Anreise nach Bornholm, Dänemark
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Bornholm, ein Fleckchen Land mitten in der Ostsee, gehört zu Dänemark, liegt aber näher an Polen als Kopenhagen. Die Lage der Insel ist seit langem von Bedeutung: In den letzten Jahrhunderten war Bornholm ein Pokerchip, der zwischen kriegführenden Ländern geworfen wurde, und eine wichtige Handelsstation in friedlichen Epochen. Am Ende des Zweiten Weltkriegs zog sich die Sowjetunion fast ein ganzes Jahr lang nicht von der Insel zurück, nachdem der Frieden erklärt worden war. Während des Kalten Krieges begrub die NATO eine Radarstation in ihrem Almindinger Wald, um Ostdeutschland und Polen auszuspionieren.
Dieses turbulente Erbe, kombiniert mit der geografischen Isolation der Insel, bedeutet, dass die Menschen mehr Bornholmer als Dänen sind. Inselbewohner haben einen einzigartigen Dialekt, der ein bisschen wie Schwedisch klingt (Schweden besetzte die Insel auch eine Zeit lang). Sie sind ein willensstarker Haufen: Eine alte Legende besagt, dass die Kapitäne auf einem Segelschiff nicht mehr Bornholmer an Bord ließen, als Masten auf dem Schiff waren, falls ein Streit ausbrach und die Bornholmer gefesselt werden mussten. Sie sind auch warm und pragmatisch, und besitzen ein riesiges Inventar an Geschichten über Trolle.
Mit 227 Quadratmeilen ist Bornholm ungefähr doppelt so groß wie Martha’s Vineyard, und wie diese Insel ist ihre Topographie eine Mischung aus dramatischen Klippen, Sandstränden und sanft hügeligem Ackerland. Es ist ein beliebter Sommerurlaub für Dänen, aber auch für Schweden, Deutsche und zunehmend Polen. Für Dänen auf dem Festland, deren Land nur halb so groß ist wie South Carolina, kann die Anreise nach Bornholm wie eine lange Strecke erscheinen. Dennoch ist es von Kopenhagen aus mit einem 35-minütigen Flug oder einer kombinierten dreistündigen Fahrt mit der Fähre recht einfach zu erreichen.
Im Sommer verbringen Familien lange Tage am Strand und essen pralle Erdbeeren von Straßenständen und Eis mit lokalem Honig. Radfahrer rollen an Kuhweiden vorbei, und gegen 11 Uhr schleicht sich die Dämmerung ein. Im Herbst zieht sich der Großteil der Besucher zurück und die Insel beruhigt sich: Der Strand von Dueodde zieht Vogelliebhaber an, um die Wanderung von gelbbraunen Grasmücken und Kranichen zu beobachten, Angler jagen großen Lachs und Meerforelle und Golfer sonnen sich im indischen Sommer. Holen Sie sich einen Vorgeschmack auf das Inselleben mit unserer Bornholm, Dänemark Diashow.
Aktivitäten in Bornholm, Dänemark
Bornholm bietet neben den Attraktionen im Freien, die man von einer hübschen Insel erwartet, auch kulturelle, kulinarische und historische Ablenkungen. An einem einzigen Tag kann man leicht zu einem Wasserfall wandern, moderne Kunst studieren, mittelalterliche Ruinen erkunden, Sanddünen erklimmen und ein mehrgängiges Menü mit Weinpaarungen genießen.
Eine erste Station sollte Hammershus sein, die Überreste einer Burg, die um 1260 vom schwedischen Erzbischof von Lund erbaut wurde. Im Laufe der Jahre beherbergte es Herrscher und diente als Zitadelle, Kaserne, Gefängnis und Kloster. Heute umfasst sie eine der größten Burgruinen Nordeuropas. Hammershus besitzt das schönste Panorama auf der Insel, und in den wärmeren Monaten, Schafe schlendern über seinen Umfang. Weitere bemerkenswerte Orte auf Bornholm sind vier runde Kirchen, die im 12.Jahrhundert erbaut wurden, um sowohl als Anbetungsorte als auch als Festungen zu dienen. Heute finden in diesen markanten, weiß getünchten Gebäuden mit schwarzen Kegeldächern wöchentliche Gottesdienste und gelegentlich klassische Konzerte statt. Für eine praktische Erfahrung, Kopf Middelaldercenter (www.bornholmsmiddelaldercenter.dk ), ein familienfreundliches, nachgebautes mittelalterliches Dorf mit Nutztieren und inszenierten Demonstrationen.
