Crave-Worthy Gemüse Quesadillas

Crave-Worthy Gemüse Quesadillas

Gemüse Quesadillas beladen mit gewürztem Gemüse und klebrigem Käse. Unsere einfache Gewürzmischung macht diesen Geschmack erstaunlich. Verwenden Sie jedes Gemüse, das Sie zur Hand haben – wir geben unten Tipps für eine Vielzahl von Gemüse! Springe zum Gemüse Quesadillas Rezept

Die besten Veggie Quesadillas

Quesadillas werden mit Tortillas — Mehl oder Mais — hergestellt, die gefüllt und gefaltet werden, während sie auf einer heißen Oberfläche gekocht werden. Was auch immer sich in der Tortilla befindet, erwärmt sich und wenn Käse vorhanden ist, schmilzt er und das Äußere der Tortilla wird geröstet.

Im Laden gekaufte Tortillas eignen sich gut für dieses Rezept, aber hausgemachte sind so viel besser! Hier sind zwei Optionen:

• Unser Rezept und Video zur Herstellung von weichen Mehltortillas
• Unser Rezept und Video zur Herstellung von hausgemachten Maistortillas

Hier in den USA sind wir es gewohnt, Quesadillas aus Mehltortillas zu sehen und sie fast immer mit Käse gefüllt zu sehen. In Mexiko, wo Quesadillas entstanden sind, hängt die Art der verwendeten Tortilla und ob Käse beteiligt ist oder nicht, davon ab, wo Sie sich befinden.

Diese Quesadillas eignen sich hervorragend für Mehl- oder Maistortillas und der Käse ist optional, obwohl wir die klebrige Textur lieben, die er hinzufügt. (Ich liebe es auch, den Käse gegen diesen veganen Queso auszutauschen). Das Gemüse lässt sich auch leicht ein- oder auslagern, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Tatsächlich wurden diese ursprünglich von einem Bauernmarktstand in Seattle inspiriert. Die Patty Pan Cooperative verkauft ihre Tortillas, andere Leckereien und absolut leckere Veggie Quesadillas, mit frischem Gemüse von den anderen Ständen auf dem Markt. Dies bedeutet, dass sich die Veggie-Mischung von Woche zu Woche ändert. Verwenden Sie also, was Sie im Kühlschrank haben oder was saisonal ist. Ich habe unten einige Tipps für die Verwendung verschiedener Gemüse gegeben.

Was nicht optional ist, ist die Gewürzmischung, die beim Kochen des Gemüses verwendet wird. Wir mögen das Gemüse super würzig und finden, dass diese Gewürzmischung den Trick macht! Wir mischen zusammen:

• Zwiebelpulver
• Knoblauchpulver
• Oregano (vorzugsweise mexikanischer Oregano)
• Kreuzkümmel
• Paprika (wir bevorzugen geräucherten Paprika)
• Schwarzer Pfeffer und Salz

Mehr Quesadillas: Ich liebe diese grünen Chile Chicken Quesadillas oder erhöhe das Frühstück mit Cheesy Frühstück Quesadillas.

Herstellung von Gemüse-Quesadillas

Wir kochen zuerst unser Gemüse. Tatsächlich können Sie das Gemüse lange im Voraus kochen und später in der Woche für Quesadillas im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten bis zu 5 Tage im Kühlschrank halten.

Das Gemüse, das Sie verwenden, liegt bei Ihnen. Auf den Fotos haben wir Pilze, Zwiebeln, Paprika und Gemüse (wie Grünkohl oder Spinat) verwendet. Hier sind einige Tipps für die Verwendung von anderem Gemüse:

• Weniger herzhaftes Gemüse wie Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Sommerkürbis kochen in ähnlicher Zeit. Schneiden Sie sie in ähnlich große Stücke.
• Geschnittener Kohl und rasierter oder geschnittener Rosenkohl sind ebenfalls eine Option – das Kochen dauert überhaupt nicht lange. Fügen Sie sie einfach zusammen mit den Zwiebeln und Paprika hinzu.
• Wir lieben es, Pilze hinzuzufügen, da sie so viel Geschmack hinzufügen. Fügen Sie den Pilz hinzu, den Sie zur Hand haben — weißer Knopf, Cremini, Portobello und wilde Pilze funktionieren gut. Ich koche sie gerne ein paar Minuten, bevor ich das andere Gemüse hinzufüge, damit sie einen Vorsprung haben und anfangen zu bräunen. Sie können unser Tutorial zum Kochen von Pilzen hier sehen.
• Herzhaftes Gemüse wie Wurzelgemüse und Winterkürbis dauert etwas länger, daher ist es wichtig, es in Scheiben zu schneiden oder sehr dünn zu schneiden. Rüben können zum Beispiel in dünne Runden geschnitten werden (ein Mandolinenschneider ist nützlich). Sie können sie auch zuvor mit anderem Gemüse in die Pfanne geben, damit sie etwas von der Gewürzmischung aufnehmen und erhitzen. Dieser geröstete Butternusskürbis wäre ideal, um ihn der Mischung hinzuzufügen. Da es bereits geröstet ist, wenn Sie es in die Tortilla legen, sollte es ein wenig smoosh nach unten.

Wir fügen unseren Quesadillas Käse hinzu — obwohl Sie ihn, wie oben erwähnt, wirklich weglassen können. Verwenden Sie für den Käse etwas, das schön schmilzt. Monterey Jack ist hier in den Vereinigten Staaten beliebt, aber wenn Sie sie finden können, sind Queso de Oaxaca oder Queso Asadero erstaunlich (beide sind milde, schmelzende Käsesorten).

Für die Montage können Sie eine vollständige Quesadilla herstellen, indem Sie zwei Tortillas mit der Füllung und dem Käse dazwischen übereinander stapeln, oder Sie können tun, was wir in unserem Video getan haben, und die Füllung und den Käse auf eine Seite einer Tortilla geben und dann die andere Seite darüber falten. Ich mag die gefaltete Methode, da sie das Essen der Quesadilla erleichtert.

Eine Pfanne oder Pfanne mit schwerem Boden eignet sich gut zum Kochen von Quesadillas — denken Sie an eine gusseiserne Pfanne, eine schwere Edelstahlpfanne oder die traditionellere Comal (eine flache Bratpfanne, die in Mexiko, Mittelamerika und Teilen Südamerikas verwendet wird).

Servieren

Ich esse gerne Quesadillas direkt aus der Pfanne, aber hier sind einige Optionen zum Servieren:

• Pico de Gallo (eine frische Tomatensalsa) oder diese gemischte rote Salsa
• Avocado oder Guacamole
• Grüne Salsa wie diese geröstete Tomatillo Salsa
• Frische Limettenspalten
• Sauerrahm oder Crema

Weitere Rezepte! Probieren Sie unsere Frühstücks-Quesadillas mit grünen Chilis oder diese einfachen Veggie-Tacos mit einer cremigen Koriandersauce.