Badam Payasam Mit Kondensmilch – Mandel-Kheer nach indischer Art
Badam Payasam oder Badam Kheer ist ein köstlicher, cremiger Mandelpudding nach indischer Art, der aus Mandeln, Milch, Zucker, Kardamom und Safran hergestellt wird. Hier verwenden wir auch gesüßte Kondensmilch, um diesen Badam Payasam noch cremiger und köstlicher zu machen.
Badam Payasam / Mandel-Kheer (Mandelpudding nach indischer Art)
Badam Kheer ist proteinreich und kalorienreich, da wir Mandeln verwenden, um dieses köstliche, köstliche Dessert zuzubereiten.
Almond Kheer oder Badam Kheer, wie bekannt als Badam Payasam in Südindien ist ein klassisches indisches Dessert, das nach dem Abendessen serviert werden kann, und Sie können es Teil jeder Party Mahlzeit Menü, Potluck usw. machen, da dies so lecker ist und macht einen besonderen Leckerbissen für alle.
Badam Kheer ist auch sehr sättigend und einfach zuzubereiten, wenn Sie Mandeln im Voraus eingeweicht haben, um dieses Dessert zuzubereiten.
Dieses Badam Payasam oder Kheer ist auch ein sehr reichhaltiges, königliches und köstliches indisches Dessert, das auch sehr kinderfreundlich ist (vorausgesetzt, es gibt keine Nussallergie) und es wird auch oft während der Festivalzeiten in Indien zubereitet.
Um den perfekten Badam Kheer zuzubereiten, verwenden Sie unbedingt Kardamom und Safran, da diese für die Aromen sehr wichtig sind.
Achten Sie auch darauf, alle Anweisungen im Rezept zu befolgen, da es etwas schwierig sein kann, den perfekten Geschmack und die perfekte Textur zu erhalten, obwohl die Anweisungen leicht zu befolgen sind und dieses Dessert einfach und leicht zuzubereiten ist.
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So können Sie nach diesem Badam Kheer-Rezept mit gesüßter Kondensmilch einfachen, köstlichen Badam Payasam zubereiten.
Wie macht man indische Mandel Kheer oder Badam Payasam mit Kondensmilch?
Wir verwenden die folgenden Zutaten, um einfach, lecker und cremig Badam Payasam oder Mandel Kheer zu machen.
Zutaten für Mandel kheer
1,5 Tassen Mandeln
11.8 unzen gesüßte Kondensmilch
4 Esslöffel Zucker nach Bedarf anpassen
4 Tassen Vollmilch benötigen möglicherweise mehr, verwenden Sie nach Bedarf
1 Esslöffel Ghee
3 Kardamomkapseln
6 Safranstränge
Wasser nach Bedarf zum Einweichen und Blanchieren der Mandeln
Zum Garnieren
1 Esslöffel Ghee
1 Esslöffel Mandeln oder Cashewnüsse gehackt
1 Esslöffel Rosinen
5 Safranstränge
Schritt für Schritt Anleitung
Zubereitung der Mandeln
Die Mandeln über Nacht oder nachts in ausreichend Wasser einweichen 4 bis 5 Stunden, damit die Mandeln weich werden.
Entsorgen Sie das zum Einweichen der Mandeln verwendete Wasser und waschen Sie die Mandeln in frischem Wasser.
Wasser in einer Pfanne erhitzen und wenn das Wasser heiß ist, die Mandeln hinzufügen. Lassen Sie die Mandeln etwa 10 Minuten im heißen Wasser sitzen.
Nehmen Sie nach 10 Minuten in heißem Wasser jede Mandel und entfernen Sie die Haut der Mandel.
Die blanchierten Mandeln in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Herstellung der Mandelmischung
In einer Pfanne 1 Tasse Milch erhitzen und wenn die Milch heiß ist, den Herd ausschalten und die Kardamomschoten und Safranstränge hinzufügen.
Lassen Sie dies etwa 10 Minuten einwirken, damit sich der Safran in der Milch auflöst und eine hellgelbe Farbe erhält und auch die Kardamomschoten weicher werden.
Nach 10 Minuten die Milch mit Kardamom und Safran in einen Mixer geben und sehr glatt pürieren.
Filtern Sie diese Mischung durch ein feinmaschiges Sieb, um grobe Partikel vom Kardamom zu entfernen.
Geben Sie die Safranmilch zurück in den Mixer und fügen Sie auch die Mandeln hinzu und mahlen Sie diese Mischung, bis sie sehr glatt und cremig ist.
