Chai-Konzentrat
Genießen Sie eine schnelle Tasse Masala Chai oder einen Chai Latte mit hausgemachtem Chai-Konzentrat. Der schwarze Tee wird in kleinen Chargen gebraut und mit duftenden Chai-Gewürzen versetzt.
Für manche Menschen ist die tägliche Zubereitung von Masala Chai beruhigend und vertraut. Es gibt eine Menge Komfort in den Prozess, und der Ansturm von Adrenalin als Chai kocht fast über den Topf.
Aber für einige ist es ein banaler, zeitaufwändiger Prozess, der zu viele Gerichte erfordert. Und das ist verständlich! Es ist super praktisch, Chai im Handumdrehen fertig zu haben, anstatt über einem Topf zu stehen. Hier kommt ein großartiges Chai-Konzentrat ins Spiel!
Springe zu:
- Was ist Chai Konzentrat?
- Pre-Bottled Chai Concentrates
- Ingredients – Notes and Substitutions
- How to make Masala Chai Concentrate
- How to use Tea Concentrate
- Tipps und Tricks
- Lagerungshinweise
- Weitere Chai-Rezepte zum Ausprobieren
- Rezept
Das Problem, das ich mit vielen Konzentraten hatte, ist, dass einige von ihnen so viel Zimt haben, dass es die anderen Gewürze übertönt oder zu süß ist. Es ist nie ganz richtig für mich. Masala Chai ist sehr persönlich für jede Person, die es macht!
Es geht um persönliche Vorlieben, mit welchen Gewürzen zu verwenden, wie stark der schwarze Tee ist, die Menge an Zucker, die Milchigkeit. Deshalb habe ich es geliebt, hausgemachtes Chai-Konzentrat für Chai Lattes zur Hand zu haben!
Wenn Sie Ihr eigenes Masala Chai Konzentrat herstellen, können Sie die Gewürze und die Süße kontrollieren. Ganz zu schweigen davon, dass Sie innerhalb von Minuten eine heiße oder vereiste Tasse Chai fertig haben und die Woche über halten.
Was ist Chai Konzentrat?
Chai-Konzentrat ist schwarzer Tee, der in kleinen Mengen mit Gewürzen gebraut wird. Es ist eine schnelle Möglichkeit, einen preiswerten Chai Latte zuzubereiten, ohne Ihr Zuhause zu verlassen. Fügen Sie einfach Ihre Wahl der Milch!
Es ist nicht ganz dasselbe wie ein Masala Chai in Bezug auf die Textur, aber die Aromen sind sicherlich da.
Konzentrat ist nicht häufig auf dem indischen Subkontinent zu finden, wurde aber in den letzten Jahren in den USA populär. Es kann in den meisten Lebensmittelgeschäften in der Nähe der abgefüllten Kaffees und in Form von Sirupen zu Getränken hinzugefügt werden.
Pre-Bottled Chai Concentrates
Die meisten Pre-bottled Chai Concentrates sind nicht nur stark überteuert, Sie haben auch keine Kontrolle über den Geschmack, den Zucker und ganz zu schweigen von den Konservierungsstoffen. Die Hälfte der Etiketten ist auch mit ihren Inhaltsstoffen unklar. Viele Chai-Konzentrate kosten etwa 2 US-Dollar pro Tasse, während meine weniger als 1 US-Dollar pro Tasse kostet.
Starbucks verwendet ein Chai-Tee-Konzentrat für seinen berühmten Chai-Tee-Latte, den ich als ungenießbar empfinde. Die Zutaten, die ihre Website auflistet, sind Wasser, schwarzer Tee, Kardamom, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Zimt, Nelken, natürliche Aromen und Sternanis für die Basis. Sie fügen auch Zucker, Honig, Ingwersaft, natürlichere Aromen hinzu (was ist das???), Vanille und Zitronensäure (ein Konservierungsmittel).
Ich habe auch eine Million Tik Toker gesehen, die das Chai-Konzentrat von Trader Joe’s verwendet haben. Es gibt auch Tazo Classic Chai Latte Concentrate, Oregon Chai Tea Latte Concentrate (ich muss gegen sie kämpfen, um ihr Produkt Chai Tea zu benennen), Dona Chai und einige mehr, die auf den Markt gekommen sind!
Zwei Konzentrate, die ich genieße, sind südasiatische Unternehmen, die Chai Box und One Stripe Chai Co.
Zutaten – Hinweise und Substitutionen
Die Zutaten für Chai-Konzentrat sind einer Tasse Masala Chai sehr ähnlich, es gibt nur keine Milch, da diese separat hinzugefügt wird.
- Schwarzer Tee – Assam-Tee eignet sich am besten für Masala Chai, und das englische Frühstück ist ein guter Zweitplatzierter. Mein Lieblings-Loose-Leaf-Schwarztee ist Danedar und meine Lieblings-Teebeutel sind Tetley British Blend. Ich empfehle Earl Grey nicht. Sie können hochwertigen grünen Tee verwenden, aber es wird ein viel anderes Geschmacksprofil sein und Erdigkeit hinzufügen.
