Anbau, Ernte und Genuss von Senfgrün
Wenn Sie noch nie das Vergnügen hatten, den würzigen Biss von Senfgrün zu probieren, verpassen Sie einen der größten Schätze des Gartens. Dieses einfach anzubauende Gemüse ist wunderschön und lecker, besonders für diejenigen, die lebhafte Aromen in der Küche mögen.
So pflanzen Sie Senfgrüns
Senfgrüns sind Pflanzen bei kühlem Wetter, die entweder im frühen Frühling oder im Spätsommer gepflanzt werden sollten. Bei heißem Wetter blühen die Pflanzen oder gehen zur Blüte, verändern ihren Geschmack und stoppen die Produktion neuer Blätter. Obwohl ich zwei Ernten dieses Grüns pro Jahr pflanze, finde ich Herbsternten besonders schmackhaft.
Senfgrün wird am besten durch direkte Aussaat angebaut und ist eines der am einfachsten anzubauenden Gemüse der kühlen Jahreszeit. Pflanzen Sie einfach Samen etwa 1/4 Zoll tief und 1 Zoll auseinander in Reihen oder Blöcken. Die Samen keimen nur wenige Tage später.
Senfgrün ernten
Die meisten Senfgrüns sind 20 bis 30 Tage nach der Aussaat als Babygrüns erntebereit. Das heißt, ich ziehe es vor, meine Reife erreichen zu lassen, wenn ihre großen, samtigen Blätter ihren Höhepunkt erreicht haben. Babygrüns können mit einer scharfen Schere geerntet werden, wobei die gesamte Pflanze direkt über der Krone abgeschnitten wird. Um reife Senfgrüns zu ernten, reißen Sie einfach die äußersten Blätter mit Daumen und Zeigefinger ab und lassen Sie den Wachstumspunkt intakt. Wenn Sie sie auf diese Weise pflücken, kann die Pflanze nachfolgende Spülungen erntefähiger Blätter erzeugen, wodurch die Ernte um viele Wochen verlängert wird.
Die besten Sorten von Senfgrün
Diese wunderschönen und scharfen Grüns sind auch absolut schöne Pflanzen. Viele Sorten, wie Dragon Tongue, Red Giant und Garnet Giant, haben tiefviolette Blätter mit grüner Aderung, was sie zu echten Highlights im Garten macht. Andere Sorten sind fest grün. Rüschenblatttypen sorgen mit ihrem tief gezackten, gefiederten Laub für noch mehr Interesse. Ausgezeichnete Rüschenblatt-Senf-Sorten sind Red Splendor, Ruby Streaks, Golden Frills und Scarlet Frills, die alle einen würzigen Schlag in ihr wunderschönes Aussehen packen.
Zusätzlich zu den klassischen Sorten von Senfgrün, die ich oben erwähnt habe, ist eine andere Sorte es wert, angebaut zu werden. Obwohl es kein echter Senf ist, lohnt es sich, Malachai in Ihren Herbst- und Frühlingsgarten aufzunehmen. Diese Sorte ist ein Komatsuna-Typ, der eine Mischung aus Senfgrün und Spinat ist. Die Blätter sind tiefgrün, dick und glänzend. Sie schmecken wie Senfgrün, haben aber die saftigere Textur von Spinat. Und im Gegensatz zu echten Senfen scheint Malachai nicht von Flohkäfern gestört zu werden.
So ernten Sie & Genießen Sie Senfgrün
Egal welche Sorten Sie anbauen, der Geschmack ist immer der beste Teil. Baby-Senf-Grüns, die früh in ihrem Wachstumszyklus geerntet werden, können roh zu Salaten oder Sandwiches hinzugefügt werden, wo ihr würziger Geschmack Ihre Geschmacksknospen aufweckt. Baby- sowie reife Senfblätter eignen sich auch hervorragend zum Schmoren, Dämpfen, Sautéen oder Braten. Eine meiner Lieblingsmethoden, um Senfgrüns zu genießen, ist in Olivenöl mit gehacktem Knoblauch sautiert und dann mit einem Schuss Balsamico-Essig belegt.
Umgang mit Flohkäfern auf Senfgrün
Wenn Flohkäfer problematisch werden, wissen Sie, dass die meisten Pflanzen diesem kleinen Schädling entwachsen, und obwohl die Insekten pockenförmiges Laub hinterlassen, verändert die Flohkäferfütterung den Geschmack von Senfgrün nicht. Ich dulde einfach den Schaden, den sie verursachen, und ignoriere die kleinen Löcher, die sie in den Blättern erzeugen.
Wenn Sie kommerziell wachsen und kein verdorbenes Laub auf Ihrem Marktstand tolerieren können, legen Sie gelbe klebrige Karten in Ihre Reihen von Senfgrüns, um die erwachsenen Käfer anzulocken und einzufangen. Weitere Optionen sind Sprays von Produkten auf Kaolintonbasis (wie Surround), um die Pflanzen vor Fütterungsschäden zu schützen, und Frühlingsboden-Anwendungen von nützlichen Nematoden, um die bodenbewohnenden Flohkäferlarven anzugreifen und abzutöten. Als letzten Ausweg unterdrücken Pyrethrine auch diesen Schädling, verwenden ihn jedoch mit Vorsicht.