Blaubeersirup
Hausgemachter Blaubeersirup! Es besteht aus frischen oder gefrorenen Blaubeeren, Fruchtsaft, mit Zucker gesüßt und hat einen Hauch Zitrone, um es aufzuhellen. Dies ist mein Lieblings-Pfannkuchen-Topping aller Zeiten!
Lieben Sie fruchtige Sirupe? Probieren Sie auch meinen verlockenden Erdbeersirup.
Das beste Rezept für Blaubeersirup!
Als ich zum ersten Mal wirklich zum Kochen kam, war dies eines der ersten Dinge, die ich gemacht habe. Ich würde wahrscheinlich Blaubeeren meine Lieblingsfrucht (oder Top 3, ich habe eine harte Zeit Kommissionierung absoluten Favoriten) dub, so dass nur Sinn macht.
Damals habe ich anstelle des Fruchtsaftes Wasser verwendet. Eines Tages wurde mir klar, wenn Sie Wasser in Rezepten wie diesem verwenden, es verwässert nur die Dinge. Warum also nicht das durch etwas Geschmackvolleres ersetzen, das diesen Blaubeergeschmack nicht übertönt?
Wenn ich protzen möchte, verwende ich Blaubeersaft (für einen konzentrierteren Blaubeergeschmack), aber es ist ziemlich teuer für eine kleine Flasche. Traubensaft oder Apfelsaft sind also auch gute Optionen.
Dieser hausgemachte Heidelbeersirup ist frisch, fruchtig, süß, würzig, außergewöhnlich lecker und super einfach zuzubereiten. Und es ist eines der ultimativen Upgrades für Ihr Wochenend- und Urlaubsfrühstück.
Außerdem gibt es unendlich viele Möglichkeiten, es zu verwenden, es ist nicht nur für Pfannkuchen. Siehe die Links unten (in der Nähe der Rezept-Box), für Ideen. Denken Sie daran, die Schlagsahne für die meisten von ihnen!
Sobald Sie dies versuchen, werden Sie feststellen, dass das Frühstück so viel mehr zu bieten hat als Ahornsirup. Außerdem ist es hundertmal besser als der abgefüllte Blaubeersirup im Laden.
Heidelbeersirup Rezept Zutaten
- 2 tassen (10 oz oder 1 Pint) frische oder gefrorene Blaubeeren
- 1 Tasse + 2 EL Blaubeersaft, Traubensaft oder Apfelsaft
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 4 TL Maisstärke
- 1 EL Zitronensaft
Blättern Sie nach unten für druckbares Rezept.
Herstellung von Blaubeersirup
- Blaubeeren, 1 Tasse Saft und Zucker in einen kleinen Topf geben und umrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 6 – 10 Minuten köcheln lassen, bis viele der Heidelbeeren geplatzt sind.
- In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 EL Saft mit der Maisstärke verquirlen und in die Pfanne geben. 1 Minute länger köcheln lassen, um unter ständigem Rühren zu verdicken.
- Vom Herd nehmen. Zitronensaft einrühren.
- Falls gewünscht, durch ein Sieb drücken und abseihen, um die Haut zu entfernen, in einem Mixer blitzen (Deckel entfernen, einsetzen und mit einem Handtuch abdecken, da es sich um eine heiße Flüssigkeit handelt) oder servieren, wie es ist.
Hilfreiche Tipps und Variationen
- Passen Sie den Zucker an die Süße der verwendeten Blaubeeren an. Ich hatte sehr süße, die nicht den ganzen Zucker brauchen, und sehr herbe, die mehr brauchen.
- Sie können die Hälfte des Zuckers durch einen gleichen Teil Honig ersetzen.
- Wenn Sie eine Beerenmischung wünschen, können Sie versuchen, die Hälfte der Blaubeeren mit halben Himbeeren zu mischen.
- Saftigere, prallere Blaubeeren wirken besser als die kleinen. Es ist nur so, dass Sie am Ende mehr Skins im Sirup haben.
- Sie können den Sirup pürieren oder pürieren, um eine glattere Konsistenz zu erhalten, oder durch ein feines Sieb drücken, um die Schalen zu entfernen.
- Maisstärke kann für eine dünnere oder dickere Konsistenz leicht angepasst werden.
- Verwenden Sie frische Blaubeeren und Zitronensaft für den besten Geschmack.
- Die natürlichen Pektine können den Sirup verdicken, wenn er im Kühlschrank ruht, bei Bedarf können Sie ihn mit mehr Saft verdünnen.
Lagerung
- Dieser hausgemachte Heidelbeersirup sollte bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Oder bis zu 3 Monate einfrieren.
- Zum Aufwärmen kurz in der Mikrowelle aufwärmen.
Was mit Blaubeersirup servieren
Es gibt so viele verschiedene Dinge, über die Sie diesen frischen Blaubeersirup servieren können. Hier sind ein paar leckere Möglichkeiten:
- Engel Essen Kuchen oder Pfund Kuchen
- Buttermilch Pfannkuchen
- Käsekuchen
- Crepes
- Französisch Toast
- Vanille Eis
- Waffeln
- Haferflocken oder anderer Brei (Reis, Weizen, Maismehl usw.)
- Einfacher griechischer Joghurt mit Müsli
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Blaubeersirup
Zutaten
- 2 tassen (10 oz) Heidelbeeren
- 1 Tasse + 2 EL Blaubeersaft, Traubensaft oder Apfelsaft, geteilt
- 1/3 Tasse Kristallzucker*
- 4 TL Maisstärke
- 1 EL Zitronensaft
Anleitung
-
Blaubeeren, 1 Tasse Saft und Zucker in einen kleinen Topf geben und umrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
-
Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 6 – 10 Minuten köcheln lassen, bis viele Blaubeeren geplatzt sind.
-
In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 EL Saft mit der Maisstärke verquirlen und in die Pfanne geben. 1 Minute länger köcheln lassen, um unter ständigem Rühren zu verdicken.
-
Vom Herd nehmen. Zitronensaft einrühren.
-
Falls gewünscht, drücken und durch ein Sieb passieren, um Häute zu entfernen, Blitz in einem Mixer (achten Sie darauf, Deckel zu entfernen, einfügen und mit einem Handtuch abdecken, um zu mischen, da es eine heiße Flüssigkeit ist), oder servieren, wie es ist.
Anmerkungen
- * Zucker kann nach Geschmack erhöht oder verringert werden. Manchmal sind Blaubeeren herb und brauchen ein wenig mehr, während andere Blaubeeren super süß sein können.
- Sie können stattdessen auch 2,5 EL Zucker und 2,5 EL Honig verwenden.
- Hier können frische oder gefrorene Blaubeeren verwendet werden. Frisch ist am besten, aber wenn nicht in der Saison gefroren, funktioniert es auch gut.