Dienstagstipp mit dem Küchenflüsterer – Frische Beeren blitzschnell einfrieren

Dienstagstipp mit dem Küchenflüsterer – Frische Beeren blitzschnell einfrieren

Im Moment produzieren meine Himbeer- und Brombeersträucher Früchte wie verrückt. Es gibt nichts Besseres, als wenn Sie Gras schneiden und den Traktor neben einem dieser Büsche aus der Nähe ziehen und frische Beeren direkt aus dem Busch essen. Allerdings kann man nur so viele in einem Grasschnitt Einstellung essen. Und da sie in ihren besten Jahren sind, müssen Sie sie auswählen. Die Sache ist, es gibt eine Menge von ihnen und ich kann nur so viele im Kühlschrank aufbewahren oder so viele Pfannkuchen, Muffins oder Kekse machen. Um sie zu konservieren, friere ich sie einfach ein.

Halten Sie sich jetzt zurück, da es nicht so einfach ist, sie in einen Behälter zu legen und in den Gefrierschrank zu stellen. Nein, das kannst du nicht. Wissen Sie warum? Nun warte und ich werde es dir sagen.

Siehe Beeren, auch Blaubeeren, sind zarte Früchte. Wenn Sie einen ganzen Haufen übereinander stapeln, kommt das Gewicht schließlich ins Spiel und zerquetscht all diese üppigen Babys. Sie müssen ihnen also etwas TLC geben, um sicherzustellen, dass sie perfekt bleiben, genau wie an dem Tag, an dem Sie sie ausgewählt haben. Also schnapp dir deine Beeren und lass uns anfangen.

→ Waschen Sie Ihre Beeren NICHT vor dem einfrierenbeim Waschen entsteht nicht nur eine härtere Haut, sondern es besteht auch die Gefahr, dass sie Eiskristalle entwickeln.
→ Machen Sie in Ihrem Gefrierschrank Platz für eine Pfanne mit Rand, um sich flach hinzulegen. Der größte, den Sie haben, ist am besten.
→ Die Pfanne mit Pergament auslegen. Das ist wichtig. Ich habe festgestellt, dass Folie oder die Verwendung von nichts dazu führen kann, dass die Beeren in der Pfanne gefrieren.
→ Legen Sie Ihre Beeren in einer einzigen, gleichmäßigen Schicht auf das Pergamentpapier. Stapeln Sie sie nicht. Sie möchten eine gleichmäßige Ebene.
→ Einfrieren bis fest (2-3 Stunden oder über Nacht). Sie möchten, dass Ihre Beeren vollständig gefroren sind. DAS nennt man Flash Freeze.
→ Sobald die Beeren fest gefroren sind, lagern Sie sie in einem gefriersicheren Behälter oder Plastikbeutel.
→ Alle Beeren sollten innerhalb von 6 Monaten verzehrt werden.

→ Das einzige, was Sie für Erdbeeren tun müssen, ist, den Stiel (grünen Teil) abzuschneiden, den geschnittenen Teil so gut wie möglich trocken zu tupfen und wenn Sie sie auf die Pfanne legen, legen Sie sie mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Pergamentpapier.

Ziemlich einfach, oder? Also, wenn es mitten im Winter ist, negative böse Grad draußen können Sie Ihren frischen Blaubeerschuster mit diesen bauernhoffrischen Beeren direkt aus Ihrem Gefrierschrank haben!