Ande Ka Halwa | Ande Ka Meetha Rezept

Ande Ka Halwa | Ande Ka Meetha Rezept

Didi, dimer halua banabo? (Didi, soll ich ein Ei Halwa machen? ), fragte das neue Kindermädchen meiner Tochter. Sie war ein Segen für mich während der Sperrzeit. Ich hatte in den sozialen Medien von ande ka halwa gehört und aus irgendeinem Grund, es hat mein Interesse nie geweckt. Es gab ein paar zusätzliche Päckchen Milch und als Mithu anbot, die Halwa zu machen, blieb ich offen. Als ich mich hinsetzte und an einem Blogpost arbeitete, konnte ich das Ghee und die Milch zusammen mit Kardamom im ganzen Haus riechen. Es verschlang mich mit dem Wunsch, es so schnell wie möglich zu probieren. Und als ich es tat, dachte ich, es sei unwiderstehlich.

Ande Ka Halwa ist ein schnelles Dessert

Es dauert alle 15 Minuten, um dieses Dessert zuzubereiten. Im Gegensatz zu so vielen anderen Halwas, wo man stundenlang langsam kochen muss, ist dieser wirklich schnell. Trotzdem ist die Idee, auf niedriger Flamme zu kochen, damit es nicht wirklich zu Rührei wird. Es ist auch bekannt als ande ka meetha. Ich bin mir nicht sicher über den Ursprung dieses Rezepts, aber es gibt mehrere pakistanische ande ka halwa Rezepte. Typischerweise machen viele Familien aus Nordindien auch dieses Gericht. Viele Familien mit muslimischer Herkunft machen ande ka meetha in anderen Teilen des Landes. Als ich Mithu fragte, sagte sie, sie habe es von ihrer Schwester gelernt. Ich bin dankbar, dass sie dieses Rezept an mich weitergegeben hat. Ich habe es seitdem schon zweimal geschafft und es endet im Handumdrehen.

Zutaten erforderlich

Jeder kann Ande ka Halwa machen. Es wird mit grundlegenden Speisekammer Zutaten- Eier und Milch. Fügen Sie etwas Geschmack oder Gewürze hinzu, um den Geruch von Ei zu maskieren, und fertig. Für die schöne gelbe Farbe können Sie Safran oder Lebensmittelfarbe verwenden. Safran verleiht Ihnen auch einen zusätzlichen Geschmack. Außerdem können Sie Khoya oder Mawa verwenden, um es reicher zu machen. Allerdings habe ich es nur mit Ghee, Milch, Eiern, Kardamom und Lorbeerblatt gemacht. Und ich kann sagen, dieses Ande ha halwa Rezept ist einfach zu gut. Es hat eine schöne Danedaar-Textur, dh es hat eine körnige Textur, ähnlich wie kleine Boondis oder Mihidana. Das Ghee und der Kardamom maskieren zusammen den Geruch der Eier. Sie können einige trockene Früchte und Nüsse Ihrer Wahl verwenden, um es üppiger zu machen.

Tipps für ein ausgezeichnetes Danedaar ande ka halwa

1. Eier und Milch gründlich verquirlen. Es sollte kein Wasser aus dem Eiweiß übrig sein.
2. Bei Verwendung von Safran eine Portion Milch mit Safran einweichen und vor dem Kochen eine halbe Stunde beiseite stellen.
3. Verwenden Sie gute Qualität Desi Ghee, um die Halwa zu machen. Wenn Sie Ghee keinen Duft haben, schmeckt die Halwa nicht gut.
4. Zunächst muss langsam gekocht werden. Es sieht am Anfang unmöglich aus, dass die Milch dicker wird. Aber vertrau mir, es tut und wenn du die Geduld verlierst und die Hitze am Anfang erhöhst, schmeckt es nie gut.
5. Geduld ist der Schlüssel. Die Hitze kann auf mittel eingestellt werden, wenn die Milch fast eingedickt ist.
6. Kochen Sie weiter, bis die Textur wie kleine Körner wird und nur noch Ghee die Seiten der Pfanne verlässt. Es sollte kein Wasser als Rückstand übrig bleiben.

