6 beste Ersatzstoffe für bittersüße Schokolade
Niemand kann Schokolade jemals widerstehen! Schokolade ist der Star vieler Rezepte. Sei es süß, halbsüß oder bittersüß, Schokolade kann das Spiel eines jeden Gegenstands verändern. Es kann es dichter, reicher und definitiv klebriger machen.
Wenn es um bittersüße Schokolade geht, ist bekannt, dass sie jedem Lebensmittel einen stärkeren Geschmack und eine glattere Textur verleiht. Was tun, wenn Ihnen die bittersüße Schokolade ausgeht oder Sie den Geschmack einfach nicht genießen? Sie können für seine Nähe Ersatz gehen!
Die besten Ersatzstoffe für bittersüße Schokolade sind halbsüße Schokolade, ungesüßte Schokolade mit etwas Zucker oder einige der folgenden Ersatzstoffe.
Sie können alle dazu beitragen, die gleiche reichhaltige Textur und Zusammensetzung zu erhalten. Um mehr über die Verwendung von bittersüßen Schokoladenersatzstoffen zu erfahren, lesen Sie weiter!
Bittersüße Schokoladenersatzstoffe
Bittersüße Schokolade hat einen sehr starken Schokoladengeschmack mit einer leichten Süße. Daher kann es schwierig werden, den idealen Ersatz zu finden, der das Gleichgewicht zwischen Bitterkeit und Süße der Schokolade aufrechterhält.
Ich habe jedoch festgestellt, dass die unten genannten Ersatzstoffe fast den gleichen Geschmack und die gleiche Textur haben wie bittersüße Schokolade.
Halbsüße Schokolade
Eine Tafel halbsüße Schokolade ist die sicherste Wahl, um bittersüße Schokolade in jedem Rezept zu ersetzen. Der Kakaogehalt in halbsüßer und bittersüßer Schokolade ist fast gleich.
Halbsüß hat 60% Kakaogehalt, während bittersüß 70% Kakaogehalt hat. So können Sie den gleichen reichen Schokoladengeschmack auch mit halbsüßer Schokolade erwarten.
Halbsüße Schokolade ist auch ein ausgezeichneter Ersatz, wenn Sie möchten, dass Ihre Schokoladendesserts etwas süßer schmecken. Beachten Sie jedoch, dass manchmal sogar halbsüße Schokolade bitter als bittersüß ist!
Sie können ein Pfund bittersüße Schokolade durch etwa eine Unze halbsüße Schokolade ersetzen. Das Verhältnis bleibt also ziemlich gleich.
Halbsüße Schokolade passt gut zu Brownies und Keksen. Um jedoch eine dichtere Textur und einen dichteren Geschmack wie Bittersüß zu erhalten, können Sie der Mischung auch Kakaopulver oder ungesüßte Schokolade hinzufügen!
Ungesüßte Schokolade mit Zucker
Wenn Sie nach einer geschmackvollen Alternative suchen, die der Intensität bittersüßer Schokolade entspricht, dann ist ungesüßte Schokolade genau das Richtige für Sie!
Ungesüßte Pralinen haben einen Kakaogehalt von 100%, was sie genau zum richtigen Ersatz für Schokoladenliebhaber macht. Die Textur ist nicht so reich, aber es funktioniert immer noch mit bestimmten Desserts.
Da es jedoch ungesüßt ist, ist der Zuckergehalt sehr niedrig. Sie müssen also viel Zucker hinzufügen, um etwas Bitterkeit zu entfernen. Aufgrund des hohen Kakaogehalts müssen Sie hier auch etwas weniger Schokolade zu sich nehmen.
Sie können beispielsweise 2/3 Unzen ungesüßte Schokolade durch 2 Teelöffel Zucker anstelle von bittersüßer Schokolade ersetzen. Ungesüßte Schokolade eignet sich gut für Rezepte wie Brownies, Mousses und Schokoladenkuchen.
