Easy Aloo Tikki Rezept {Indian Potato Patty}
An den Tagen, an denen Sie sich nach einem scharfen Snack sehnen, ist Aloo Tikki vielleicht ein Hit! Alles, was Sie wirklich brauchen, um dieses einfache Aloo Tikki-Rezept zu nageln, sind ein paar Salzkartoffeln, ein paar Gewürze und das ist es so ziemlich!
Schon interessiert? Hier finden Sie alles, was Sie über diese indische Delikatesse wissen müssen.
Was ist Aloo Tikki?
Aloo Tikki, was wörtlich Kartoffelpastetchen bedeutet, ist ein würziger und knuspriger indischer Streetfood-Snack. Es ist leicht zu peitschen (umso mehr, wenn Sie gekochte und gestampfte Kartoffeln bereit haben) und hat eine vielseitige Geschmacksbasis.
Sie können diese auch im Voraus herstellen und für später aufbewahren, wenn die Hungerattacken eintreten.
Willst du noch einen einfachen Snack? Schauen Sie sich das indische Papdi Chaat an, um ein weiteres lustiges Streetfood-Rezept zu erhalten, das köstlich ist. Beide Rezepte eignen sich hervorragend, wenn sie zusammen mit diesem indischen Tamarindenkonzentratkühler serviert werden.
Wie macht man Aloo Tikki knusprig?
Wenn Sie dem Rezept folgen, wird das Aloo Tikki automatisch knusprig. Das Reismehl, das Sie der Mischung hinzufügen, wirkt nicht nur als Bindemittel für das Tikki, sondern verleiht ihm auch die knusprige und knusprige Textur, die Sie anstreben.
Ein weiterer Tipp, um sicherzustellen, dass Sie knusprige Tikkis erhalten, ist, die Kartoffeln zu kochen, bis sie fertig sind. Wenn Sie sie zu lange kochen, wird Ihre Kartoffelmischung weich und Sie erhalten nicht die knusprigen Aloo Tikkis, die Sie sich erhoffen.
Wie mache ich Aloo Tikki gesund?
Aloo Tikkis werden normalerweise aus Kartoffelpüree und Gewürzen hergestellt, aber das bedeutet nicht, dass Sie nicht experimentieren und sie gesünder machen können. Hier sind ein paar kreative Ideen, die Ihnen helfen, diese Tikkis gesünder zu machen.
- Schleichen Sie sich in gekochtes Gemüse wie Erbsen, Karotten, Mais, Blumenkohl, Brokkoli und grüne Bohnen, um den Nährwert und den Fasergehalt der Tikkis zu erhöhen.
- Sie können das Reismehl im Rezept auch durch Weizenmehl ersetzen. Dies gibt Ihrem Kartoffelpastetchen möglicherweise nicht die extra knusprige Textur, macht es aber sicherlich gesünder.
- Wenn Sie kein Vegetarier sind, können Sie auch ein Ei in die Kartoffelmischung schleichen. Dadurch werden die Aloo Tikkis proteinreicher.
- Abgesehen davon können Sie auch einige gesunde Zutaten wie Hafermehl, gemahlene Mandeln, gehackten Spinat und Grünkohlblätter usw. einwerfen.
Zutaten für das Aloo Tikki Rezept
Die Liste der Zutaten für das Aloo Tikki ist ziemlich kurz und einfach. Das Beste daran ist, dass Sie je nach Geschmack und persönlichen Vorlieben weitere Zutaten hinzufügen und andere entfernen können.
Hier ist, was Sie normalerweise brauchen, um sie zu machen.
- Kartoffeln
- Reismehl
- Kurkumapulver
- Rotes Chilipulver
- Garam Masala
- Trockenes Mangopulver
- Chaat Masala
- Grüne Chilis
- Korianderblätter
- Salz
- Speiseöl
Benötigte Küchenutensilien
- Rührschüssel
- Messbecher und Löffel
- Spatel oder Holzlöffel
- Große Pfanne
- Optional: Luftfritteuse
Wie man Aloo Tikki Kartoffelpastetchen macht
Um die Aloo Tikkis von Grund auf neu zu machen, müssen Sie nur diese vier einfachen Schritte befolgen.
In einer großen Rührschüssel alle Zutaten außer Öl hinzufügen und alles vermischen. Kombinieren Sie alles zu einem glatten Teig.
Nehmen Sie kleine Portionen der Kartoffelmischung und glätten Sie sie in Form kleiner kreisförmiger Pasteten.
Nehmen Sie eine Pfanne und fetten Sie sie mit Öl ein. Fügen Sie die Pasteten in die Pfanne und kochen Sie beide Seiten für 2-3 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze oder bis die Seiten goldbraun färben.
Servieren Sie sie heiß mit grünem Koriander oder Minze Chutney und Tee.
Wie man Aloo Tikki in der Luftfritteuse macht?
Um das Aloo Tiki in einer Luftfritteuse zuzubereiten, befolgen Sie die gleichen Schritte, um die Pasteten herzustellen, bis Sie sie kochen. Sobald die Pasteten geformt sind, folgen Sie den Anweisungen unten, um diese in der Luftfritteuse zu machen.