Künstler fühlen sich seit langem von den Landschaften und dem Licht Bornholms angezogen. Im frühen 20.Jahrhundert entwickelte eine Gruppe junger Maler einen unverwechselbaren Stil der modernistischen Landschaftsmalerei mit Wurzeln im Kubismus und Fauvismus, der weltweit als Bornholmer Schule bekannt wurde. Heute hängen diese und andere Werke lokaler Künstler im Bornholms Kunstmuseum.www.bornholmskunstmuseum.dk ), ein schlankes Gebäude mit Konturen, die zum abfallenden Gelände passen. Im Inneren rieselt ein schmaler Wasserstrahl durch die Galerien und mündet schließlich in die Ostsee.
Heutzutage ist die Insel berühmt für Keramik und Glasbläserei. Praktiker beider Handwerke kommen aus der ganzen Welt, um auf Bornholm zu arbeiten, und Besucher können Live-Demonstrationen in verschiedenen Werkstätten beobachten oder die Endprodukte in einem weitläufigen Ausstellungsraum, Gronbechs Gard, sehen.www.groenbechsgaard.dk ).
Die meisten Reiseführer erzählen die Legende, wie Gott Bornholm schuf, indem er die schönsten Reste Skandinaviens zusammenschusterte: Granitfelsen, sanfte Wiesen, robuste Wälder und weiche, breite Strände. Der weiße Sand des Strandes von Dueodde zum Beispiel ist so feinkörnig, dass er jahrhundertelang zur Verwendung in Sanduhren in die ganze Welt exportiert wurde. Das Wasser bleibt normalerweise warm genug zum Schwimmen – zumindest für diejenigen mit Wikingergeist – bis Oktober. Besucher finden auch Dutzende von Wander- und Radwegen entlang der Küste, die sich durch Almindingen, Dänemarks drittgrößten Wald, schlängeln. Auf sonnenverwöhnten Wegen unter Kiefernzweigen, vorbei an alten Torfteichen und in offene Heiden mit Rehen, Besucher könnten ein ziemlich angenehmes Gefühl der Orientierungslosigkeit verspüren: „Bin ich wirklich auf einer Insel in der Ostsee?“
Wo man in Bornholm, Dänemark essen kann
Wenn es um das Essen auf Bornholm geht, ist das Essen von lokal angebauten Lebensmitteln sowohl eine alltägliche als auch eine erhabene Gewohnheit. Im Frühherbst gehen die Einheimischen in den Wald, um nach wilden Pfifferlingen zu suchen und sie zu Hause mit brauner Butter, Gartentomaten und Kartoffelscheiben zu sautieren. Im Frühling löst ein Spaziergang durch den Wald eine scharfe Spur von Bärlauch und Schnittlauch unter den Füßen aus.
Der berühmteste kulinarische Star der Insel kommt nicht aus dem Wald, sondern aus dem Meer, und die Einheimischen werden gerne ihre Lieblingszubereitungen abhaken, darunter geräucherter Hering, gebratener Hering, eingelegter Hering, fermentierter Hering, getrockneter Hering, Hering in Zucker und Essig, Curryhering, Hering mit Senf und Dill und so weiter. Dänischer Hering, Sild, ist Welten von der scharfen amerikanischen Sorte entfernt, und die meisten Besucher sind nach dem ersten rauchigen, salzigen, zarten Biss begeistert. Das Markenzeichen von Bornholm, Sol over Gudhjem, ist ein Heringsfilet auf Roggenbrot mit rohem Eigelb, Zwiebeln, Schnittlauch, Radieschen und Meersalz. Obwohl Hering auf der Insel den Rang einer hohen Delikatesse einnimmt, ist er gesegnet billig und lässt sich am besten mit Plastikutensilien genießen, während Sie ein kaltes Bier genießen. In der Stadt Allinge, die traditionelle Räucherei Restaurant Nordbornholms Rogeri (www.nbr.dk ) stattet solche Ausstattungen während seines Mittagsbuffets, das auf Picknicktischen am Meer serviert wird, mit Schaum aus Bryghuset aus (www.svanekebryghus.dk ), eine Brauerei in der Nähe von Svaneke.
