Egg Curry Rezept / Eier in einer würzigen Masala Soße gekocht
Egg Curry ist ein köstliches schnelles und einfaches Curry Rezept von Ei. Cremige Soße aus Tomaten und Zwiebeln mit wenig Gewürzen ist sehr schnell zuzubereiten. Leicht verdaulich und eine tolle Kombination mit Roti / Chapati oder einfachem Paratha. Es passt auch sehr gut zu gedünstetem Reis oder Jeera-Reis.
Um dieses Curry zuzubereiten, kochen wir hart gekochte Eier in einem Curry. Es ist das Curry, das diesem Rezept den ganzen Geschmack verleiht.
Wir bereiten dieses Curry auf Tomaten- und Zwiebelbasis mit kleinen indischen Gewürzen zu. Diese cremige Soße ist sehr lecker und sieht sehr reichhaltig aus. Aber es ist sehr leicht zu verdauen. Es passt gut zu Roti, Chapati oder Paratha. Während schmeckt auch köstlich mit den Reisrezepten.
Es ist das Curry, das den ganzen Geschmack in diesem Rezept hinzufügt. Jede Region hat ihr eigenes Rezept, um dieses Curry zuzubereiten. In Südindien ist Kokosnuss sehr beliebt. So bereiten sie das Curry mit Kokosnuss zu. Während in Nordindien dieses Curry immer ohne Kokosnuss ist.
Ich versuche, hier ein paar beliebte Sorten von Rezepten dieses Rezept nach Region aufzulisten. Die Kochschritte all dieser Rezepte sind alle gleich. Mit einer geringfügigen Änderung einiger Zutaten und des Verhältnisses hat jede Region versucht, dieses köstliche und beliebte Curryrezept in ihrer Küche anzusammeln.
Südindisches Ei-Curry-Rezept
In Südindien wird das Ei-Curry mit ganzen Gewürzen zubereitet. Dann fügen sie schließlich Kokosmilch hinzu, um die Soße zu verdicken.
Im Kerala-Ei-Curry-Rezept ähnelt die Soße dem südindischen Curry, aber die Menge an grünen und roten Chilis ist höher. Für eine perfekte Essenz verwenden sie auch Kokosöl, um dieses Rezept zu kochen.
Nordindisches Eiercurry
Das Rezept, das ich hier teile, ist ein nordindisches Eiercurry-Rezept ohne Kokosnuss. Aber Sie können ihm leicht einen südindischen Touch verleihen, indem Sie zuletzt Kokosmilch hinzufügen, um die Soße zu verdicken. Ich füge auch Kokosmilch in dieses Rezept ein, um meine südindischen Freunde zu beeindrucken.
Die Konsistenz der Soße hängt ganz davon ab, was Sie mit diesem Curry servieren möchten. Wenn Sie dieses Curry für Reis zubereiten, benötigen Sie eine leichte und laufende Soße. Wenn dieses Eiercurry für Chapati ist, ist eine dicke cremige Soße erforderlich. Folgen Sie also meinem Rezept, fügen Sie jedoch Wasser gemäß Ihren Anforderungen und der gewünschten Konsistenz hinzu.
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Indisches Ei-Curry-Rezept
Zutaten
- 4 5 Stücke von hart gekochten Eiern (पूरी तरह उबले अंडे)
- 2-3 prisen red chili powder (लाल मिर्च पाउडर)
- 2-3 prisen turmeric powder (हल्दी पाउडर)
- 1 pinch of salt (नमक)
für das curry
- 2 medium size onion (प्याज)
- 2 mittelgroße Tomaten (टमाटर) pürierte
- 2 Stück Indische Lorbeerblatt (तेज पत्ता)
- 1/4 Teelöffel cumin seeds (जीरा)
- 1 Stück Schlitz grüne chili (चीरा हुआ हरी मिर्च)
- 1/2 Teelöffel Ingwer paste (अदरक का पेस्ट)
- 1/2 TL Knoblauch-paste (लहसुन का पेस्ट)
- Salz nach Geschmack (नमक स्वाद अनुसार)
- 2-3 Esslöffel Pflanzenöl (वनस्पति तेल)
Gewürz Pulver, curry
- 1/4 TL red chili powder (लाल मिर्च पाउडर) oder als Sie nach Ihrem Geschmack
- 1/4 Teelöffel Kashmiri red chili powder (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
- 1/2 teaspoon coriander powder (धनिया पाउडर)
- 1/8 teaspoon turmeric powder (हल्दी पाउडर)
- 1/2 Teelöffel garam masala Pulver (गरम मसाला पाउडर)
zum belegen und garnieren
- 1 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter (ताजा काटा हुआ धनिया पत्ती)
Anleitung
Vorbereitungen für das Rezept
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Entfernen und entsorgen Sie die Schale von den hart gekochten Eiern. Halten Sie die Eier auf einem Teller.