- Süßstoff – Kristallzucker ist der typischste Süßstoff, aber brauner Zucker, Stevia, Honig und sogar Ahornsirup funktionieren. Sie können den Süßstoff auch weglassen und später hinzufügen, wenn Sie das Konzentrat verwenden, oder Vanillesirup verwenden.
- Gewürze – My Chai concentrate Gewürzmischung enthält Nelken, schwarze Pfefferkörner, Muskatnuss (frisch gerieben), Sternanis, Zimtstangen, grüne Kardamomkapseln, getrocknete Rosenknospen und Ingwer. Gewürze können hinzugefügt werden – wie Fenchel und Tulsi – oder weggelassen werden, basierend auf persönlichen Vorlieben. Verwenden Sie ganze Gewürze für den besten, robusten Geschmack.
Sie müssen nicht alle Gewürze verwenden, die ich getan habe! Die wichtigsten Gewürze zu verwenden wären:
- schwarzer Pfeffer – Würze und Wärme
- Kardamom – Duft und Süße
- Zimt – Würze und Süße
- Nelken – wärmender und bitterer Geschmack, um der Süße entgegenzuwirken
Ehrlich gesagt könnte man auch ohne Nelken davonkommen, aber ich denke, eine kleine Menge erhöht Chai.
Wie man Masala Chai Konzentrat herstellt
Die Herstellung von Chai Konzentrat ist unglaublich ähnlich wie die Herstellung einer Tasse Masala Chai. Es gibt jedoch ein paar zusätzliche Schritte, die sicherstellen, dass die Gewürze viel Geschmack haben und der Tee stark, aber nicht zu stark ist, bis er bitter wird.
- Zerdrücken Sie die Gewürze. Verwenden Sie einen Mörser und Stößel, um die Gewürze leicht zu zerdrücken, um ihre Öle freizusetzen. Verwenden Sie die flache Kante eines Messers, um sie anstelle eines Mörsers und Stößels zu zerschlagen.
- Die Gewürze trocken rösten und den Geschmack extrahieren. Um die Gewürze wirklich zu blühen, geben Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze in den Topf und rösten Sie sie etwa eine Minute lang trocken, bis sie duften. Mischen Sie sie kontinuierlich herum, damit sie nicht brennen. Fügen Sie dann das Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen, damit die Gewürze mit dem Wasser infundieren können.
- Den Tee ziehen lassen. Dieses Rezept macht Chai-Konzentrat aus losem Blatt, aber Sie können auch Teebeutel verwenden. Geben Sie den Tee in das mit Gewürzen angereicherte Wasser und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten lang. Nehmen Sie dann den Topf vom Herd und lassen Sie den Tee und die Gewürze mindestens 15 Minuten ziehen. Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis er aufgelöst ist.
- Füllen Sie das Konzentrat ab. Desinfizieren Sie die Flasche und den Deckel vor Gebrauch in kochendem Wasser. Sobald das Chai-Konzentrat abgekühlt ist, verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb, um es in die Flasche zu geben. Bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern.
Ich habe Chai Konzentrat Etiketten für Sie für die einfache Kennzeichnung!! Laden Sie sie herunter und drucken Sie sie auf Avery Round Labels (22856).
Wenn Zimt Ihr prominentester Geschmack ist, reduzieren Sie diese Zimtmenge beim nächsten Mal oder fügen Sie mehr Kardamom, schwarzen Pfeffer und Ingwer hinzu. Sie sollten Ihre drei prominentesten Gewürze sein. Wenn das Konzentrat zu bitter ist, wurde der schwarze Tee zu lange eingeweicht.
Verwendung von Teekonzentrat
Schütteln Sie die Flasche vor Gebrauch gut. Um das Konzentrat zu verwenden, verwenden Sie ein 1:1-Verhältnis von Konzentrat zu der Milch Ihrer Wahl. Wenn der Tee zu lange einweicht und sehr stark ist, verdünnen Sie ihn mit einem Esslöffel Wasser, wenn Sie heißen Tee zubereiten. Eiswürfel verdünnen das Konzentrat, wenn das Eis schmilzt.
Das Konzentrat kann erhitzt, gedämpft oder mit Milch über Eis gegossen werden, um heißen oder vereisten Chai Latte zuzubereiten.
Tipps und Tricks
- Wenn Sie keinen Mörser und Stößel haben, hacken Sie den Ingwer in Scheiben und zerschlagen Sie die Gewürze leicht unter der flachen Messerkante.
- Um das Rezept zu skalieren, befolgen Sie die Anweisungen auf Ihrem Tee, d. H. 1 Teebeutel entspricht normalerweise 1 Portion Tee, und 1 Teelöffel loses Blatt entspricht bei den meisten Marken 1 Portion Tee.
