Es's Lauren, natürlich!
Alles Hausgemachte ist natürlich besser, also warum sollten Bagelchips anders sein?
Ihre eigenen Bagel-Chips zu machen ist so einfach und es lohnt sich. Sie können sie so würzen, wie Sie möchten, Sie können Butter (im Bild) oder Öl verwenden, und Sie können sie mit Mini-Bagels zu einer viel angenehmeren Größe als typische Bagel-Chips machen. Diese Bagel-Chips sind für sich genommen köstlich, aber es gibt keinen Weißfisch- oder Heringssalat auf dem Planeten, der nicht perfekt zur Sorte „everything“ passt. Probieren Sie meinen schnellen Caesar-Salat mit Parmesan-Bagel-Chips als Croutons. Wie für die Zimt-Zucker-Bagel-Chips, „Bagels zum Nachtisch“ ist offiziell jetzt eine Sache.
Ausrüstung: Schneidebrett; Brotmesser; Pergamentpapier; umrandete Blechpfanne; kleine Schüssel oder kleiner Topf; Gebäckbürste; Papierhandtücher; Zange
Zutaten:
9 Mini Bagels, dünn geschnitten
1½ Stäbchen geschmolzene Butter oder ¾ Tasse Öl“everything Bagel“ Gewürz
geriebener Parmesan
Zimt-Zucker
Ziel ist es, die Bagels so dünn zu schneiden, dass sie vollständig knusprig sind.
ILOC-Tipp: Wenn Sie keine Butter verwenden, wählen Sie Öl nach Geschmack. Olivenöle bieten den grünen und erdigen Geschmack von…olive, genauso wie Kokosöl nach Kokosnuss schmeckt. Geröstete Nussöle und gepresste Fruchtöle mit intensiveren Aromen sollten reserviert werden, um gekochte Speisen zu beenden (nicht immer, aber normalerweise). Raps-, Gemüse-, Traubenkern- und Erdnussöle haben alle wenig bis gar keinen anderen Geschmack als den des Fettes selbst. Ich würde kein Kokosöl verwenden, um Bagelchips herzustellen, aber Avocadoöl könnte funktionieren.
1. Den Backofen auf 400°F vorheizen.
2. Die Butter in einer kleinen hitzebeständigen Schüssel in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
3. Machen Sie die Bagel-Chips in Chargen von 12 (vier Reihen von drei) auf einer mit Pergament ausgekleideten, umrandeten Blechpfanne.
4. Um die Bagelchips „alles“ zuzubereiten: Beide Seiten der Bagelscheiben mit Butter oder Öl bestreichen und auf die Blechpfanne legen. Großzügig mit dem Gewürz „Everything Bagel“ bestreuen. Backen Sie für 10 Minuten und überprüfen Sie dann die Bagel-Chips. Entfernen Sie gegebenenfalls gebräunte und knusprige Bagelchips und legen Sie sie zum Abtropfen auf ein Papiertuch. Backen Sie die restlichen Bagelchips weiter, bis sie knusprig sind, und überprüfen Sie sie alle zwei Minuten, bis sie gebräunt und knusprig sind.
5. So machen Sie die Parmesan-Bagel-Chips: Beide Seiten der Bagelscheiben mit Butter oder Öl bestreichen und auf die Blechpfanne legen. Auf beiden Seiten großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen. Backen Sie für 10 Minuten und überprüfen Sie dann die Bagel-Chips. Entfernen Sie gegebenenfalls gebräunte und knusprige Bagelchips und legen Sie sie zum Abtropfen auf ein Papiertuch. Backen Sie die restlichen Bagelchips weiter, bis sie knusprig sind, und überprüfen Sie sie alle zwei Minuten, bis sie gebräunt und knusprig sind.
6. Um die Zimt-Zucker-Bagel-Chips zu machen: beide Seiten der Bagelscheiben mit Butter oder Öl bestreichen und auf die Blechpfanne legen. Großzügig mit Zimtzucker bestreuen. Backen Sie für 10 Minuten und überprüfen Sie dann die Bagel-Chips. Entfernen Sie gegebenenfalls gebräunte und knusprige Bagelchips und legen Sie sie zum Abtropfen auf ein Papiertuch. Backen Sie die restlichen Bagelchips weiter, bis sie knusprig sind, und überprüfen Sie sie alle zwei Minuten, bis sie gebräunt und knusprig sind.
“ Die Gewürz- und Zimtzuckersorten „Everything Bagel“ müssen nur auf einer Seite mit ihren Belägen bestreut und nicht gewendet werden. Die Parmesan Bagel Chips brauchen Parmesan auf beiden Seiten, plus Drehen.“
7. Entfernen Sie jede Charge gebackener Bagelchips auf Papiertüchern, um sie vor dem Servieren abzulassen oder vollständig abzukühlen, bevor Sie sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Macht ungefähr 36 Bagel-Chips.
