Apfel-Himbeer-Streusel
Es gibt nichts Beruhigenderes als einen süßen und herben Apfel-Himbeer-Crumble in einer kalten Winternacht. Mit einem Klecks Sahne oder Eis servieren.
Seit kurzem bin ich Fan von Ina Garten, der Barfuß-Contessa. Während ich seit ein paar Jahren ein Abonnement für den Lifestyle Food Channel habe, gebe ich zu, dass ich ihrer Show nie wirklich viel Aufmerksamkeit geschenkt habe (ich denke, das liegt daran, dass die Liste der Kochshows, die ich bereits sehe, ziemlich lang ist), aber jetzt, nachdem ich es gesehen habe, weiß ich, dass ich es verpasst habe. Ich liebe ihre einfache Art und Weise, entspannte Art des Kochens die ganze Zeit eine Liebe zum Detail zu halten.
Nachdem ich kürzlich eine ihrer Shows gesehen hatte, wurde ich inspiriert, das Crumble-Rezept aus ihrer Keep it Sweet-Episode zu verwenden. Während Pfirsiche hier nicht in der Saison sind, war ich inspiriert genug, um das Rezept mit den Früchten zu machen, die ich zur Hand hatte, nämlich gefrorene Himbeeren und Äpfel. Dieses Rezept für Apfel-Himbeer-Crumble ist schnell und einfach zuzubereiten, was im Moment ideal ist, da ich noch auf Krücken bin.
Ich habe 4 Streusel mit dem Rezept gemacht, und T und ich hatten jeweils einen zum Nachtisch an einem Abend und planten, den anderen nach dem Abendessen am nächsten Abend zu essen. T liebte den Crumble SO sehr, dass es ihm schwer fiel, dem Drang zu widerstehen, in die Küche zu gehen und einen zweiten Crumble zu holen. Wenn das keine durchschlagende Bestätigung ist, weiß ich nicht, was ist. Unnötig zu erwähnen, dass das Crumble-Rezept zu einem Grundnahrungsmittel wird. Ich liebte auch, wie köstlich krümelig und knusprig das Topping war. Ich finde oft, dass Crumble-Rezepte keinen sehr krümeligen Belag ergeben. Auch dieses Rezept war noch besser, da das Crumble-Topping am nächsten Tag noch krümelig und knusprig war.
Ich habe mich nicht nur vom Crumble-Rezept inspirieren lassen, sondern auch bemerkt, dass Ina ihr Kitchenaid verwendet hat, um das Crumble-Topping herzustellen. Wenn ich Crumble gemacht habe, habe ich es in der Vergangenheit immer von Hand gemacht, aber mit dem Kitchenaid Mixer war es einfach, den Crumble zu machen. Ich kann es nur empfehlen.
Wie auch immer, zurück zur barfuß Contessa. Wenn Sie ein Fan sind, würde mich interessieren, was Ihre Lieblingsrezepte sind? Wenn Sie kein Fan sind, haben Sie kürzlich einen Starkoch entdeckt, dessen Küche Sie lieben?
Apfel-Himbeer-Streusel
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Zutaten
Fruchtbasis:
- 4 äpfel geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Tasse gefrorene Himbeeren
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- ¼ Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Crumble Topping:
- 1 tasse Mehl
- ⅓ Tasse Zucker
- ¼ Tasse brauner Zucker
- eine Prise Salz
- ¼ Teelöffel Zimt
- 115 Gramm Butter in Würfel schneiden
Anleitung
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Den Backofen auf 180 Grad celsuis (350 Grad Farenheit) vorheizen.
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In einer Schüssel den gewürfelten Apfel und die Himbeeren sowie Zucker, Mehl, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und mischen, bis die Früchte überzogen sind. Gießen Sie die Früchte in einzelne Förmchen.
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In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Salz, Zimt und Butter hinzufügen und mischen, bis die Butter untergemischt ist und der Teig erbsengroße Klumpen bildet.
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Streuen Sie den Streuselbelag über die Früchte und tupfen Sie die Mischung nicht fest. Je lockerer die Mischung, desto bröckeliger wird Ihr Streusel.
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Im Ofen 40 bis 45 Minuten backen oder bis der Crumble-Belag golden ist und die Säfte durch den Crumble-Belag sprudeln.
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Mit Vanilleeis oder frisch geschlagener Sahne servieren, oder wenn Sie sich nachsichtig fühlen, beides!