Cremige Carbonara (kein Ei)

Cremige Carbonara (kein Ei)

Cremige Carbonara ist ein schnelles und einfaches Abendessen unter der Woche, das in 30 Minuten fertig ist! Diese Penne Carbonara ohne Eier wird mit Speck, Champignons, Parmesan und einer cremigen Sauce geworfen. Ein Bissen dieser Pasta Carbonara mit Sahne und Sie werden sterben, um für Sekunden zurück zu gehen!

Diese cremige Carbonara ist nicht im geringsten traditionell, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht ERSTAUNLICH ist. Wenn Sie ein wenig verrückt sind, indem Sie rohes Ei durch Ihre Nudeln rühren, oder eine Eierallergie haben, ist diese eifreie cremige Carbonara genau das Richtige für Sie!

Es ist ein schnelles und einfaches Abendessen, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch liegt und mit einfachen, alltäglichen und budgetfreundlichen Zutaten zubereitet wird.

Wenn Sie sich nach gutem und herzhaftem Komfortessen sehnen, müssen Sie diese Penne Carbonara mit Sahne herausziehen. Ich liebe es besonders, es in der Verabredungsnacht für etwas Besonderes zu machen. Kohlenhydrate sind schließlich meine Liebessprache!

Die Nudeln werden mit Speck, Champignons, Zwiebeln, Parmesan und Sahne serviert. Das Ergebnis? Eine cremige Pasta voller Geschmack. Dies ist eine Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden…

• Fertig in 30 Minuten.
• Hergestellt aus einfachen Zutaten für jeden Tag.
• Voller Geschmack.

WAS IST CARBONARA?

Carbonara ist ein traditionelles italienisches Nudelgericht, das mit Ei, Hartkäse, Guanciale und schwarzem Pfeffer zubereitet wird. Spaghetti wird am häufigsten in diesem Gericht verwendet, aber auch Penne, Fettuccine, Linguine usw. können verwendet werden.

Mein cremiges Carbonara-Rezept ist alles andere als traditionell, da ich das Ei entfernt und Sahne hinzugefügt habe. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die herzhaftes Komfortessen oder Eierallergiker lieben!

SOLLTE CARBONARA SAHNE HABEN?

Ahhh die große Carbonara-Debatte! Es gibt natürlich viele verschiedene Denkschulen, wenn es um die Zugabe von Sahne in Carbonara geht.

Traditionelle italienische Carbonara erhält ihre Cremigkeit aus Eigelb. Tatsächlich glauben die meisten Italiener nicht, dass Sahne in Carbonara einen Platz hat.

In Australien verwenden viele Restaurants schwere Sahne in ihrer Carbonara und obwohl es nicht traditionell ist, ist es sicherlich ERSTAUNLICH! Ich bevorzuge es ehrlich gesagt, und ich finde dieses Rezept mit dem Zusatz von Sahne gut und gesund Comfort Food.

Wenn du mit der Tatsache kämpfst, dass dieses Rezept „Carbonara“ im Namen hat, aber Sahne und keine Eier hat, kannst du es cremige Specknudeln nennen 😉

ZUTATEN

Ich liebe es, dieses Gericht für eine Verabredung zu machen. Der Kauf der Zutaten ist viel günstiger als eine Nacht in Ihrem lokalen italienischen Restaurant. Verwenden Sie die zusätzlichen Reste, um eine schöne Flasche Wein zu genießen! Hier ist, was Sie brauchen (vollständige Messungen in der druckbaren Rezeptkarte unten)…

• Penne Pasta
• Salz
• Ungesalzene Butter
• Olivenöl
• Zwiebel
• Speck
• Pilze
• Parmesankäse
• Schwere Sahne

WERFEN SIE IHR NUDELWASSER NICHT WEG

Haben Sie Ihre nackt gekochten Nudeln in Nudelsauce ertränkt und einen Tag lang angerufen, nur um festzustellen, dass die Sauce nicht wirklich an Ihren Nudeln haftet? Nun Leute, der Wahnsinn hört hier auf.

Das Geheimnis der besten Pasta aller Zeiten steckt in Ihrem Nudelwasser.

Das salzige, stärkehaltige Nudelwasser zaubert auf einige Arten…

• Es verleiht der Sauce Geschmack und Fülle
• Es verdickt die Sauce
• Es hilft der Sauce, an den Nudeln zu haften

Auf Wiedersehen Saucenpfützen, die auf dem Boden des Tellers liegen. Hallo beste Pasta aller Zeiten!

Sie müssen lediglich einen halben Becher Nudelwasser reservieren, bevor Sie Ihre Nudeln abtropfen lassen.

Fügen Sie dann Ihre gekochten Nudeln und etwas Nudelwasser zu Ihrer Nudelsauce hinzu (beginnen Sie mit ¼ Tasse) und kochen Sie sie einige Minuten lang, wobei Sie sie regelmäßig werfen. Die Sauce wird anfangs dünner, aber keine Sorge, sie verdickt sich schnell zu einer köstlichen cremigen Textur.

ANLEITUNG

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, eine großzügige Menge Salz in den Topf und die Nudeln geben. Kochen Sie nach den Anweisungen. Reserve ¼ Tasse Nudelwasser, dann die Nudeln abtropfen lassen und beiseite stellen.

Währenddessen Öl und Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Speck und Champignons in die Pfanne geben und unter Rühren 5 Minuten kochen lassen oder bis der Speck knusprig und die Champignons zart sind.

Hitze reduzieren, dann Sahne, ¼ Tasse reserviertes Nudelwasser und die gekochten Penne-Nudeln hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren kochen, bis sich die Flüssigkeit zu einer dicken cremigen Sauce reduziert hat. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie eine gute Handvoll geriebenen Parmesankäse hinzu, der durch die Nudeln geworfen wird.

Sofort mit extra Parmesan servieren und auf Wunsch mit gehackter Petersilie garnieren.

LAGERUNGSHINWEISE

Alle übrig gebliebenen Carbonara werden in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Eine Sache zu beachten ist, dass die Sauce dazu neigt, in die Pasta einmal gekühlt zu absorbieren und es ist nicht so „frech“, wenn es wieder erhitzt wird.

Das hat mich nie wirklich gestört, da ich es am nächsten Tag immer noch sehr genieße, aber es ist etwas, worauf man achten sollte. Wenn Sie planen, den Gästen zu dienen, machen Sie auf jeden Fall frisch!

TOP-TIPPS

• Cremige Carbonara wird am besten sofort serviert – heiß und frech!
• Sie können Spaghetti anstelle von Penne verwenden, wenn Sie möchten.
• Verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan, nicht das Zeug, das in einer Dose kommt! Sie können auch Parmesan durch einen anderen italienischen Hartkäse ersetzen.
• Fühlen Sie sich frei, Pancetta oder sogar Guanciale anstelle von Speck zu verwenden.
• Sie können dieses Rezept leicht verdoppeln oder verdreifachen, um eine Menschenmenge zu ernähren.

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