderproduzenten stehen vor vielen Herausforderungen, darunter Wetteränderungen, Inputpreise, Tierleistung, Technologie und Marketingmöglichkeiten. Diese Herausforderungen erfordern, dass Hersteller fundierte, fundierte Geschäftsentscheidungen treffen. Das Sammeln und Analysieren von Produktions- und Finanzunterlagen ist unerlässlich, um Managemententscheidungen zu treffen, die die Effizienz und Rentabilität der Rinderherde in der heutigen herausfordernden Rindfleischindustrie verbessern.
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Department of Agricultural & Ressourcenökonomie
Informationen und Ressourcen
Farm Financial Statements
Eine Einführung in grundlegende Farm Financial Statements: Gewinn- und Verlustrechnung
Der Zweck dieser Veröffentlichung ist es, eine Einführung in landwirtschaftliche Gewinn- und Verlustrechnungen zu geben und zu zeigen, wie Gewinn- und Verlustrechnungen von Erzeugern zur Unterstützung landwirtschaftlicher Entscheidungsträger verwendet werden können. Unabhängig von Betriebsgröße, Unternehmen, Ressourcen und Eigentumszielen ist es für Entscheidungsträger wichtig, die Informationen in den Gewinn- und Verlustrechnungen zu verstehen und zu erfahren, wie sie Cash- oder periodengerechte Gewinn- und Verlustrechnungen für ihr Unternehmen erstellen.
Eine Einführung in die grundlegenden Farm Financial Statements: Bilanz
Ziel dieser Publikation ist die Einführung von Bilanzen. Eine Bilanz ist ein Jahresabschluss, der eine detaillierte Auflistung aller Vermögenswerte, Schulden und der Eigenkapitalposition des landwirtschaftlichen Betriebs zu einem bestimmten Zeitpunkt enthält. Diese Publikation gibt einen Überblick über die drei Hauptbestandteile einer Bilanz: 1) Vermögenswerte; 2) Verbindlichkeiten; und 3) Eigenkapital. Es werden auch wichtige finanzielle Kennzahlen für landwirtschaftliche Betriebe erörtert, die aus der Bilanz abgeleitet und analysiert werden können.
Produktion und Management
Kauf- und Verkaufsentscheidungen von Rinderersatzweibchen
Produktions-, Management- und Vermarktungspraktiken variieren von einem Kuh-Kalb-Produzenten zum nächsten.
Viele Kälbererzeuger stehen jedoch häufig vor ähnlichen Entscheidungen. Eine solche
Entscheidung ist, wann eine Rinderkuh verkauft und ersetzt werden soll. Ziel dieser Arbeit ist es, das
rentabelste Alter von Ersatzweibchen zu bestimmen, die unter Berücksichtigung des Schwangerschaftsstatus und der
Trächtigkeit (gezüchtete Monate) gekauft und später verkauft werden können.
Auswirkungen der Reproduktion auf die Rentabilität der Rinderherde
Ziel dieser Veröffentlichung ist es, zu vergleichen, wie sich der Nettoertrag einer Rinderkuh-Kalb-Operation auf Veränderungen des Fortpflanzungserfolgs auswirkt. Diese Veröffentlichung veranschaulicht, wie Änderungen der reproduktiven Benchmarks (d. h. Entwöhnungsprozentsatz und Kalbverteilung) die Rentabilität einer Kuhherde beeinflussen können.
2021 Kuh-Kalb-Budget
Das Kuh-Kalb-Budget wurde entwickelt, um Tennessee-Rinderproduzenten bei der Schätzung der Produktionskosten und der Nettorendite an Land und Management zu unterstützen. Dieses Budget sollte als Vorlage oder Leitfaden zur Schätzung von Ausgaben und Einnahmen betrachtet werden, und es sollte nicht als repräsentativ für alle Umstände angesehen werden. Benutzer dieses Budgets werden ermutigt, Informationen in das Budget einzugeben, die ihre individuelle Situation und Produktionspraktiken widerspiegeln. Die Verwendung von Informationen, die am engsten mit einer bestimmten Operation zusammenhängen, verbessert den Entscheidungsprozess.