Das malerische Svaneke ist auch die Heimat der altmodischen Eisdiele Svaneke Ismejeri (www.svaneke-is.dk ), die Leckereien mit Milch von lokalen Jersey-Kühen, Honig aus der Nachbarstadt Ibsker und frischen nordischen Früchten und Beeren herstellt. Bei Lakrids von Johan Bulow (www.lakrids.nu ), Gourmet-Lakritz wird von Hand in Geschmacksrichtungen von Schokolade bis Chili hergestellt.
Obwohl man sich auf Bornholm ganz von geräuchertem Fisch und wildem Blaubeersorbet ernähren konnte, sind einige der formelleren Restaurants der Insel einen Besuch wert. Lassen’s Restaurant (www.hotel-romantik.dk) im Hotel Romantik gelegen, bietet ein französisch-dänisches Menü in einem Zimmer mit Blick auf das Mittelmeer. Ein Entrée aus Entenconfit und knusprigen Entenravioli wird mit Auberginenpüree, glasierten Babykarotten und eingelegten Zwiebeln serviert. Am südlichen Ende der Insel, eine lange unbefestigte Straße hinunter, befindet sich das Kadeau am Strand.www.kadeau.dk ). Der kleine Raum ist in Weiß getaucht und von Fenstern umgeben, die einen Streifen blauen Ozeans einrahmen; Die sauber abgegrenzten Farben knallen wie ein Hockney-Schwimmbad. Was auf dem Teller auftaucht, ist nicht weniger kunstvoll komponiert – Rindertartar wird zart mit Bärlauch, Kresse, Dill und Meerrettichmayonnaise auf einem frischen Roggenbrösel angeordnet. Ein Dessert aus Vanillejoghurt und Buttermilch wird mit Trieben aus Sauerampfer und Farnen durchsetzt, und ein anderes Paar Erdbeeren mit Anis schmeckendem süßem Cicely-Eis. Auf die Frage nach einem Kraut auf der Speisekarte – Liebstöckel, Ein entfernter Cousin von Sellerie, der auf Englisch als „Liebespetersilie“ bekannt ist – pflückte der Kellner einige davon, wo sie auf dem Außendeck als Probe wuchsen.
Eine 10-minütige Fahrt von Kadeau entfernt befindet sich das erste und einzige Weingut der Insel, Vingarden Lille Gadegaard (www.lillegadegaard.dk ). Der Wein ist nicht gerade lobenswert (junges Unternehmen, nördliches Klima), aber es entstehen leckere rote und schwarze Johannisbeerweine und die Umgebung ist idyllisch.
Schließlich sollten Sie die Insel nicht verlassen, ohne den Blauschimmelkäse des lokalen Herstellers St. Clemens zu probieren, der als einziger Hersteller zweimal den Titel des Käseweltmeisters der Wisconsin Cheese Makers Association gewonnen hat.
Übernachtungsmöglichkeiten in Bornholm, Dänemark
Wenn Sie mit der Fähre anreisen, kommen die Besucher in Ronne, dem kommerziellen Herzen Bornholms, an Land. Obwohl nicht besonders charmant, hat Ronne alle Einrichtungen einer großen Stadt, darunter eine Bushaltestelle, Autovermietungen und ein Tourismusbüro, Bornholms Velkomstcenter.www.bornholm.info ). Der Flughafen liegt etwa 4 Meilen südlich. Von Ronne aus können Besucher mit dem Fahrrad, dem Roller, dem Bus oder auf die andere Seite der Insel fahren, wo die attraktivsten Städte – Sandvig, Allinge, Gudhjem und Svaneke – und Top-Unterkünfte entlang der Nordostküste liegen.
Ende der 1800er Jahre entwarf ein Berliner Architekt das Hotel Romantik (www.hotel-romantik.dk ) als Sommerresidenz des deutschen Adels und wurde 1938 zum Hotel. Die ursprüngliche Honeymoon Suite verfügt über ein merkwürdiges Hochbett, das nur über eine steile Leiter erreichbar ist (um das Gefühl der Belohnung zu verstärken? herausforderung?). Fast alle 17 Zimmer des Hotels haben Blick auf die Ostsee; das Hotel kann auch nahe gelegene Apartments für bis zu sechs Personen buchen.