Kakaopulver mit Butter und Zucker
Wenn Sie keine Schokoriegel haben, die bittersüße Schokolade ersetzen, empfehle ich Ihnen, sich für Kakaopulver zu entscheiden. Kakaopulver ist reich an Schokolade und kann jedem Schokoladenrezept Reichtum und Geschmack verleihen.
Im Gegensatz zu Schokoriegeln enthält das Kakaopulver jedoch nicht viel Kakaobutter.
Es hat nur 10-12% Kakaobutter, während bittersüße Schokolade etwa 55% hat. Dies wirkt sich auf die Textur und Konsistenz Ihres Rezepts aus, sodass Sie hier einige Änderungen vornehmen müssen.
Anstatt nur Kakaopulver zu verwenden, müssen Sie 1 Unze bittersüße Schokolade durch 1 Esslöffel Kakaopulver, 1 Esslöffel Zucker und 2 Teelöffel Butter ersetzen. Dies gibt Ihrem Rezept die dringend benötigte Konsistenz und Textur wie die von bittersüßer Schokolade!
Kakaopulver passt gut zu Schokoladenkuchen, Getränken, Eiscreme und Keksen. Wenn Sie jedoch eine dichte und flauschige Textur benötigen, wie Sie in Brownies zu sehen ist, entscheiden Sie sich für andere Ersatzstoffe.
Halbsüße Schokoladenstückchen
Wenn Sie keinen halbsüßen Schokoriegel haben, können auch halbsüße Schokoladenstückchen ganz gut funktionieren! Sie haben fast den gleichen reichen Geschmack und die gleiche Textur wie ein halbsüßer Schokoriegel. So können Sie es leicht anstelle von bittersüßer Schokolade verwenden.
Sie müssen jedoch halbsüße Schokoladenstückchen in höheren Mengen verwenden, um die dichte Textur der bittersüßen Schokolade zu erhalten.
Also für eine Unze bittersüße Schokolade, entscheiden Sie sich für 3 Esslöffel halbsüße Schokoladenstückchen und Sie sind gut zu gehen!
Milchschokolade
Milchschokolade ist fast überall erhältlich. Es ist auch in Backwaren aufgrund seines schönen Geschmacks und seiner Textur üblich. Sie können es also als bittersüßen Schokoladenersatz verwenden, indem Sie einige Änderungen vornehmen.
Es hat eine cremigere Textur und einen süßeren Geschmack im Vergleich zu bittersüßer Schokolade. Das heißt, Sie müssen möglicherweise 1-2 Esslöffel Kakaopulver zusammen mit der Milchschokolade hinzufügen. Dies kann helfen, die leichte Bitterkeit von bittersüßer Schokolade zu erreichen.
Beachten Sie jedoch, dass Milchschokolade nicht die gleiche Textur und den gleichen Schokoladengeschmack aufweist wie bittersüß oder halbsüß.
Johannisbrotpulver (Alternative ohne Schokolade)
Johannisbrotpulver ist die ideale bittersüße Schokoladenalternative für diejenigen, die auf Schokolade geschworen haben! Also, wenn Sie nicht wirklich ein Schokoladen-Fan sind oder Schokolade gibt Ihnen Kopfschmerzen, dann gehen Sie für Johannisbrotpulver.
Johannisbrotpulver stammt aus getrockneten, gerösteten Johannisbrotbaumkapseln. Es ist wie ein Schokoladenpulver, aber süßer im Geschmack mit Karamelluntertönen, wodurch Ihr Gericht einzigartig schmeckt!
Wenn Sie bittersüße Schokolade durch Johannisbrotpulver ersetzen, stellen Sie sicher, dass Sie 1 Esslöffel Öl mit neutralem Geschmack mit 3 Esslöffel Johannisbrotpulver hinzufügen. Dies wird Ihnen helfen, die dichte und reiche Textur in Kuchen, Getränken, Brot und vielen weiteren Lebensmitteln zu erreichen.