2021 Stocker-Backgrounding Budget
Das Stocker-Backgrounding Budget wurde entwickelt, um Tennessee-Rinderproduzenten bei der Schätzung der Produktionskosten und der Nettorendite an Land und Management zu unterstützen. Dieses Budget sollte als Vorlage oder Leitfaden zur Schätzung von Ausgaben und Einnahmen betrachtet werden, und es sollte nicht als repräsentativ für alle Umstände angesehen werden. Benutzer dieses Budgets werden ermutigt, Informationen in das Budget einzugeben, die ihre individuelle Situation und Produktionspraktiken widerspiegeln. Die Verwendung von Informationen, die am engsten mit einer bestimmten Operation zusammenhängen, verbessert den Entscheidungsprozess.
Verbesserung der Rentabilität von Fleischrindern durch Änderung der Kalbsaisonlänge
In dieser Studie wurden die Auswirkungen der Kalbsaisonlänge (45-, 60- und 90-Tage-Kalbsaison) auf die Nettorenditen für Herden mit Frühjahrs- und Herbstkalbung in Tennessee untersucht. Zwei weitere Szenarien bewerteten eine 45- und 60-tägige Kalbsaison, die die Verwendung einer IRM-Praxis zur Erhöhung der Kalberate voraussetzte. Das Gewinn- und Entwöhnungsgewicht, das das Kalbdatum für die Frühjahrskalbherde maximiert, war der 15. Februar, und das Gewinn- und Entwöhnungsgewicht, das das Kalbdatum für die Herbstkalbherde maximiert, war der 11. September.
Fortpflanzungsstörungen wirken sich auf die Rentabilität der Rinderfärse aus
Das Lebenselixier der meisten Kuh-Kalb-Betriebe sind die Weibchen, aus denen die Herde besteht. Kuh-Kalb-Produzenten treffen regelmäßig Keulungs- und Retentionsentscheidungen, die die Rentabilität beeinflussen. Die Entscheidung, eine Kuh zu keulen oder ein Weibchen zur Herde hinzuzufügen, basiert weitgehend auf der strukturellen Integrität des Tieres (d. H. Füße, Euter), der Disposition, dem erwarteten Fortpflanzungserfolg und der erwarteten Rentabilität. Daher besteht ein gewisses Risiko in Bezug auf die Rinderpreise, die Reproduktionseffizienz der Kuh und die Leistung der Kälber.
Rinder- und Rindfleischmarktdefinitionen
Diese Veröffentlichung enthält Definitionen von Begriffen, die häufig bei der Vermarktung von Rindern und Rindfleisch als Futterrinder, Fertigrinder und auf Verpackerebene verwendet werden. Die Veröffentlichung geht auf Anfragen von Erweiterungsagenten und Produzenten zurück, die nicht mit der gesamten Terminologie vertraut waren, die in der Kolumne Weekly Market Highlights verwendet wird.
Herbst vs. Frühjahrskalben: Überlegungen und Rentabilitätsvergleich
Die meisten Kuhkalbproduzenten, die eine definierte Kalbsaison in den Vereinigten Staaten verwenden, folgen einer Frühjahrskalbsaison, während das Herbstkalben die zweithäufigste Kalbsaison ist. Kuhkalbproduzenten haben mehrere Alternativen, wenn es um die Auswahl einer Zucht- und anschließenden Kalbsaison geht.
Marketing- und Preisanalyse
Auswirkungen der Losgröße beim Verkauf von Futterrindern
Vor der Vermarktung von Kälbern müssen die Erzeuger Managemententscheidungen wie Kastration, Marktstandort, Verkaufszeit und Gewicht der Kälber treffen. Diese Managemententscheidungen könnten durch die Anzahl der Produkte beeinflusst werden, die der Hersteller verkauft.
Schutzmaßnahmen und US-Rindfleischexporte nach Japan
Angesichts der restriktiveren Schutzmaßnahmen für U.S. rindfleisch In Japan war es keine Überraschung, dass die Schutzmaßnahme 2020 ausgelöst wurde und die japanische Regierung 2021 einen höheren Zollsatz für US-Rindfleisch verhängen würde. Tatsächlich ist es nicht unvernünftig zu erwarten, dass die Einfuhren von US-Rindfleisch jedes Jahr das Schutzniveau überschreiten, was darauf hindeutet, dass die in dieser Studie gemeldeten Verluste ein wiederholtes Ereignis für die US-Rindfleischexporte sein könnten. Insgesamt zeigt dieser Bericht, dass US-Rindfleisch in Japan aufgrund der unterschiedlichen Schutzniveaus zwischen dem USJTA und dem CPTPP vor größeren Herausforderungen stehen wird als Rindfleisch aus konkurrierenden Ländern wie Australien. Beachten Sie, dass der CPTPP-Schutz mehr als doppelt so hoch ist wie der Schutz, der US-Rindfleisch auferlegt wird.
