Bakery Style Cupcakes – Der einfache Weg
Cupcakes sind eines meiner Lieblingsdesserts. Ich liebe es, sie zu essen, ich liebe es, sie zu machen. Sie sind meine Marmelade. Mein Ding. Während sie klein und einfach sind, können sie ein wenig einschüchternd sein. Ich bin kein Cupcake-Profi, aber ich mache seit Jahren Cupcakes Ich freue mich, ein paar Tipps und Tricks zu teilen, die Ihre Cupcakes von gut zu großartig machen.
Die Kuchen
Manchmal werden die eigentlichen Kuchen in Cupcakes übersehen. Ich gebe zu, in meinen Augen sind Cupcakes so ziemlich ein Zuckerguss-Liefersystem, aber das bedeutet nicht, dass der Kuchen trocken und langweilig sein sollte.
Ich mache meine Cupcakes fast immer aus einer Kuchenmischung. Es ist so einfach und schnell, und mit ein paar Verbesserungen kann es genauso lecker schmecken wie ein echter Bäckerei-Cupcake. Ich bin normalerweise ein großer Fan von Ladenmarken, aber ich habe eine starke Markenpräferenz für Kuchenmischungen. Pillsbury ist mein persönlicher Favorit in jedem Geschmack, und ich bereue es immer, wenn ich vom Bewährten abweiche.
Die Bedeutung der Marke ist jedoch zweitrangig, wie Sie die Mischung tatsächlich zubereiten. Ich bin sicher, Sie haben diesen Tipp schon einmal auf Pinterest gesehen, ich habe ihn vor Jahren zum ersten Mal auf Fabulously Frugal gesehen und er funktioniert wirklich:
Bereiten Sie die Kuchenmischung wie angegeben vor, aber …
Fügen Sie 1 zusätzliches Ei hinzu
Ersetzen Sie geschmolzene Butter durch Öl und
Ersetzen Sie Milch durch Wasser (je höher der Fettgehalt, desto besser)
Backen Sie Ihre Cupcakes gemäß den Anweisungen (sie sind fertig, wenn ein eingelegter Zahnstocher sauber herauskommt), und ich verspreche, dass sie die besten Cupcakes aus einer -alles, was du je hattest.
Cupcake Zutaten
Der Zuckerguss
Nach den Kuchen kommt mein Lieblingsteil, der Zuckerguss. Mein Go-to ist mein No-Fail Buttercreme Zuckerguss Rezept. Es ist köstlich, leicht zu pfeifen und leicht zu färben und zu würzen.
Eines der besten Dinge an Buttercreme-Zuckerguss ist, dass er auf so viele verschiedene Arten aromatisiert werden kann. Ersetzen Sie die Vanille einfach durch die Emulsion oder den Extrakt Ihrer Wahl. Während ich normalerweise meine Lieblingsbutter-Vanille-Emulsion in meinem Buttercreme-Zuckerguss verwende, liebe ich es auch, einen Himbeer- oder Zitronengeschmack zu verwenden.
Für diese Fotos habe ich 1 1/2 Chargen Zuckerguss gemacht, in 4 kleine einzelne Schalen geteilt und den Zuckerguss in jeder Schüssel mit 2-3 Tropfen Gel-Lebensmittelfarbe eingefärbt. Ich persönlich mag es, Gel-Lebensmittelfarbe zu verwenden, weil es so konzentriert ist, aber Sie können flüssige oder pastöse Färbung verwenden.
Cupcake-Zutaten
Alles zusammenstellen
Sobald Ihre Kuchen und Ihr Zuckerguss fertig sind, können Sie mit dem Verzieren beginnen. Mein # 1 Tipp zum Bereifen schöner Cupcakes ist der richtige Tipp. Der Schlüssel zu professionell aussehenden Rohrleitungen sind Jumbo-Tipps. Nicht groß, Jumbo. Ich habe diese Jumbo-Tipps und sie haben mir gute Dienste geleistet. Wenn Sie noch nie Cupcakes gerohrt haben oder einfach nur die einfachste Spitze verwenden möchten, sage ich, gehen Sie mit der runden Spitze, es scheint immer zu funktionieren.
Mein #2 Tipp: Achte darauf, dass deine Cupcakes vor dem Frosting total cool sind. Das Letzte, was Sie wollen, ist Ihr kostbarer Zuckerguss, der von einem zu heißen Cupcake rutscht.
Nachdem ich den Spritzbeutel mit Zuckerguss gefüllt habe, bearbeite ich den Zuckerguss direkt vor dem Piping ein wenig mit den Händen. Es erwärmt den Zuckerguss ein wenig, so dass die Rohrleitungen immer glatt und einfach sind.
Piping mit den Jumbo-Tipps erfordert ein wenig Übung, also wenn Sie es noch nie gemacht haben, machen Sie zusätzliche Zuckerguss und machen Sie einige Übungswirbel.
Viel Spaß beim Piping!
Cupcakes im Bäckereistil