Substitutionstabelle für bittersüße Schokolade
Verschiedene Schokoladensorten können Bittersüß leicht ersetzen, solange Sie wissen, wie es geht. Unten ist eine schnelle Tabelle für die Substitution von 1 Unze bittersüße Schokolade.
| Ersatz | Wie viel zu verwenden? (Pro Unze bittersüße Schokolade) |
| Halbsüße Schokolade | 1 Unze halbsüße Schokolade |
| Ungesüßte Schokolade | 2/3 Unze + 2 Teelöffel Zucker |
| Kakaopulver | 1 Esslöffel Kakaopulver + 1 Esslöffel Zucker + 2 Teelöffel Butter |
| Halbsüße Schokoladenstückchen | 3 Esslöffel |
| Milchschokolade | 1 Unze Milchschokolade + 2 Esslöffel Kakaopulver |
| Johannisbrotpulver | 3 Esslöffel Johannisbrot pulver + 1 Esslöffel Öl |
Verwandte Fragen
Ist bittersüße Schokolade dasselbe wie ungesüßte Schokolade?
Nein, bittersüße Schokolade ist nicht dasselbe wie ungesüßte Schokolade. Wie der Name schon sagt, hat ungesüßte Schokolade keinen Zuckergehalt mit bis zu 99% Kakaogehalt. Auf der anderen Seite hat bittersüße Schokolade 10% bis 50% Zuckergehalt mit bis zu 70% Kakaogehalt.
Abgesehen davon hat bittersüße Schokolade auch eine reichhaltige und geschmackvolle Textur. Ungesüßte Schokolade hingegen ist krümeliger.
Kann ich bittersüße Schokolade durch Schokoladenstückchen ersetzen?
Ja, Sie können bittersüße Schokolade durch Schokoladenstückchen ersetzen. Sie haben die richtige Textur und den richtigen Geschmack, um bittersüße Schokolade zu ersetzen. Also, für 1 Unze bittersüß, gehen Sie für 3 Esslöffel halbsüße Schokoladenstückchen.
Wie macht man bittersüße Schokolade?
In Fabriken werden die Kakaobohnen zu einer flüssigen Form gemahlen, um bittersüße Schokolade herzustellen. Daher enthält bittersüße Schokolade bis zu 70% Kakaogehalt.
Wenn Sie bittersüße Schokolade herstellen möchten, können Sie 1 Unze ungesüßte Schokolade mit 2 Teelöffeln Zucker verwenden. Wenn Sie mehr Süße wünschen, können Sie zusätzlichen Zucker hinzufügen.
Kann ich dunkle Schokolade anstelle von bittersüß verwenden?
Dunkle Schokolade ist im Grunde eine Art bittersüße Schokolade. Beide haben einen Kakaogehalt von über 70%. Sie können sie also austauschbar verwenden.
Wie kann man ungesüßte Schokolade durch bittersüße ersetzen?
Sie können eine Unze ungesüßte Schokolade durch eine Unze bittersüße ersetzen, indem Sie der ungesüßten Schokolade etwa zwei Teelöffel Zucker hinzufügen. Die Textur kann jedoch leicht bröckeln, anstatt reich und dicht zu sein.
Wie viel Prozent ist bittersüße Schokolade?
Bittersüße Schokolade enthält etwa 70% Kakao.
Abschließende Gedanken
Die meisten Pralinen können bittersüße Pralinen sehr gut ersetzen, wenn Sie einige Anpassungen vornehmen.
Stellen Sie sicher, dass Sie das Rezept und die Art des Gerichts berücksichtigen, bevor Sie ein Produkt verwenden. Zum Beispiel erfordert ungesüßte Schokolade viel Zucker, also gehen Sie nur, wenn das Rezept weniger Zuckerbedarf hat.