Basisschätzungen für Futterrinder und Futterrinder
Diese Veröffentlichung bezieht sich auf die Bestimmung einer zukünftigen Barpreiserwartung anhand des CME-Terminmarktpreises.
National Beef Cattle Slaughtering Marketing Margins
Die historische Rentabilität von US-amerikanischen Schlachtbetrieben für Fleischrinder ist nicht einfach genau zu messen, da Produktionskosten und Umsatzdaten nicht öffentlich verfügbar sind. Seit Jahrzehnten sind jedoch mehrere Gruppen aus verschiedenen Gründen, einschließlich unternehmerischer Zwecke, daran interessiert, diese Informationen zu kennen. Ziel dieses Artikels ist es, nationale Daten und Diskussionen über die Rentabilität von Schlachthöfen für US-amerikanische Rinder vorzustellen.
Machbarkeit einer Tennessee Cull-Cow Processing Facility
Rinder- und Milchviehhalter suchen lokale Märkte für ihr gekeultes Vieh. Viehverarbeitungsanlagen bieten solche Möglichkeiten und unterstützen auch ländliche Gemeinden, die wirtschaftliches Wachstum benötigen. Hier finden Sie eine Analyse zur Machbarkeit einer Cull-Rinderverarbeitungsanlage in einem der 15 wirtschaftlich notleidenden Grafschaften in Tennessee. Zunächst werden die Kosten für die Beschaffung von Kühen zur Verarbeitung in der Anlage untersucht, gefolgt von einer Standortanalyse der Anlage.
Schneiden oder nicht schneiden? Preisvergleiche von Bullen und Ochsen in Tennessee
Die Entscheidung, ein Männchen zu schneiden, könnte auf dem Alter des Kalbes und / oder der Methode basieren, die der Produzent für die Kastration wählt. Die Entscheidung lässt die Produzenten mit einer häufig gestellten Frage zurück: „Erhöht das Schneiden von Kälbern den Umsatz?“ Diese Veröffentlichung soll Produzenten helfen, diese Frage zu beantworten.
Preisdeterminanten von leistungsgeprüften Bullen im Zeitverlauf in Tennessee
Beim Kauf eines Bullen über eine Auktion bestimmen Bullenkäufer im Allgemeinen den Wert des Bullen, indem sie phänotypische Merkmale (Alter, Struktur, Körperbau, Geburtsgewicht, Rasse usw.) bewerten.), Leistungsmessungen (durchschnittliche Tageszunahme, Entwöhnungsgewicht, Jährlingsgewicht) und erwartete Nachkommenschaftsunterschiede (EPDs) (Geburtsgewicht, Kalbleichtigkeit, Entwöhnungsgewicht, Jährlingsgewicht, Schlachtkörperqualität usw.).), die Schätzungen darüber sind, wie zukünftige Nachkommen im Durchschnitt für ein bestimmtes Merkmal abschneiden werden. Die Bereitschaft eines Produzenten, für einen Bullen zu zahlen, hängt von diesen wertbestimmenden Faktoren ab und davon, wie der Bulle zum Zuchtprogramm des Produzenten passt.
Viehverkauf – Steuerliche Auswirkungen verstehen
Viele Viehproduzenten und ihre Steuerberater melden möglicherweise fälschlicherweise Einnahmen aus dem Verkauf von Zucht-, Zug- und Melktieren. Eine fehlerhafte Berichterstattung kann die Steuerbelastung erheblich beeinträchtigen. Die Veröffentlichung bietet eine einigermaßen einfache Erklärung des Problems und Beispiele zum besseren Verständnis. Es erklärt, wie wichtig es ist, den Verkauf von Zuchttieren getrennt vom Marktvieh zu melden. Korrekte Berichterstattung kann Kapitalertragsteuersätze nutzen und Selbständigkeitssteuern auf den Verkauf von Zuchtvieh vermeiden. Bitte teilen Sie dies gegebenenfalls mit Produzenten und anderen.