Heizen Sie die Luftfritteuse auf 375 ° F vor.
Sprühen Sie den Luftfritteusenkorb mit Antihaft-Kochspray ein.
Legen Sie die Pasteten gleichmäßig in den Luftfritteusenkorb und bestreichen Sie die Oberseiten mit Olivenöl.
4 Minuten in der Luft braten, dann umdrehen und weitere 2 bis 4 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind.
Tipps & Tricks zum Nageln der Aloo Tikkis
Während das Rezept für das Aloo Tikki ziemlich einfach ist, können Sie dennoch einige umsetzbare Tipps und Tricks befolgen, um sicherzustellen, dass das Rezept ein Erfolg wird. Wenn Ihnen einige Zutaten fehlen, können Sie sie auch durch andere Zutaten ersetzen.
- Das Reismehl soll als Bindemittel und knusprige Zutat zugesetzt werden. Wenn Sie es nicht haben, können Sie jedes andere Bindemittel wie Pfeilwurzmehl, Maisstärke, Gramm Mehl, Tapiokastärke, Semmelbrösel oder auch nur normales Mehl verwenden.
- Wenn Sie keine davon haben, können Sie auch übrig gebliebene Brotscheiben verwenden. Einfach in etwas Wasser einweichen, die Feuchtigkeit auspressen und dann zur Kartoffelmischung geben.
- Denken Sie daran, das Bindemittel vollständig abgekühlten Kartoffelpürees zuzusetzen. Wenn Sie es heißen oder noch warmen Kartoffeln hinzufügen, wird die Tikki-Mischung klebrig.
So lagern Sie die Reste
Haben Sie übrig gebliebene Tikkis? Sie können sie leicht in Ihrem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, je nachdem, wann Sie sie verwenden möchten. Gekühlte Tikkis können bis zu 4 Tage gut bleiben, während gefrorene 3 Monate halten können.
Denken Sie daran, sie in einem luftdichten Behälter oder einem wiederverschließbaren Beutel aufzubewahren, um ihre Frische zu bewahren.
Servierideen & Variationen
Aloo Tikki ist unglaublich vielseitig und als Street Food und Snack sehr beliebt. Wenn Sie es zu Hause in Ihrer Küche nachbauen, gibt es eine Menge Möglichkeiten, wie Sie es genießen können. Hier sind ein paar Ideen für den Einstieg.
- Servieren Sie es heiß zusammen mit einem würzigen Chutney oder Ketchup an der Seite. Wenn Sie den Gewürzgehalt senken möchten, können Sie ihn auch mit einem Dip auf Joghurtbasis genießen.
- Haben Sie Burgerbrötchen? Ihr Aloo Tikki könnte ein ausgezeichnetes Gemüsepastetchen für Ihre hausgemachten Burger sein. Werfen Sie eine Scheibe Käse hinein und schichten Sie sie mit Tomatenscheiben und frischen Salatblättern. Einfach peasy!
- Du könntest auch noch einen Schritt weiter gehen und deinen Aloo Tikki in einen Chaat verwandeln! Zertrümmern Sie diese gewürzten Kartoffelpastetchen, schichten Sie etwas gesüßten Joghurt, gehackte Zwiebeln und Tomaten auf, wenn Sie Lust dazu haben, einen Spritzer würzige und würzige Chutneys und streuen Sie ein wenig Sev und gehackten Koriander darüber!
Easy Aloo Tikki Rezept {Indian Potato Patty}
Enozia Zehra
Ausrüstung
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Rührschüssel
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Spachtel
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Große Pfanne
Zutaten 1x2x3x
- 2 große Kartoffeln gekocht und püriert
- ¼ Tasse Reismehl
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ TL Rotes Chilipulver
- ½ TL Garam Masala
- 1 TL Trockenes Mangopulver
- 1 TL Chaat Masala
- 1 TL tl Grüne Chilis gehackt
- 2 TL Koriander gehackt
- Nach Geschmack Salz
- 1-2 TL Öl
Anleitung
Wie man Aloo Tikki brät
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Fügen Sie in einer großen Rührschüssel alle Zutaten außer Öl hinzu und mischen Sie alles zusammen. Kombinieren Sie alles zu einem glatten Teig.
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Nehmen Sie kleine Portionen des Teigs und glätten Sie ihn in die Form vonkleine kreisförmige Pasteten.
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Nehmen Sie eine Pfanne und fetten Sie sie mit Öl ein. Fügen Sie die Pasteten in die Pfanne und kochen Sie beide Seiten für 2-3 Minuten bei schwacher bis mittlerer Flamme oder bis die Seiten goldbraun werden.
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Servieren Sie sie heiß mit grünem Koriander-Chutney und Tee.
Wie man Luft braten Aloo Tikki
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Heizen Sie die Luftfritteuse auf 375 ° F vor.
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Sprühen Sie den Luftfritteusenkorb mit Antihaft-Kochspray ein.
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Legen Sie die Pasteten in einer gleichmäßigen Schicht in den Luftfritteusenkorb und bestreichen Sie die Oberteile mit Olivenöl.
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4 Minuten in der Luft braten, dann umdrehen und weitere 2 bis 4 Minuten kochen lassen, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind.