5 verschiedene Möglichkeiten, Pilau zu kochen
Das Beste an Reis ist, dass Ihnen nie die Variationen ausgehen, wie man ihn kocht, und Pilau ist eine der Möglichkeiten. Eigentlich, Worauf ich mich bei kenianischen Hochzeiten am meisten freue, ist Pilau. Ich meine, was ist besser als die Kombination von schön schmeckenden Gewürzen in den richtigen Anteilen, gemischt mit Reis?
Pilau, auch Pilaw genannt, geht auf indische Ursprünge zurück; wahrscheinlich ein Import, der für ostafrikanische Küchen angepasst wurde. Pilau-Reis ist intensiv aromatisierter Reis, etwas von einem festlichen Gericht, das in ostafrikanischen Ländern oder Ländern entlang der Swahili-Region in Afrika gekocht wird.
Hier sind 5 Pilau-Rezepte, die Sie ausprobieren müssen. Diese Rezepte verwenden frische Zutaten, aber Sie können Pilau Masala Pulver oder Pilau Mix anstelle von einigen der Gewürze verwenden, wenn Sie keine Zeit haben, frische Zutaten zu verwenden. Dies sind die Gewürze in Pilau Masala – Nelken, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel.
- Rindfleisch Pilau
Dies ist eine der häufigsten Arten von Pilau. Es wird mit Rindfleisch gemischt, um die perfekte Geschmacksmischung zu erzielen. Während dieses Rezept zeitaufwendig sein kann, sind die Ergebnisse vielversprechend.
Dieses Pilau-Rezept dient 6 Personen.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 400 g Reis (oder 3 Tassen), gewaschen und eingeweicht
- ½ Teelöffel- Kurkumawurzel
- ½ Teelöffel- zerkleinerte Kreuzkümmelsamen
- ½ Teelöffel- gemahlener Knoblauch
- ½ Teelöffel teelöffel gemahlener Ingwer
- ½ Teelöffel Gemahlene schwarze Pfefferkörner
- 2 gewürfelte Zwiebeln
- Gehackte Dhania
- 3 Tomaten
- Pflanzliches Speiseöl
- 3 Tomaten
- Salz
14. 2 teelöffel Zimtrinde
15. 1 teelöffel Kardamomsamen
16. 1/4 Teelöffel Nelken
Anleitung
- Zwiebeln in einem Kochtopf braten, bis sie gar sind.
- Fügen Sie alle Gewürze hinzu und lassen Sie es 2-3 Minuten kochen.
- Fleisch hinzufügen und kochen lassen.
- Reis einfüllen und umrühren, um das Fleisch mit dem Reis zu kombinieren.
- 1 ¾ Tassen Wasser hinzufügen und bei starker Hitze mit unbedecktem Kochtopf zum Kochen bringen.
- Sobald der Wasserstand gesunken ist, die Hitze verringern, mit Folienpapier oder braunem Küchenpapier abdecken und weitere 2-3 Minuten kochen lassen oder bis das Wasser ausgetrocknet ist. Sie können es stattdessen auch einige Minuten in den Ofen stellen.
- Schalten Sie die Hitze aus und servieren Sie den Pilaw heiß.
2. Hühnerpilau
Dieses Pilau-Rezept ähnelt dem des Rinderpilaus, nur dass wir stattdessen Hühnchen verwenden und es daher anders zubereitet wird. Wenn Sie Huhn zu Rindfleisch bevorzugen, dann möchten Sie vielleicht dieses ausprobieren.
Dieses Pilau-Rezept dient 4 Personen.
Zutaten
- 4 esslöffel Pflanzenöl
- 1 geschnittene rote Zwiebel
- ½ Teelöffel- zerkleinerte Kreuzkümmelsamen
- ½ Teelöffel- gemahlener Koriander
- ¼ Teelöffel- zerkleinerte Zimtrinde
- ¼ Teelöffel- Kardamomsamen
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 3 gewürfelte Hähnchenbrustfilets
- 2 Tassen ungekochter Reis, gespült und eingeweicht
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Erhitzen Sie das Öl in einer Sufuria bei mittlerer Hitze.
- Die Zwiebeln in die Pfanne geben und kochen, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kreuzkümmel, Zimt, Kardamom und Knoblauch in die Pfanne geben und umrühren.
- Würzen Sie Ihre Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer. Kochen Sie das Huhn in den Zwiebeln und Gewürzen, gelegentlich umrühren, für etwa 10 Minuten.
- Reis in die Pfanne geben und umrühren.
- Salz und Wasser hinzufügen
- Die Sufuria mit einem Deckel abdecken und Hitze reduzieren.
- 20-30 Minuten kochen lassen
- Heiß servieren.
- Pilau Njeri
Diese Form von Pilau erhielt ihren Namen, weil es sich um eine leichte Variation des Originalrezepts handelt. Es ist ein einfaches Rezept mit viel weniger Gewürzen. Es ist auch eine großartige Alternative für Vegetarier, da es kein Fleisch oder Fleischprodukte enthält.
Dieses Pilau-Rezept dient 4 Personen.
Zutaten
- 2 tassen Reis
- 1 Tasse verschiedenes Gemüse
- 2 geschnittene Zwiebeln
- 1 gewürfelte Tomate
- 5 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1/2 Tasse Gartenerbsen
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 3/4 Tasse Wasser
Anleitung
- 4 Esslöffel Öl erhitzen.
- Zwiebeln hinzufügen und 7-10 Minuten braten.
- Fügen Sie Tomaten hinzu und braten Sie weiter, bis gekocht und weich, fügen Sie das sortierte Gemüse und 2 Prisen Salz hinzu.
- Erbsen und Kartoffeln dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu und rühren Sie gleichmäßig um, bevor Sie die Butternuss hinzufügen.
- Wasser hinzufügen und 30 min. kochen lassen.
- Heiß servieren.
- Kokosnuss-Pilau-Reis
Für Kokosnussliebhaber ist dieser Kokosnuss-Pilau-Reis genau das Richtige für Sie. Dieses Rezept fügt dem Reis Kokosnuss hinzu, um den Geschmack hervorzuheben.
Dieses Pilau-Rezept dient 6 Personen.
Zutaten
- 3 tassen Reis
- 2 Tassen Kokosmilch
- 2 Tassen Wasser
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Margarine
- 3 gewürfelte Zwiebeln
- 3 Kartoffeln
- 1 Esslöffel zerkleinerte Kreuzkümmelsamen
- ½ Esslöffel zerkleinertes schwarzes Pfefferkorn
- 2 Zimt
- 2 Kardamom
- 1 Esslöffel gemahlener Knoblauch
- ½ Esslöffel Kurkumawurzel
- 1 Esslöffel Koriander
- Salz nach Geschmack
- Gehackter Koriander zum Garnieren
Anleitung
- Reis waschen, ausspülen und einweichen.
- Öl und Margarine in eine Pfanne geben.
- Nach dem Erhitzen Kümmel, schwarzen Pfeffer, Zimtstangen und Kardamom hinzufügen.
- Die gehackten Zwiebeln dazugeben und goldbraun braten.
- Als nächstes fügen Sie den Knoblauch und die pulverisierten Gewürze hinzu.
- Rühren, bis alles gemischt und gut beschichtet ist. Dann fügen Sie die Kokosmilch und Wasser.
- Salzen und umrühren.
- Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und unterrühren.
- Etwas köcheln lassen. Dann die Hitze auf mittel herunterdrehen und alles gelegentlich umrühren.
- Bei sehr schwacher Hitze etwa 15 Minuten dämpfen lassen.
- Ausschalten und servieren.
- Ziegenpilau mit Kartoffeln
Die Sache mit Pilau-Rezepten und Kochen im Allgemeinen ist, dass Sie Ihr Rezept immer nach Ihren Wünschen variieren können. Also, wenn Sie Ziegenfleisch bevorzugen, dann ist hier ein Rezept, das Sie lieben werden.
Dieses Ziegenpilau-Rezept für 6 Personen
Zutaten
- 1/2 kg Ziegenfleisch
- 1/2 kg Reis (ca. 3 Tassen)
- 4 große Kartoffeln
- 8 Knoblauchzehen, gemahlen
- 3 Zwiebeln, gewürfelt
- Salz
- 5 Teelöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel zerkleinerte Kreuzkümmelsamen
9. 2 teelöffel zerkleinerte Zimtrinde
10. 1 teelöffel Kardamon Samen
11. 1/4 teelöffel Nelken
12. 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Das Fleisch in Stücke schneiden und zum Kochen bringen, bis es weich ist.
- Kartoffeln schälen und in je vier Stücke schneiden.
- Zwiebeln hacken, Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
- Reis waschen und in Wasser einweichen.
- Stellen Sie eine Sufuria auf mittlere Hitze und gießen Sie das Speiseöl hinein.
- Sobald es heiß ist, gehackte Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie braun werden.
- Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie.
- Fügen Sie das vorgekochte Fleisch hinzu und mischen Sie es gut. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und mischen Sie erneut.
- Wasser hinzufügen und etwa fünf Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie den Rest Ihrer Gewürze hinzu und lassen Sie sie 2 Minuten braten, dann fügen Sie das kalte Wasser hinzu.
- Sobald das Wasser kocht, den Reis unterrühren, damit er gleichmäßig verteilt wird.
- Decken Sie dies ab und lassen Sie es bei mittlerer Hitze kochen.
- Kochen Sie bedeckt weiter, bis die Mischung vollständig trocken ist.
- Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie das Essen 15 min lang ungestört und bedeckt.
- Heiß servieren.
Hier sind 5 Hühnerrezepte, die Sie ausprobieren müssen
Schauen Sie sich diese Gewürze an, die zahlreiche Vorteile haben – Nelken, Ingwer, Zimt, Kurkuma, Kreuzkümmel, Dhania, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kardamom und Knoblauch.