- Machen Sie ungesüßtes Chai-Konzentrat, indem Sie den Süßstoff weglassen und später hinzufügen oder einen Sirup verwenden.
- Verwenden Sie Ihre Lieblingsmilch oder pflanzliche Milch. Hafermilch ist die beste vegane Option für einen Chai Latte. Gesüßte Kondensmilch ist auch eine großartige Option für ungesüßtes Chai-Konzentrat.
Lagerungshinweise
Lagern Sie das Chai-Konzentrat in einem Krug mit Deckel bis zu fünf Tage im Kühlschrank. Um die Haltbarkeit zu verlängern, verwenden Sie 1 Teelöffel Zitronensäure pro Liter Wasser.
Es kann auch bis zu drei Monate eingefroren werden. Gießen Sie dazu das Konzentrat in Eiswürfelformen und frieren Sie es 5 Stunden lang ein. Nach dem Einfrieren in einen Gefrierbeutel geben. Wenn Sie es verwenden möchten, können Sie die Würfel in der Mikrowelle schmelzen und heiße Milch für einen heißen Chai hinzufügen oder heiße Milch über die Eiswürfel für einen vereisten Chai gießen.
Der Tee kann nach dem Abkühlen trüb werden. Dies ist auf das Koffein und die Tannine zurückzuführen, die bei Temperaturen über 100 ° F aus den Teeblättern freigesetzt werden. Wasser kocht bei 212 ° F, so dass dies ziemlich unvermeidlich ist.
Nicht nur das, sondern schwarzer Tee hat die höchste Menge an Tanninen. Historisch gesehen wird Masala Chai aus Teeblättern von geringer Qualität hergestellt (lesen Sie mehr), die einen hohen Tanningehalt aufweisen. Je länger der Tee eingeweicht wird, desto höher ist die Konzentration an Tanninen, was zu bitterem, ungenießbarem Tee führt.
Der trübe Tee ist völlig in Ordnung zu konsumieren. Aber wenn Sie Zeit auf Ihren Händen haben oder Dinge über Nacht vorbereiten möchten, können Sie auch 10 schwarze Teebeutel in 5 Tassen Wasser mit Raumtemperatur für bis zu 8 Stunden ziehen lassen. Sie können es auch einen ganzen Tag in der Sonne aufbewahren, um besonders starken Tee zu trinken. Dies führt zu klarem schwarzem Tee, der gekühlt oder auf Eis serviert werden kann.
Weitere Chai-Rezepte zum Probieren
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Rezept
Chai Konzentrat
Ausrüstung
Zutaten 1x2x3x
- 1- inch knob Ingwer
- 1-2 Zimtstangen
- 1 Sternanis
- 5 Nelken
- 4 getrocknete essbare Rosen
- 7 Kardamomkapseln
- 10 schwarze Pfefferkörner
- ¼ Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
- 5 Tassen Wasser
- 5 Teelöffel schwarze Teeblätter
- ⅓ Tasse Kristallzucker
Text Zutaten
Anleitung
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In einem Mörser und Stößel die Ingwerstücke in Stücke zerdrücken, um die Säfte freizusetzen und mehr Oberfläche freizulegen. Zimtstangen, Sternanis, Nelken, Rosen, Kardamomkapseln, schwarze Pfefferkörner und Ingwer in den Mörser und Stößel geben und leicht zerdrücken, damit sie ihre Öle freisetzen. Verwenden Sie zum Schluss ein Mikroplane, um ein wenig Muskatnuss zu reiben.
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Übertragen Sie alle Gewürze aus dem Mörser und Stößel in einen mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze die Gewürze eine Minute lang trocken rösten oder bis sie duften.
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Gießen Sie das Wasser mit den Gewürzen ein und bringen Sie es 3-5 Minuten lang leicht zum Kochen oder bis es duftet.
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An diesem Punkt fügen Sie die schwarzen Teeblätter hinzu und mischen Sie wirklich gut. Die Gewürze mit dem schwarzen Tee 5 Minuten köcheln lassen. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu kochen, sonst wird es sehr bitter.
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Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie den Zucker hinein. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
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Lassen Sie die Gewürze und den Tee mindestens 15 Minuten im heißen Wasser ziehen. Dann das Chai-Konzentrat in einen desinfizierten Krug mit Deckel abseihen. Bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Verwenden Sie ein Verhältnis von Konzentrat zu Milch von 1:1. Das Konzentrat kann gedämpft, erhitzt oder gekühlt serviert werden.
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Anmerkungen
- Ersetzen Sie Honig oder braunen Zucker als Süßstoff
- Verwenden Sie 5 Teebeutel anstelle der losen Teeblätter.
- Die Gewürzmenge für Kardamom, schwarze Pfefferkörner, Nelken und Muskatnuss basiert auf hochwertigen Single-Origin-Gewürzen. Sie sind besonders potent und aromatisch. Passen Sie die Menge basierend auf der Qualität der Gewürze und persönlichen Vorlieben an.