Deutsche Rinderrouladen
Deutsche Rinderrouladen kombinieren dünne Scheiben eines runden Steaks, gefüllt mit würzigem braunem Senf, Speck, Gurken und Zwiebeln, die alle gebräunt und mit einer köstlichen, leicht zuzubereitenden Rindersoße erstickt sind. Dies ist eines unserer absoluten Lieblingsgerichte in Deutschland.
Wenn Sie jemals ein Oktoberfest planen, sollte dies auf jeden Fall auf der Speisekarte stehen. Es wird die Socken von Ihren Gästen klopfen und sie werden nach mehr fragen. Ich liebe es, es mit Skillet Deutschem Kartoffelsalat und deutschem Gurkensalat zu servieren, aber man könnte auch einfach Kartoffelpüree machen.
Zubereitung von Rinderrouladen
Verteilen Sie zunächst Ihre Rindersteaks auf einer sauberen Arbeitsfläche. Dann mit einer dünnen Schicht deutschen Senfs bestreichen. Als nächstes legen Sie die Speckscheibe darauf, gefolgt von den Gurken und Zwiebeln, die die letzten paar Zentimeter frei lassen. Beginnen Sie dann mit dem geschäftigen Ende (dem mit den Gurken und Zwiebeln) und rollen Sie die Gurke und die Zwiebeln fest hinein. Einmal vollständig gerollt mit einem Zahnstocher sichern. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle aufgerollt sind.
Nun etwas Pflanzenöl und Butter in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brötchen von allen Seiten anbraten. Dann fügen Sie die Rinderbrühe und Gurkensaft. Nun mit Alufolie abdecken und etwa 90 Minuten backen. Dann die Rouladen aus der Pfanne und dem Teller nehmen. Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf das Kochfeld. Verschrotten Sie den Boden, um braune Teile zu entfernen. Dann die Maisstärke mit etwas Rinderbrühe vermischen und verquirlen. Kochen, bis es eingedickt ist. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
Rezeptnotizen und hilfreiche Tipps
- Dieses Stück Fleisch wird in meinem Supermarkt Frühstückssteak genannt. Es ist nicht immer verfügbar, so dass Sie möglicherweise Ihren Metzger einen runden Braten der Länge nach etwa 1/8 Zoll dick schneiden lassen müssen.
- Diese können bis zu 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. Bis zum Kochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Deutscher Senf ist ideal, aber ehrlich gesagt funktioniert jeder würzige braune Senf.
- Schneiden Sie Ihre Gurken und Zwiebeln in lange, dünne Stücke.
- Die Rollen lassen sich ganz einfach mit einem hölzernen Zahnstocher pro Rolle befestigen. Sie werden es pat haben, sobald Sie ein paar von ihnen gesichert haben.
- In etwas Pflanzenöl und Butter gut anbraten. Sie können Olivenöl verwenden, aber ich finde viele Dinge braun besser in Pflanzenöl.
- Ich koche diese gerne in einer ofenfesten Pfanne, sodass nur eine Pfanne gereinigt werden muss. Wenn Sie jedoch keine haben, können Sie die Brötchen in eine abgedeckte Auflaufform geben. Dann fügen Sie die Rinderbrühe und Gurkensaft. Jetzt etwa 90 Minuten backen. Dann die Säfte in die Pfanne geben und die Soße machen.
Welches Rindfleisch eignet sich am besten für Rouladen?
Rindfleisch runde braten dünn geschnitten ist der weg zu gehen. Einige Lebensmittelgeschäfte verkaufen dies als Rouladen oder Frühstückssteak. Es ist ungefähr 8-10 Zoll lang, ungefähr 5 Zoll breit und 1/8-1/4 Zoll dick. Wenn Sie Probleme haben, es zu finden, fragen Sie Ihren Metzger, ob er einen runden Braten auf diese Dicke schneiden kann.
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Deutsch Rinderrouladen
Deutsche Rinderrouladen sind dünne, runde Steakbrötchen, die mit würzigem Senf, Speck, Zwiebeln und Gurken gefüllt sind. Dann wird es mit einer leicht zuzubereitenden Rindfleischsoße aus den köstlichen gebräunten Stücken und Rindfleischsäften erstickt.
- Autor: Beth Pierce
- Vorbereitungszeit: 20 minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 50 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen 1x
- Kategorie: Hauptmahlzeit Rindfleisch
- Methode: Herd / Backen
- Küche: Deutsch
Zutaten
- 8 scheiben runder Rinderbraten (sehr dünn geschnitten)
- 1/4 Tasse würziger brauner deutscher Senf
- 8 Scheiben Speck
- 2-3 Dillgurken in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 1/4 tasse natriumarme Rinderbrühe
- 1/4 Tasse Dillgurkensaft
- 2 Esslöffel Maisstärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2-3 Prisen Zucker nach Geschmack (optional)
Anleitung
- Ofen auf 350 Grad vorheizen.
- Verteilen Sie Ihre Rindersteaks auf einer sauberen Arbeitsfläche. Jeweils mit einer dünnen Schicht deutschen Senfs bestreichen. Legen Sie jeweils eine Speckscheibe darauf. Top mit den Gurken und Zwiebeln, so dass die letzten paar Zentimeter frei von irgendwelchen.
- Beginnen Sie mit dem vollen Ende (dem mit den Gurken und Zwiebeln) und rollen Sie die Gurken und Zwiebeln fest zusammen. Einmal vollständig aufgerollt mit einem Zahnstocher sichern. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle aufgerollt sind.
- Butter und Pflanzenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Brötchen von allen Seiten anbraten. Fügen Sie 1 Tasse Rinderbrühe und Gurkensaft hinzu.
- Die Pfanne mit Alufolie abdecken und 1 1/2 -2 Stunden backen. Nehmen Sie die Rouladen aus der Pfanne und dem Teller.
- Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Verschrotten Sie den Boden, um braune Teile zu entfernen. Kombinieren Sie 1/4 Tasse Rinderbrühe und Maisstärke. In die Pfanne geben und kochen, bis sie eingedickt sind. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Die Rouladen wieder in die Pfanne geben. Löffel die Soße über die Oberseite und warm.
Anmerkungen
- Dieses Stück Fleisch wird in meinem Supermarkt Frühstückssteak genannt. Es ist nicht immer verfügbar, so dass Sie möglicherweise Ihren Metzger einen runden Braten der Länge nach etwa 1/8 Zoll dick schneiden lassen müssen.
- Diese können bis zu 1 Tag im Voraus vorbereitet werden. Bis zum Kochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
- Deutscher Senf ist ideal, aber ehrlich gesagt funktioniert jeder würzige braune Senf.
- Schneiden Sie Ihre Gurken und Zwiebeln in lange, dünne Stücke.
- Die Rollen lassen sich ganz einfach mit einem hölzernen Zahnstocher pro Rolle befestigen. Sie werden es pat haben, sobald Sie ein paar von ihnen gesichert haben.
- In etwas Pflanzenöl und Butter gut anbraten. Sie können Olivenöl verwenden, aber ich finde viele Dinge braun besser in Pflanzenöl.
- Ich koche diese gerne in einer ofenfesten Pfanne, sodass nur eine Pfanne gereinigt werden muss. Wenn Sie jedoch keine haben, können Sie die Brötchen in eine abgedeckte Auflaufform geben. Dann fügen Sie die Rinderbrühe und Gurkensaft. Jetzt etwa 90 Minuten backen. Dann die Säfte in die Pfanne geben und die Soße machen.
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