Sehen Sie sich in diesem Video unten an, wie dies gemacht wird :-

Vorschläge zum Servieren und Aufbewahren

Ande ka Halwa mit Trockenfrüchten und Nüssen servieren. Sie müssen es heiß oder warm servieren. Eine kalte Halwa schmeckt nicht gut. Sie können bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren und jedes Mal vor dem Essen erneut erhitzen. Sie können Ande ka Halwa einen Monat lang im Gefrierschrank einfrieren. Bringen Sie es auf Raumtemperatur und fügen Sie dann beim erneuten Erhitzen einen Klecks Ghee hinzu.

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Ande Ka Halwa

Madhushree Basu Roy

Ande ka halwa oder Ande ka meeta ist eine brillante Möglichkeit, Eier im Dessert zu verwenden. Es ist eine reichhaltige Halwa aus Ghee und Nüssen und ein ausgezeichnetes schnelles Dessert.

Vorbereitungszeit 5 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Kurs Indische Süßigkeiten

Küche Bengalisch, Indisch

Portionen 4 Personen

Zutaten

• 500 ml Milch vorzugsweise Vollmilch, aber Sie können auch mit getönter Milch machen
• 4 nos Eier bei Raumtemperatur
• 3 EL Ghee
• 2 nos getrocknetes Lorbeerblatt
• 8 nos grüner Kardamom
• 4 EL Zucker
• gelbe Lebensmittelfarbe siehe Hinweise
• 1/2 Tasse Cashew und Rosinen siehe Hinweise

Anleitung

• Nimm 6 grüne Kardamome, entferne die Schalen und zerquetsche die schwarzen Samen und halte sie beiseite.
• In einer Rührschüssel die Eier verquirlen. Fügen Sie Milch und Lebensmittelfarbe hinzu und verquirlen Sie gründlich.
• In einem Topf mit schwerem Boden 1 EL Ghee nehmen und erhitzen. Fügen Sie die Cashewnüsse und Kismis hinzu und braten Sie sie leicht an. Nehmen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel heraus und halten Sie sie beiseite.
• In der gleichen Pfanne, fügen Sie den Rest des Ghee und wenn es heiß ist, fügen Sie das getrocknete Lorbeerblatt und 2 nos grüner Kardamom. Wenn es Geschmack freisetzt, senken Sie die Hitze und gießen Sie Milch und Eier unter Rühren ein.
• Halten Sie die Temperatur niedrig und rühren Sie weiter. Genau wie bei einem cremigen Rührei, rühren Sie weiter, bis die Milch dicker wird.
• Wenn es wie ein Pudding eingedickt ist, Erhöhen Sie die Temperatur auf mittel und rühren Sie weiter, bis es weiter eindickt.
• Während das Ei weiter kocht, verdunstet das gesamte Wasser und wird zu dieser körnigen süßen Mischung.
• Bleiben Sie geduldig und fügen Sie gegen Ende den Zucker hinzu. Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack ändern.
• Wenn die Milch und das Wasser verdampft sind und Sie sehen können, wie das Ghee die Seiten verlässt und der Zucker eine etwas sirupartige Textur ergibt, fügen Sie den zerkleinerten Kardamom hinzu und mischen Sie gründlich.
• Fügen Sie die trockenen Früchte und Nüsse hinzu und stellen Sie die Hitze ab.
• Ande ka halwa heiß oder warm servieren.

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Anmerkungen

Wenn Sie keine Lebensmittelfarbe haben, können Sie auch Safran verwenden. Safran in einer Portion Milch einweichen und vor dem Kochen eine halbe Stunde beiseite stellen. Sie können dafür trockene Früchte und Nüsse Ihrer Wahl verwenden. Wenn Sie Mandeln verwenden, rösten Sie sie trocken und legen Sie sie beiseite.

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