Bratkartoffelchips

Bratkartoffelchips

Lieblings Bratkartoffelchips sind so einfach, sich wie zu Hause zu machen! Diese sind eine großartige Mittagsbeilage oder ein Angebot für einen sommerlichen Potluck. Nur eine rotbraune Kartoffel reicht aus, um vier Personen zu bedienen, und dieses Rezept ist in weniger als einer Stunde fertig. Ich mag griechischen Joghurt Zwiebel Dip mit diesen.

Lass uns Chips machen!

Weil unsere Mittagessen jeden Tag eine leckere Beilage brauchen, oder?

Wie man Kartoffelchips macht

Ich liebe es, Chips zu Hause zu machen. Ich habe diese ein paar Mal gemacht, und sie kommen jedes Mal knusprig und lecker heraus. Sie sind auch einfach! Wir haben den kleinen Ärger, dass etwas Öl herumspritzt, aber wir braten diese Chips flach in einer Pfanne und nicht in einem großen Topf. Wir akzeptieren die Spritzer als Teil dessen, was wir tun.

Das Einfache an diesen Chips ist, dass Sie nach dem Schneiden der Kartoffeln nur noch warten müssen, bis sich das Öl erwärmt hat, und die Kartoffeln dann schnell braten. Ich mache diese gerne für einen Snack nach der Schule oder als Beilage zum Mittagessen zu Hause, wenn wir Zeit haben.

Zutaten

Für diese benötigen Sie Kartoffeln, Öl, Salz. Ich benutze Pflanzenöl oder Olivenöl, nur nichts zu schickes oder Teures. Das Gleiche gilt für Kartoffeln. Ich habe normalerweise Rostkartoffeln zur Hand, habe aber auch Chips mit roten Kartoffeln und Goldkartoffeln gemacht und sie sind alle köstlich.

Beachten Sie, dass eine große Kartoffel normalerweise genug Chips für 4 Portionen macht, da wir sie mit einer Mandoline dünn schneiden. Ich mag es, diese frisch zu machen und sie sofort zu essen, aber sie sitzen draußen und bleiben ein paar Stunden knusprig, wenn Sie sie im Voraus zubereiten möchten.

Schritt für Schritt Anleitung

Die Methode hier ist super einfach: Kartoffeln in Scheiben schneiden, einweichen, Öl erhitzen, braten, salzen. Das war’s! Beginnen Sie, indem Sie Ihre Kartoffel dünn schneiden und dann die Scheiben in eine große Schüssel mit Wasser legen.

Ich benutze die dünnste Scheibe auf meiner Mandoline – 1/16 Zoll. Erhöhen Sie einfach die Garzeit um etwa eine Minute, um die Chips schön knusprig zu machen.

Schwenken Sie die Kartoffeln herum und lassen Sie sie im Wasser sitzen, während Sie das Öl erhitzen. Verwenden Sie ein Zuckerthermometer, um das Öl auf etwa 350F zu erhitzen, oder bis das Öl schimmert, normalerweise bei mittlerer bis niedriger Hitze für 10 Minuten oder so, abhängig von Ihrem Herd. Ich benutze eine gusseiserne Pfanne für diese hausgemachten Kartoffelchips, aber jede breite Pfanne, die Sie haben, wird gut funktionieren!

Erhitzen Sie zwischen einem halben Zoll und einem Zoll Öl in der Pfanne. Wenn das Öl heiß wird, legen Sie eine Handvoll Kartoffelscheiben auf Papiertücher, um sie abzutrocknen, bevor sie in das heiße Öl gelangen.

Wenn das Öl anfängt zu rauchen Keine Sorge, drehen Sie einfach die Hitze herunter, stellen Sie die Pfanne für eine Minute vom Herd und stellen Sie sie dann wieder auf den Brenner.

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Jetzt braten Sie die Chips! Legen Sie eine gleichmäßige Schicht Kartoffelscheiben in das heiße Öl. Sie sollten anfangen, schnell, aber sanft zu brutzeln – drehen Sie die Hitze leicht auf, wenn sie es nicht tun, oder runter, wenn die Kartoffelscheiben sofort anfangen zu bräunen.

Die Chips in einer Schicht anbraten und nach etwa 3 Minuten einmal wenden, wenn die Ränder zu bräunen beginnen. Abhängig von der Temperatur Ihres Öls braten diese Chips insgesamt etwa 7 Minuten.

Wenn die Chips größtenteils golden sind, nehmen Sie sie mit neuen Papiertüchern auf einen frischen Teller und bestreuen Sie sie reichlich mit koscherem Salz. Lassen Sie sie abkühlen, während Sie den Rest der Chips braten.

Für diese eine Kartoffel brate ich etwa 4 Chargen Chips in einer 12-Zoll-Pfanne. Die Kartoffelscheiben können sich beim Braten etwas berühren, nur nicht so viele, dass sie zusammenklumpen. Verwenden Sie eine Zange, während die Chips braten, um sie zu bewegen und sie gleichmäßig im Öl sprudeln zu lassen.

Mach dir keine Sorgen, wenn die Chips nicht super knusprig erscheinen, wenn du sie aus dem Öl entfernst. Sie werden knirschen, gleich nachdem sie aus dem Öl kommen und ein bisschen abkühlen! Der Schlüssel ist, das Öl auf einer konstanten Temperatur zu halten, damit die Pommes goldbraun und knusprig sind, aber nicht an den Rändern verbrannt werden.

Jetzt iss! Oder nicht, in unserem Fall. Einmal vor Jahren habe ich diese alle großartig und perfekt gemacht, dann ging ich zum Yoga und ließ sie wayyyyyy auf der Rückseite der Theke. Kam nach Hause. Papiertuch auf dem Boden in Bits. 7 chips links auf dem Rand des Zählers. VERDAMMTE HUNDE. Beide fraglichen Hunde sind seitdem gestorben, und ich bin immer noch nicht darüber hinweg.

Serviervorschläge + Lagerung

• Diese sind sehr lecker mit einem Smashburger und hausgemachter Ranch.
• Sie sind auch eine lustige Beilage zu gusseisernen Pfanne Steak!
• Um diese zu lagern, sind luftdichte Behälter + nur ein paar Tage auf der Arbeitsplatte in Ordnung. Diese Chips sind jedoch definitiv besser frisch.

Sie. Werden. Lieben. Diese. Diese Kartoffelchips sind so leicht (wenn das eine Sache mit Chips sein kann), knusprig und so frisch, weil sie es sind. Ich liebe diese für ein lustiges Mittagessen am Wochenende, aber eine größere Charge bei einem Sommer-Cookout wäre auch super lecker!

Probieren Sie diese bald aus und genießen Sie!Instagram facebook iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint drucken iconsquares quadrate iconheart herz iconheart solid Herz solid icon

Dieser Beitrag wurde ursprünglich im Dezember veröffentlicht 3013 und wurde mit neuen insructions und Bildern aktualisiert.