Crispy Roast Duck Recipe

Crispy Roast Duck Recipe

Dieses einfache knusprige Entenbratenrezept ist jedes Mal Ihre Anlaufstelle, wenn Sie zartes, feuchtes Fleisch mit einer super knusprigen Entenhaut wünschen.

Einer der handwerklichen Lebensmittelproduzenten in meiner TV-Show, Hedgecomber’s Kitchen, ist Cornish Duck. Sie züchten wunderschöne Freilandenten mit einem einzigartigen (und streng geheimen!) Linie, die von Spitzenköchen verehrt werden.

Da die Restaurants, die diese Spitzenköche betreiben, derzeit aufgrund der Pandemie geschlossen sind, haben Cornish Duck Gefrierschränke, die prall gefüllt sind. So bieten sie den Lesern 25% Rabatt auf die ganzen Enten und die Entenbein & Oberschenkelpackungen. Alle direkt an Ihre Tür geliefert gut verpackt und sicher eingefroren.

Zu diesem Preis füllen Sie Ihren Gefrierschrank Freunde!

Knuspriges Entenbratenrezept

Um diese super knusprige Entenhaut zu bekommen und dennoch das Fleisch feucht und saftig zu halten, ist eine Fähigkeit. Aber in diesem einfachen Rezept werde ich Sie durch die Do’s und Don’ts führen, damit Sie jedes Mal das perfekte Ergebnis erzielen.

1 Trocknen Sie die Entenhaut

Jede Feuchtigkeit auf der Haut des Vogels, wie es in den Ofen geht, kann zu einem feuchten Vogel führen. Tupfe die Haut zuerst mit sauberem Küchenpapier ab und finde dich im Crispy kin Nirvana wieder!

2 Salz = Knusprige Haut

Sobald die Haut schön trocken ist, reiben, massieren und wischen Sie die Ente mit Salz ab. Versuchen Sie, es überall zu bekommen, in all den Spalten, Ecken und Winkeln. Einige davon fallen ab und haben nicht viel Feuchtigkeit, an der sie haften können. Aber keine Sorge, es bleibt noch viel auf der Haut haften.

3 Verwenden Sie einen Rost in Ihrer Auflaufform

Wenn Sie einen Rost oder einen Untersetzer in Ihrer Pfanne verwenden, heben Sie den Vogel vom Boden der Pfanne weg. Dadurch kann Fett in das Tablett tropfen und der Luftstrom rund um den Vogel strömen, was zu einer besonders knusprigen Haut führt.

4 Beginnen Sie mit hoher Ofenhitze und reduzieren Sie dann die Hitze.

Diese anfängliche Hitzeexplosion sorgt dafür, dass die Haut schön knusprig wird. Wenn Sie dann die Hitze im Ofen reduzieren, kocht der ganze Vogel durch, ohne dass er brennt oder austrocknet. Perfekt!

In der TV-Show koche ich eine 1,5 kg schwere Cornish Duck, die mit Salz und meinem eigenen hausgemachten Fajita-Gewürz eingerieben wurde. Ich koche die Ente mit der obigen Methode und zerkleinere dann Haut und Fleisch mit zwei Gabeln.

Ich mache auch diese süßen kleinen weichen Tortillas und serviere in diesem lustigen chinesischen & mexikanischen Fusionsrezept – Cripsy Duck Tacos!

Lassen Sie mich wissen, ob Ihnen dieses Rezept auch gefällt, und ich werde es bald mit Ihnen teilen!

PS Vergessen Sie nicht, das Beste aus diesem erstaunlichen 25% Rabatt bei Cornish Duck zu machen! Wenn Sie den Gefrierraum haben, würde ich empfehlen, sich einzudecken, solange Sie können. Ich weiß, ich werde!

Jane x