Schätzung der Zahlungsbereitschaft von Restaurants für lokales Rindfleisch
Obwohl in Tennessee nur wenige Rinder fertig und geerntet werden, hat die Nachfrage der Verbraucher nach lokalen Lebensmitteln zugenommen. Die Ausweitung der lokalen Lebensmittelbewegung wirft daher die Frage auf, ob Tennessee-Rinderproduzenten die Vermarktungsmöglichkeiten erweitern und die Rentabilität verbessern können, indem sie fertige Rinder produzieren und über ein Tennessee Certified Beef (TCB) -Programm vermarkten.
Zahlungsbereitschaft der Kuh- und Kälberproduzenten für hornfliegenresistente Bullen
Mit dem Verständnis der Kosten, die mit dem Umgang mit Hornfliegen bei Rindern verbunden sind und dass einige Tiere nur geringe Populationen von Hornfliegen tragen, untersuchten wir die Frage, ob Rinderproduzenten bereit wären, einen hornfliegenresistenten (HFR) Bullen in ihre Herden aufzunehmen. So können Saatgutproduzenten diese Informationen verwenden, um festzustellen, ob es sich lohnt, für das HFR-Merkmal zu züchten, während kommerzielle Kuh-Kalb-Produzenten die Informationen verwenden können, um fundierte Kaufentscheidungen zu treffen, wenn das Merkmal verfügbar wird.
Wertschöpfung durch genossenschaftliche Futterrindervermarktung
Im Mittelpunkt dieser Publikation steht die Aufklärung von Rinderherstellern über die genossenschaftliche Vermarktung von Futterrindern. Unser Ziel ist es, 1) das kooperative Marketing für Futterrinder zu definieren und Faktoren zu diskutieren, die bei der Einrichtung eines kooperativen Marketings und der verschiedenen Formen zu berücksichtigen sind; 2) Skizzieren Sie die Vorteile und potenziellen Herausforderungen der kooperativen Vermarktung von Futterrindern; und 3) quantifizieren Sie den Mehrwert, den das kooperative Marketing durch Verkaufsergebnisse generiert.
Bull Qualification for Tennessee Agricultural Enhancement Program Through the University of Tennessee Bull Testing Sale
Der Zweck dieses Berichts ist es, zusammenfassende Statistiken der Kostenerstattungsberechtigung durch TAEP für Bullen zu präsentieren, die im Bull Test Sale der University of Tennessee von 2011-2016 verkauft wurden. Insbesondere zeigen wir den Prozentsatz der Bullen, die sich für die Kostenerstattung nach Bullenart qualifiziert haben, darunter Balanced Bull, Terminal Bull und Calving Ease Bull.
Zahlungsbereitschaft der Verbraucher für Tennessee Certified Beef
In Anerkennung dieses Verbraucherinteresses haben sich mehrere Tierproduzenten in ganz Tennessee mit der Direktvermarktung von Fertigvieh- und / oder Rindfleischprodukten an die Verbraucher befasst.Daher ist die Bewertung von Möglichkeiten zur Erweiterung der Vermarktungsalternativen für Rinder sinnvoll, um die Herausforderung des Gouverneurs zu meistern.
Basisschätzungen für Futterrinder und Futterrinder
Informationen zur historischen Differenz des Cash- und Futures-Preises anhand historischer Daten, die beim Extension Marketing Specialist erhältlich sind.
Vermarktung von Futterrindern über Videoauktion
Viehproduzenten haben verschiedene Methoden, um Rinder zu vermarkten. Zu den häufig verwendeten Methoden gehören Live-Auktionsmarkt, Privatvertrag, abgestufter Verkauf, Marketingallianz, Videoauktion, Internetauktion und Eigentumsvorbehalt über den Feedlot.
Rentabilität des Eigentumsvorbehalts:Tennessee Beef Evaluation
Eigentumsvorbehalt ist eine Marketingstrategie, die es den Erzeugern ermöglicht, Rinder über das Absetzen hinaus zu besitzen. Das Tennessee Beef Evaluation Program unterstützt Tennessee-Rinderproduzenten dabei, das Eigentum an ihren Rindern über den Feedlot zu behalten. Zusammenfassung des Eigentumsvorbehalts:Tennessee Beef Evaluation
Verbraucherpräferenzen für Tennessee Beef: Ergebnisse einer Verbraucherumfrage
Erzeuger, die an der Wertschöpfung von Rindern und der Direktvermarktung von Fleisch interessiert sind, stehen vor vielen Herausforderungen, wie der Entwicklung von Geschäfts- und Marketingplänen sowie der Gründung und Erweiterung von Betrieben. Eine Umfrage unter Verbrauchern in Tennessee wurde durchgeführt, um Informationen über Kunden zu sammeln, die am Kauf von lokalem Rindfleisch interessiert sind, und um ihren Geschmack und ihre Vorlieben für Produkte, ihr Einkaufsverhalten und ihre Zahlungsbereitschaft für lokales Rindfleisch zu verstehen.
