Curry Goat Recipe
Ich freue mich sehr, dieses jamaikanische Curry Goat-Rezept endlich mit Ihnen zu teilen. Ziegenfleischmarinade in
jamaikanischen Gewürzen und Slow Cook in einer herzhaften Currysauce. Sie werden nicht genug von diesem
fingerleckenden Gericht bekommen!
Was ist Jamaican Curry goat
Ziegenfleisch, perfekt gewürzt mit einer Reihe von Gewürzen und Gewürzen. Beginnend mit Schalotte,
Knoblauch, Ingwer, Thymian, Zwiebeln, Scotch Bonnet Pfeffer und Currypulver. Langsam gekocht, bis das
Fleisch zart und die Sauce dick und cremig ist.
In Jamaika ist Curry Ziege nicht die ‚jeden Sonntag‘ Art von Gericht. Teurer als Huhn oder Kuh
Fleisch. Es ist für besondere Anlässe wie Hochzeiten, Partys, Jahrmärkte und Beerdigungen reserviert.
Curry Ziege braucht etwas Zeit zum Kochen, aber dieses leckere Gericht ist das Warten wert.
Ist es Ziegencurry oder Curryziege?
Es ist curry ziege und nicht ziege curry. Versuchen Sie, letzteres nicht zu sagen, wenn Sie mit einem Jamaikaner sprechen.
Jamaikaner lieben ihr Essen, ihre Kultur, ihre Sprache und ihr Land.
Wir sind voller Würze und Geschmack wie dieses Gericht und werden Sie leidenschaftlich in Bezug auf unsere
Kultur korrigieren.
Andere karibische Länder sagen Ziegencurry, aber wir alle haben einzigartige Möglichkeiten, unsere
individuellen Kulturen auszudrücken.
Ich bin sicher, sie sind genauso leidenschaftlich über Ziegencurry wie wir Jamaikaner über Curryziege.
Curry Ziege kochen
Ziegenfleisch vor dem Würzen mit Essig und Limetten-/Zitronensaft waschen. Die Limette
und Essig helfen, den Geruch aus dem Fleisch zu schneiden.
Das gesamte Wasser abgießen, ggf. mit einem Papiertuch trocknen.
Gewöhnliche jamaikanische Kräuter und Gewürze passen gut zu Ziegenfleisch.
Dieses beste Currypulver für dieses Rezept ist jamaikanisches Currypulver.
Es verleiht dem Gericht die richtige Farbe und den richtigen Geschmack.
Im Rezept unten finden Sie eine Liste der Gewürze, die für diese Curryziege benötigt werden. Gewürze zum
gewaschenen Ziegenfleisch geben und über Nacht marinieren.
Traditionell wird das Ziegenfleisch 24 Stunden mariniert, um den Currygeschmack zu maximieren.
Wenn Ihre Zeit begrenzt ist, marinieren Sie für mindestens 2 Stunden.
Lassen Sie die Ziege langsam kochen, bis sie weich ist.
Welcher Teil der Ziege eignet sich am besten für Curry
Curryziege wird langsam gekocht, bis sie zart und lecker ist. Das Knochenmark wird in den Topf freigesetzt
und es wird aromatisiert.
Sie benötigen Fleisch mit Knochen, das lange langsam garen kann.
Teile der Ziege wie Schaft, Bein, Schulter und Hals eignen sich am besten für dieses Currygericht.
Welche Seiten passen zu Curry goat
Es gibt so viele Seiten, die mit Curry Goat serviert werden können, es passt zu jedem Ihrer Favoriten
In Jamaika servieren wir es zu jeder Gelegenheit mit Reis und Erbsen.
Der Geschmack dieses Kokosreis ist die perfekte Verbindung mit dem Geschmack von Curry Ziege.
Ich liebe hartes Essen mit Curryziege, gekochte grüne Banane, die in der würzigen Currysauce zerdrückt ist, lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen, wenn ich nur daran denke.
Ein weiterer Favorit von mir ist geröstete Brotfrucht. Es ist definitiv ein Muss!
Verwandte Rezepte:
- Jamaican Oxtail Rezept
- Jamaikanisches Pfeffersteak,
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Jamaican Curry Goat Recipe
Zutaten UNS CustomaryMetric 1x2x3x
- 2½ lb Ziegenfleisch
- 2½ EL Currypulver
- 2 EL Allzweckgewürz
- ½ TL Salz
- 1 Scotch Bonnet Pfeffer* Samen entfernen und fein hacken
- 6 Pimentbeeren (Piment) zerkleinert
- 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
- 2 Stiele Schalotte gehackt
- 4 Knoblauchzehen zerkleinert
- 3 Zweig Thymian
- 1 TL geriebener frischer Ingwer
- 1 große Kartoffel geschält und gewürfelt
- Speiseöl
- Wasser
- 1 Limette oder Zitrone zum Waschen des Fleisches
- 2 EL Essig zum Waschen des Fleisches
Anleitung
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Waschen Sie das Ziegenfleisch in Wasser mit dem Essig und Saft aus der Limette / Zitrone. Überschüssiges Wasser ablassen.
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In einer ausreichend großen Schüssel das Fleisch mit 1½ Esslöffel Currypulver, Salz, Allzweckgewürz, Piment, Ingwer, Scotch Bonnet Pfeffer, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln und Knoblauch würzen. 2-3 Esslöffel Öl über das Fleisch träufeln, die Gewürze einreiben und mindestens 2 Stunden marinieren lassen (am besten über Nacht).
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Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze und fügen Sie etwa 2 Esslöffel Speiseöl und den restlichen Esslöffel Currypulver hinzu. Lassen Sie das Öl erhitzen (achten Sie darauf, das Currypulver nicht zu verbrennen).
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Fügen Sie das Ziegenfleisch hinzu und lassen Sie es von allen Seiten anbraten.
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Geben Sie genug Wasser in den Topf, um das Fleisch zu bedecken. Abdecken und eine Stunde und 30 Minuten bis 2 Stunden kochen lassen oder bis das Fleisch weich ist. Überprüfen Sie gelegentlich, ob immer genügend Wasser im Topf ist.
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Fügen Sie die Kartoffel und die frische Zeit hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze köcheln, bis die Kartoffel gekocht und die Sauce eingedickt ist.