Adobong Isaw ng Baboy
Adobong Isaw ng Baboy oder Schweinedarm in Adobo-Sauce gekocht, bis es sehr zart wird. Bitte essen Sie in Maßen. Am besten für „Pula“ oder Vorspeise servieren.
Adobong Isaw ng Baboy Rezept
Zutaten:
- ½ Kilogramm Schweinefleisch wird gewaschen, gut gereinigt
- 5 Knoblauchzehen, zerkleinert und in Scheiben geschnitten
- 1 TL Ingwer, dünn geschnitten
- ¼ Tasse Sojasauce
- ⅛ Tasse weißer Essig
- ¼ Tasse Reisessig
- ½ TL ganze schwarze Pfefferkörner
- 2-3 Stück rote Chilischoten
- 1½ TL Salz
- 8 Stück Dahon ng Lorbeer (Lorbeerblätter)
- 1 TL brauner Zucker
- 3 EL Speiseöl
- ½ TL Achuete-Pulver (Annatto)
- 3 Tassen Wasser
Verfahren:
- Reinigen Sie den Darm gründlich unter fließendem Wasser. Übertragen Sie es in einen Topf, bringen Sie es mit Reisessig, 1 Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner und 4 Stück Dahon ng Lorbeer zum Kochen, bis es zart wird.
- Wasser/Brühe abgießen und Schweinedärme in eine Schüssel geben. In kleine Stücke schneiden oder bevorzugte Bissgröße. Legen Sie es beiseite.
- In einer Pfanne etwas Öl, Sauté Knoblauch und Ingwer hellbraun erhitzen. Fügen Sie die geschnittenen Schweinedärme hinzu und sautieren Sie weitere 2 Minuten.
- Fügen Sie die schwarzen Pfefferkörner, Achuete Pulver, 4 Stück Dahon ng Lorbeer, Sojasauce, Essig und ¼ Tasse Wasser hinzu. Lass es kochen.
- Dann mit Zucker, roter Chilischote, Salz und Pfeffer abschmecken. Wirf es gut.
- Weiter kochen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist (und alle Aromen von Adobo vom Schweinedarm aufgenommen werden).
- Heiß servieren und genießen!
Quelle: mamasguiderecipes.com
Bildquelle: reynaldthefoodmonsta
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