Vermarktung von lokal angebautem Rindfleisch
Im Dezember 2013 und Januar 2014 fanden drei Fokusgruppentreffen statt, um die Erfahrungen der Tennessee-Rindfleischproduzenten mit der Vermarktung von Rindfleisch mit Mehrwert zu untersuchen. Ziel dieser Fokusgruppen war es, Informationen über Marktchancen und -zwänge für Rindfleischerzeuger mit Mehrwert zu sammeln, um Schulungsmaterialien für interessierte Landwirte und Industriepartner zu entwickeln.
Zehn Vorschläge für eine verbesserte Futterrinderproduktion und -vermarktung
Die Produktion von Futterkälbern ist das primäre Rindfleischproduktionssystem in Tennessee und im Südosten und die größte landwirtschaftliche Einkommensquelle. Im Folgenden finden Sie bewährte Möglichkeiten, wie Tennessee-Kuh-Kalb-Produzenten ihren Futterrindern einen Mehrwert verleihen können, wenn sie von einem „Total Management“ -Standpunkt aus durchgeführt werden. Dies bedeutet, dass die Praktiken Teil des Managementpakets sind und alle durchgeführt werden müssen.
Preisrisikomanagement
Livestock Sales- Understanding Tax Impacts
Diese Veröffentlichung enthält Definitionen von Begriffen, die häufig bei der Vermarktung von Rindern und Rindfleisch als Futterrinder, Fertigrinder und auf Verpackerebene verwendet werden. Die Veröffentlichung geht auf Anfragen von Erweiterungsagenten und Produzenten zurück, die nicht mit der gesamten Terminologie vertraut waren, die in der Kolumne Weekly Market Highlights verwendet wird.
Rohstoffoptionen als Preisversicherung für Viehzüchter
Jede Vermarktungsmethode birgt Risiken, und eines der häufigsten Risiken für Rinderproduzenten ist das Preisrisiko, das in allen Produktions- und Vermarktungsstufen besteht. Das Preisrisiko wird oft als sinkende Viehpreise für Verkäufer, steigende Viehpreise für Käufer oder steigende Futterpreise für Futtermittelverbraucher angesehen.
Verwendung von Terminmärkten zur Steuerung des Preisrisikos bei Futterviehbetrieben
Tierproduzenten können beim Verkauf von Produkten oder beim Kauf von Inputs entweder den Marktpreis bei der Lieferung oder am Einkaufsort akzeptieren oder das Inputrisiko und das Produktpreisrisiko mithilfe von Preisrisikomanagement-Tools reduzieren. Eine Möglichkeit des Preisrisikomanagements besteht in Terminmarktkontrakten. In dieser Veröffentlichung wird erläutert, wie Viehzüchter die Terminmärkte nutzen können, um das Preisrisiko zu steuern.
Verstehen und Verwenden der Basis beim Management des Preisrisikos
Das Verständnis des Konzepts der Basis ist ein Schlüsselelement bei der Entwicklung eines soliden Marketingplans. Basis bezieht sich auf die Beziehung zwischen dem Barpreis in einem lokalen Markt und dem Futures-Marktpreis. Basis ist die Differenz zwischen dem Barpreis und dem Futures–Preis für die Zeit, den Ort und die Qualität, in der die Lieferung tatsächlich erfolgt (Basis = Barpreis – Futures-Preis).
Tierschutzversicherung (LRP): Funktionsweise für Futterrinder
Rindfleischerzeuger verfügen über eine begrenzte Anzahl von Instrumenten zur Steuerung des Preisrisikos im Zusammenhang mit der Vermarktung von Rindern. Zu den verfügbaren Instrumenten gehören Futures-Kontrakte, Optionen, Forward-Contracting und eine Risikoschutzversicherung für Nutztiere (LRP). Jedes Werkzeug bringt eine Liste von Vor- und Nachteilen mit sich, aber jedes kann unter verschiedenen Umständen effektiv eingesetzt werden.