Etwa 5 Meilen südlich befindet sich das Stammershalle Badehotel (www.stammershalle-badehotel.dk ). Das vor einem Jahrhundert erbaute Hotel am Meer verfügt über 17 helle Zimmer in Weiß, die meisten mit herrlichem Meerblick. Genießen Sie die Deluxe 1, eine Suite mit einem Badezimmer mit nebeneinander liegenden Regenduschen und Meerblick. Draußen gibt es einen Tennisplatz und einen beheizten Pool, und innen, bequeme Stühle und ein Hängebauchofen für kühle Tage.
Weiter südlich in Gudhjem liegt das 138 Jahre alte Jantzens Hotel (www.jantzenshotel.dk) mit 16 kleinen, aber gemütlichen Zimmern in einem fröhlichen Fin de Siècle-Gebäude. Genießen Sie ein köstliches hausgemachtes Frühstück in einem Blumengarten. Kürzlich hat das Hotel eine neue Annehmlichkeit hinzugefügt: zwei Retro-MG-Sportwagen, die gemietet werden können, um die Küstenstraßen der Insel mit dem Verdeck nach unten zu fahren, bis das letzte Tageslicht verblasst.
Kombinieren Sie mit einer Reise nach Kopenhagen
Wo man essen kann
Kopenhagener sind es gewohnt, dass ihre Stadt alle Arten von Listen anführt – am lebenswertesten, saubersten, coolsten – so war es in diesem Frühjahr keine Überraschung, als das lokale Lokal Noma (www.noma.dk) wurde vom Restaurant Magazine zum besten Restaurant der Welt gekürt. Es war auch kein Schock, als es anschließend nahezu unmöglich wurde, eine Reservierung zu erhalten. Glücklicherweise ist Noma, das mit esoterischen nordischen Zutaten wie grönländischem Moschusochsen und unreifen Holunderbeeren handelt, nur der Anführer einer außergewöhnlich guten Packung.
Abendessen im Kiin Kiin (www.kiin.dk ) beginnt mit hausgebrautem Bier und entwickelt sich zu modernen thailändischen Gerichten wie Baby Hummer mit gefrorenem Galanga und Tamarinde oder Perlhuhn mit Satay-Sauce und grünen Pflaumen. Mit 250 US-Dollar pro Person und Weinpaarungen ist Kiin Kiin nicht billig, aber seine einzigartigen dänisch-thailändischen Zubereitungen machen es zu einem klugen Genuss. Mid-Range-Restaurants gibt es auch zuhauf. In der Vesterbro Nachbarschaft neu hip meatpacking District liegt Kodbyens Fiskebar.www.fiskebaren.dk ), das im Juni 2009 eröffnet wurde und einem schicken Publikum direkt aus dem Sartorialist frischen Fisch und Meeresfrüchte serviert. Über den Weg, Karriere (www.karrierebar.com ) ist eine Kunstgalerie–Bar, die gut gemachte Cocktails unter Lichtinstallationen von Olafur Eliasson serviert. Finden Sie eine mildere Szene in der Nähe bei Paté Paté (www.patepat.dk), das ebenfalls im letzten Sommer eröffnet wurde und in dem die Gäste rustikale französisch-, spanisch- und marokkanisch inspirierte Küche bei Kerzenschein genießen können.
Übernachten
In diesem Jahr feiert das Radisson Blu Royal Copenhagen (www.radissonblu.com/royalhotel-copenhagen ), dessen Design – vom Restaurantbesteck bis zu den mittlerweile berühmten Egg- und Swan-Stühlen – vom Paten des dänischen Designs, Arne Jacobson, betreut wurde. Zu Ehren des Jubiläums bietet das Hotel 2010 ein Paket ab 290 USD pro Nacht an.
Anreise nach und um Bornholm, Dänemark
MIT DEM FLUGZEUG: Cimberley und Norwegian fliegen das ganze Jahr über nonstop von Kopenhagen nach Bornholm (35 Minuten).
MIT DER FÄHRE: Eine Fähre verkehrt regelmäßig zwischen Ystad, Schweden, und Ronne, Bornholm, und die Fahrt dauert eine Stunde und 15 Minuten. Reservierungen für die Fähre (www.bornholmstrafikken.dk ) sind für diejenigen, die ein Auto mitbringen, besonders im Sommer unerlässlich. Reisende, die aus Kopenhagen kommen, haben drei Möglichkeiten, Ystad zu erreichen: Auto, Bus oder Zug.