Fisch Pakora | Fisch Pakoda / Video
Fisch pakora. Knusprig, authentisch und lecker sind diese Pakoras perfekt für eine schnelle Vorspeise oder einen Snack. Peppen Sie die Aromen mit einer Seite Ihrer Lieblings-Chutneys auf. Fühlen Sie sich frei, dies mit einem erfrischenden Salat für ein leichtes Mittag- oder Abendessen zu servieren. Köstlich einfach zu machen!
Wie Sie wissen, sind Pakoras, auch Pakodas genannt, traditionelle indische frittierte Leckereien, die normalerweise mit einem Teig mit Gramm Mehl als Hauptzutat hergestellt werden. Die traditionellen Pakoras werden mit Gemüse hergestellt, aber wenn Sie sie schmackhafter machen möchten, ist Fisch der richtige Weg. Es ist sehr ähnlich zu Ihrem Lieblings-Klassiker Fish and Chips, laden Sie sie einfach mit Gewürzen für zusätzlichen Geschmack. Fish and Chips ist offensichtlich eine der beliebtesten Arten, Fisch zuzubereiten, aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, dem Teig aromatische Gewürze hinzuzufügen? Der Schlüssel ist die richtige Menge an Gewürzen. Hergestellt aus Gramm Mehl, Diese Pakoras sind auch glutenfrei und damit die perfekte Vorspeise für alle Ihre Gäste.
Wie man Fisch Pakora
Beginnen Sie mit Fisch. Sie können jeden weißen festen Fisch wie Flachkopf oder Lachs wählen, um diese Pakoras zu machen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie dünn schneiden, damit sie schnell und einfach kochen können. Ich mariniere den Fisch auch gerne etwa 10- 15 Minuten im Teig, damit er alle schönen Aromen der Gewürze aufnimmt.
Um diese Pakora herzustellen, müssen Sie den Teig nicht separat herstellen. Es genügt, alle Zutaten direkt zum Fisch hinzuzufügen und sie gut in den Teig zu geben. Auch hier müssen Sie sie in zwei Schritten marinieren – zuerst mit Zitrone und dann mit den Gewürzen.
Die Fischstücke mit Zitronensaft, Knoblauch, Ingwer und etwas Salz bestreichen. Kühlen Sie dies etwa 10 Minuten lang. Als nächstes fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu – rotes Chilipulver, gemahlene Karamellsamen, Garam Masala, Gramm Mehl, Maismehl und Ei.
Wenn Sie nach der glutenfreien Version von Fisch Pakora sind, stellen Sie sicher, dass Sie glutenfreies Maismehl kaufen. Das Ersetzen von Maismehl durch Reismehl ist ebenfalls eine gute Option.
Der Gewürzgehalt dieser Pakoras hängt von der Menge an rotem Chilipulver ab, die Sie in diesem Rezept verwenden. Fühlen Sie sich frei, je nach Geschmack mehr oder weniger hinzuzufügen.
Gramm Mehl ist im Grunde Mehl aus getrockneten Kichererbsen und es ist 100% glutenfrei. Das Geheimnis der Herstellung von super knusprigem Fischpakora ist die perfekte leichte Teigschicht auf dem Fisch. Schütteln Sie einfach den überschüssigen Teig für die perfekte Beschichtung ab.
Meiner Meinung nach ist der beste Weg, Fischpakora zu kochen, das Frittieren. Ich kann es kaum erwarten, diese köstlichen Fischbissen wieder zu machen.
Weitere Fischrezepte:
- Fischtikka
- Fischkotelett / Indische Fischfrikadellen
- Einfache Fischtacos nach indischer Art
- Fisch und Chips nach indischer Art
Zutaten
- 500 g Fischfilets, in kleine Stücke geschnitten (ich habe Lachs verwendet)
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch (Knoblauchpaste)
- 1 Teelöffel gehackter Ingwer (Ingwerpaste)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- ¼ Tasse Gramm Mehl (Kichererbsenmehl oder Besan)
- 3 Esslöffel Maismehl
- 2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 1 Teelöffel Garam Masala
- ½ Teelöffel Karambol, zu einem feinen Pulver gemahlen
- 1 Ei, leicht verquirlt
- Salz nach Geschmack
- Öl zum Frittieren
- Ihr Lieblings-Chutney (grün, Dattel) oder Ketchup (Tomatensauce) zum Servieren
- Zitronenschnitze zum Servieren
- Chat Masala (optional)
Anleitung
- Legen Sie den Fisch in eine große Schüssel. Fügen Sie Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft hinzu. Mit Salz würzen. Abdecken und 10 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Fügen Sie Gramm Mehl, Maismehl, rotes Chilipulver, Garam Masala, gemahlene Karambol-Samen und Ei hinzu.
- Fisch vorsichtig in die Marinade geben. Abdecken und weitere 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
- Wenn die Marinade zu trocken ist, streuen Sie ein wenig Wasser, um die Mischung zu benetzen. Idealerweise müssen die Fischstücke „leicht“ mit dem Teig überzogen werden.
- In der Zwischenzeit eine Fritteuse oder einen großen, schweren Topf zur Hälfte mit Öl füllen und auf 190 C erhitzen.
- Fischstücke einzeln aus dem Teig nehmen, damit der Überschuss abfließen kann. Vorsichtig in heißes Öl geben. Kochen Sie den Fisch bei Bedarf 3-4 Minuten lang in Chargen, bis er goldbraun und knusprig ist. Auf Papiertuch abtropfen lassen.
- Streuen Sie mit Chat Masala, wenn Sie möchten. Servieren Sie mit Ihrem Lieblings-Chutney ( süßes Tamarinden-Chutney, grünes Chutney) und Zitronenschnitzen.
Machen diese in Air Friteuse:
- Luftfritteuse auf 190 C vorheizen Legen Sie die zerschlagenen Fischstücke in einer einzigen Schicht in den Luftfritteusenkorb. Mit etwas Speiseöl besprühen. 6-7 Minuten kochen lassen.
Anmerkungen
- Wenn Sie kein Küchenthermometer haben, stellen Sie sicher, dass Sie Fisch bei mittlerer Hitze braten, um sicherzustellen, dass die Fischstücke durchgegart sind.
- Niemals bei schwacher Hitze braten, da dies zu matschigen Pakoras führt
- Karamellsamen sehen Kreuzkümmelsamen sehr ähnlich und verleihen den Pakoras einen deutlichen Geschmack. Es ist in Ihrem örtlichen indischen Lebensmittelgeschäft erhältlich. Es kann jedoch durch Kreuzkümmel ersetzt werden, wenn Sie möchten.
- Gramm Mehl wird auch Kichererbsenmehl oder Besan genannt und ist leicht in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft erhältlich
- Dieses Rezept ist glutenfrei
- Maismehl kann durch Reismehl ersetzt werden, wenn Sie möchten
Nährwertangaben
Ausbeute
4
Portionsgröße
1
Menge pro PortionKalorien 339gesamtfett 11ggesättigtes Fett 2gtransfett 0gungesättigtes Fett 8gCholesterin 164MGNATRIUM 449mgKohlenhydrate 25gFaser 4GZUCKER 2gProtein 35g
Die Nährwertangaben dienen nur zu Informationszwecken
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