Crafty Blueberry
Die Weinherstellung läuft gut; Wir haben gerade einen weißen Traubensaftwein abgefüllt, der mit billigem Tesco-Traubensaft hergestellt wurde, der sich bei mächtigen 13% abv herausgestellt hat und heute zwei weitere Gallonen begonnen hat. Eines ist ein Chardonnay-Kit von Wilkinsons, das wir zuvor verwendet haben und das hervorragende Ergebnisse lieferte, und das andere ist eher ein Experiment – sag Hallo zu Vimto-Wein.
Ich habe hier ein Rezept für Ribena-Wein gesehen und wollte etwas Ähnliches ausprobieren, also habe ich Vimto für Ribena ersetzt. Anscheinend macht es einen starken Wein und ist ein bisschen wie Sherry. Die Hefe ist aufgeschäumt und hat schon angefangen zu sprudeln und ich habe sie erst vor einer Stunde hineingelegt.
Wenn Sie Lust haben, mich in experimentellem Vimto-Wein zu begleiten, hier ist das Rezept:
600ml Vimto Cordial (verwenden Sie den normalen, nicht zuckerfrei)
1kg Puderzucker
1 Beutel Weinhefe
1 TL Hefenährstoff
Wasser zum Auffüllen bis zum Hals eines Ein-Gallonen-Demi Johns
Mischen Sie Zucker, Vimto und genug Wasser in einem großen Topf, um alles weniger zu machen gloopy. 10 Minuten kochen lassen; dadurch werden die Konservierungsstoffe im Vimto abgekocht, die sonst die Fermentation verhindern würden.
Abkühlen lassen, bis es lauwarm ist. Gießen Sie etwa 500 ml der Mischung in einen Krug und geben Sie die Hefe und den Hefenährstoff hinein. Gießen Sie alles in den Demi John, Füllen Sie es bis zum Hals mit Wasser und messen Sie es mit einem Hydrometer, damit Sie später den abv ermitteln können. Setzen Sie die Luftschleuse ein und lassen Sie sie an einem warmen Ort.
Das habe ich bisher gemacht. Von hier an glaube ich, dass es darum geht, es ein paar Wochen lang gären zu lassen, es dann zu probieren und den Alkoholgehalt zu überprüfen, bis Sie mit der Süße und dem Alkoholgehalt zufrieden sind, An diesem Punkt tötest du die Hefe. Sobald ich herausgefunden habe, wie es geht, werde ich dieses Rezept beenden. An diesem Punkt liest das Hydrometer 1,07, was zu niedrig sein könnte, da ich viel Wasser hinzugefügt habe, aber ich werde es mit der Zeit herausfinden. Ich weiß nicht, wie es ausgehen wird, aber die ganze Sache kostet nur etwa £ 2.50, um eine Gallone zu machen, damit ich nicht untröstlich bin, wenn es schief geht.