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Bevor Sie Eiercurry zubereiten, machen Sie 4 tiefe Schnitte in den weißen Teil des Eies in gleichem Abstand. Dann 2-3 Prisen rote Chili, eine Prise Salz und 2-3 Prisen Kurkuma über die Eier streuen. Massieren Sie die Gewürze über die Eier und lassen Sie die Eier 5 Minuten ruhen.
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Tomaten und Zwiebeln hacken und in separaten Schalen aufbewahren.
Die Eier braten
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Eine tiefe Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen. Fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu und lassen Sie es ein wenig rauchen.
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Wenn das Öl ausreichend heiß wird; Schieben Sie die Eier vorsichtig von der Seite in die Pfanne. Beginnen Sie sofort, die Eier im heißen Öl mit Hilfe eines Spatels zu drehen. Die Eier von allen Seiten leicht goldbraun anbraten.
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Dann entfernen Sie die Eier aus dem Öl und halten Sie sie wieder auf einem Teller, bis wir unsere Soße kochen.
Wie man Ei-Curry zubereitet
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Bevor Sie mit der Zubereitung Ihrer Soße beginnen, mischen Sie die pulverisierten Gewürze in einer Schüssel und geben Sie 2 Esslöffel Wasser in die Gewürze. Die Gewürzpulver tränken ein wenig im Wasser. Das Einweichen der Gewürze in Wasser verbessert den Geschmack von Curry.
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In dem gleichen Öl, in dem wir unsere Eier gebraten haben, fügen Sie 1 Lorbeerblatt hinzu und braten Sie ein wenig (ungefähr für 30 Sekunden). Dann fügen Sie 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel hinzu und lassen Sie es im Öl plätschern.
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Fügen Sie nun gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sich die Farbe leicht ändert. Dann fügen Sie 1/2 Teelöffel Ingwer und 1/2 Teelöffel Knoblauchpaste hinzu.
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Lassen Sie die Zwiebel leicht golden werden, während das rohe Aroma von Ingwer und Knoblauch ebenfalls verschwindet.
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Dann fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu und lassen Sie es braten, bis es leicht matschig wird.
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Schneiden Sie nun eine grüne Chili aus der Mitte und fügen Sie die Mischung hinzu. Dann fügen Sie die Gewürzmischung hinzu, die wir zuvor im Wasser eingeweicht haben. Fügen Sie auch Salz hinzu, um zu schmecken.
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Braten Sie, bis sich Öl von der Mischung löst. Vergessen Sie nicht, die Mischung während des Bratens gelegentlich umzurühren, da sonst die Mischung am Boden haften bleibt.
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Sobald Sie das Öl an den Seiten der Mischung sehen, fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um die Soße zuzubereiten. Lassen Sie es kochen, bis die Soße dicker wird.
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Dann die gekochten und gebratenen Eier in die Soße geben und bei mittlerer Flamme ein oder zwei Minuten kochen lassen.
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Sobald die Soße in der gewünschten Konsistenz eindickt, fügen Sie die gehackten frischen Korianderblätter hinzu, mischen Sie sie und schließen Sie die Flamme.
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Unser köstliches Eiercurry ist bereit, Chapati, einfachen Paratha, gedämpften Reis oder Jeera-Reis zu servieren.