Ich fügte die restlichen 3 Tassen Milch hinzu (zusammen mit der einen Tasse Safranmilch) und mahlte in zwei Chargen, was mir half, die Mandeln sehr fein zu mahlen.
Es ist wichtig, dass Sie diese Mandelmischung zu einer sehr glatten und cremigen Mischung ohne grobe Partikel mischen, da dies im Kheer nicht gut schmeckt.
Achten Sie also darauf, die Mandelmilchmischung sehr glatt und cremig zu mahlen.
Payasam/Kheer zubereiten
Nun einen Esslöffel Ghee in einer großen Pfanne erhitzen und die Mandelmilchmischung in die Pfanne geben.
Kochen Sie die Mandelmischung bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 bis 6 Minuten lang, während Sie die Mischung weiterrühren.
Es ist wichtig, weiter zu rühren, da sonst die Mischung am Boden der Pfanne haften bleiben kann.
Sobald die Mischung gekocht ist, fügen Sie die gesüßte Kondensmilch hinzu und mischen Sie gut, kochen Sie diese Mischung erneut für weitere 3 bis 4 Minuten bei schwacher Hitze, während Sie weiterrühren.
Fügen Sie den Zucker hinzu, mischen Sie gut und kochen Sie weitere 2 Minuten, während Sie den Inhalt weiterrühren.
Wenn die kheer ist mehr dick für ihre präferenz, sie können hinzufügen wenig mehr milch und mischen gut mit die kheer.
Nun ist der köstliche Badam Payasam oder Badam Kheer mit Kondensmilch gekocht und fertig, lassen Sie uns die Garnierung vorbereiten (der Kheer wird beim Abkühlen leicht dicker, so dass Sie je nach gewünschter Konsistenz für den Kheer etwas Milch hinzufügen können).
Zum Garnieren
Einen Esslöffel Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen.
Die gehackten Nüsse dazugeben und leicht anbraten.
Fügen Sie die Rosinen hinzu und lassen Sie sie platzen.
Gießen Sie das Ghee mit Nüssen und Rosinen auf den Kheer und mischen Sie es vorsichtig unter (wenn Sie für kleine Kinder servieren, können Sie die Nüsse weglassen, da die Nüsse im Badam Kheer im Gegensatz zu den Fadennudeln Kheer oder Reis Kheer, wo sie meistens auf dem Kheer bleiben).
Die Safranfäden ebenfalls auf den Payasam (Kheer) geben.
Servieren Sie den köstlichen Badam Payasam heiß oder warm oder kühlen Sie den Payasam (sobald er ausreichend abgekühlt ist) etwa 2 Stunden lang und servieren Sie ihn gekühlt, um die besten Ergebnisse zu erzielen, da dieser Payasam am besten schmeckt, wenn er gekühlt serviert wird.
Anmerkungen: Der Badam Kheer nimmt beim Abkühlen nicht zu viel Milch wie Fadennudeln oder Reis-Kheer auf, verdickt sich jedoch leicht, sodass Sie bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen können, um die Konsistenz des Kheer an Ihre Vorlieben anzupassen.
Achten Sie darauf, den Kardamom oder Safran für diesen Kheer nicht zu überspringen, da sie für den Geschmack von Badam Kheer sehr wichtig sind.
Sie können auch etwa 1 Teelöffel Kardamompulver anstelle von Kardamomkapseln verwenden, wenn Sie keine Kardamomkapseln haben.
Aber ich bevorzuge es, die Kardamomkapseln selbst zu verwenden, da sie dem Kheer auch eine helle Farbe verleihen, wenn wir die Kardamomkapseln im Mixer mischen.
Wenn Sie diese Kheer für sehr kleine Kinder vorbereiten, können Sie die Nüsse überspringen.
Unten finden Sie das Rezept für cremige Mandel Kheer im Detail.
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Badam Payasam Rezept mit Milchmädchen, Badam Payasam / Mandel Kheer mit gesüßter Kondensmilch
Zutaten
- 1.5 tassen Mandeln
- 11.8 unzen gesüßte Kondensmilch
- 4 Esslöffel Zucker nach Bedarf anpassen
- 4 Tassen Vollmilch benötigen möglicherweise mehr, verwenden Sie nach Bedarf
- 1 Esslöffel Ghee
- 3 Kardamomkapseln
- 6 Safranstränge
- Wasser nach Bedarf zum Einweichen und Blanchieren der Mandeln
Zum Garnieren
- 1 esslöffel Ghee
- 1 Esslöffel Mandeln oder Cashewnüsse gehackt
- 1 Esslöffel Rosinen
- 5 Safranstränge
Anleitung
Vorbereiten der mandeln
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Weichen Sie die Mandeln über Nacht oder mindestens 4 bis 5 Stunden in ausreichend Wasser ein, damit die Mandeln weich werden.
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Entsorgen Sie das zum Einweichen der Mandeln verwendete Wasser und waschen Sie die Mandeln in frischem Wasser.
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Wasser in einer Pfanne erhitzen und wenn das Wasser heiß ist, die Mandeln hinzufügen. Lassen Sie die Mandeln etwa 10 Minuten im heißen Wasser sitzen.
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Nehmen Sie nach 10 Minuten in heißem Wasser jede Mandel und entfernen Sie die Haut der Mandel. Die blanchierten Mandeln in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Herstellung der Mandelmischung
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In einer Pfanne 1 Tasse Milch erhitzen und wenn die Milch heiß ist, den Herd ausschalten und die Kardamomschoten und Safranstränge hinzufügen. Lassen Sie dies etwa 10 Minuten einwirken, damit sich der Safran in der Milch auflöst und eine hellgelbe Farbe erhält und auch die Kardamomschoten weicher werden.
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Nach 10 Minuten die Milch mit Kardamom und Safran in einen Mixer geben und sehr glatt mischen. Filtern Sie diese Mischung durch ein feinmaschiges Sieb, um grobe Partikel vom Kardamom zu entfernen.
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Übertragen Sie die Safranmilch zurück in den Mixer und fügen Sie auch die Mandeln hinzu und mahlen Sie diese Mischung, bis sie sehr glatt und cremig ist. Ich fügte die restlichen 3 Tassen Milch hinzu (zusammen mit der einen Tasse Safranmilch) und mahlte in zwei Chargen, was mir half, die Mandeln sehr fein zu mahlen. Es ist wichtig, dass Sie diese Mandelmischung zu einer sehr glatten und cremigen Mischung ohne grobe Partikel mischen, da dies im Kheer nicht gut schmeckt. Stellen Sie also sicher, dass Sie die Mandelmilchmischung sehr glatt und cremig mahlen.
Herstellung der payasam / kheer
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Nun einen Esslöffel Ghee in einer großen Pfanne erhitzen und die Mandelmilchmischung in die Pfanne geben.
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Kochen Sie die Mandelmischung bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 5 bis 6 Minuten lang, während Sie die Mischung weiterrühren. Es ist wichtig, weiter zu rühren, da sonst die Mischung am Boden der Pfanne haften bleiben kann.
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Sobald die Mischung gekocht ist, fügen Sie die gesüßte Kondensmilch hinzu und mischen Sie gut, kochen Sie diese Mischung erneut für weitere 3 bis 4 Minuten bei schwacher Hitze, während Sie weiterrühren.
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Fügen Sie den Zucker hinzu, mischen Sie gut und kochen Sie weitere 2 Minuten, während Sie den Inhalt umrühren. Wenn der Kheer für Ihre Präferenz dicker ist, können Sie etwas mehr Milch hinzufügen und gut mit dem Kheer mischen. Jetzt ist das köstliche Badam Payasam oder Badam Kheer mit Kondensmilch gekocht und fertig, lassen Sie uns die Garnierung vorbereiten (das Kheer wird beim Abkühlen leicht dicker, so dass Sie je nach gewünschter Konsistenz etwas Milch hinzufügen können für das Kheer).
Um die Garnierung vorzubereiten
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Einen Esslöffel Ghee in einer kleinen Pfanne erhitzen.
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Fügen Sie die gehackten Nüsse hinzu und braten Sie sie leicht an.
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Fügen Sie die Rosinen hinzu und lassen Sie sie knallen.
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Gießen Sie das Ghee mit Nüssen und Rosinen auf den Kheer und mischen Sie es vorsichtig ein (wenn Sie für kleine Kinder servieren, können Sie die Nüsse weglassen, da die Nüsse im Badam Kheer im Gegensatz zu den Fadennudeln Kheer oder Reis Kheer, wo sie meistens oben auf dem Kheer bleiben).
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Fügen Sie die Safranstränge auch auf den Payasam (Kheer). Servieren Sie den köstlichen Badam Payasam heiß oder warm oder Sie können den Payasam (sobald er ausreichend abgekühlt ist) etwa 2 Stunden lang kühlen und gekühlt servieren, um beste Ergebnisse zu erzielen, da dieser Payasam am besten schmeckt, wenn er gekühlt serviert wird.
Anmerkungen
Ernährung
Ich hoffe, Sie fanden diesen Beitrag zum Badam Kheer-Rezept mit gesüßter Kondensmilch hilfreich bei der Herstellung von wirklich cremigem und leckerem Badam Kheer oder Mandel Kheer.