3-Ingredient Dunkle Schokolade Trüffel

3-Ingredient Dunkle Schokolade Trüffel

Seidig glatt und intensiv reichhaltig schmelzen diese 3-Zutaten-Trüffel aus dunkler Schokolade einfach im Mund. Wenn Sie sie ohne Sahne oder Butter herstellen, wird der reine, reiche Geschmack von dunkler Schokolade zum Star der Show!

Ich muss gestehen, ich hatte schon immer einen süßen Zahn. Als ich jünger war, wenn du eine Tafel Milchschokolade in meiner Nähe sehen würdest, wäre sie wahrscheinlich nicht lange da …

Als ich älter geworden bin, möchte ich sagen, dass ich über solche zuckersüßen Versuchungen aufgestiegen bin, aber das wäre einfach nicht wahr.

Auf der Suche nach mehr Ausgewogenheit in meinem Leben wusste ich, dass ich nicht in der Lage sein würde, den gesamten Zucker vollständig auszuschneiden (für mich erzeugt das Verbot eines Essens nur ein Verlangen danach), stattdessen versuche ich, meinen Konsum zu überwachen und den Zucker in einem Rezept zu reduzieren, wann immer ich kann (solange es keine Kompromisse beim Geschmack eingeht – Geschmack steht immer an erster Stelle!)

In den letzten Jahren habe ich daran gearbeitet, raffinierte & verarbeitete Lebensmittel durch gesündere, hausgemachte Alternativen zu ersetzen. Ich verzichte auf künstliche Süßstoffe in meinen Getränken. Ich habe mich sogar ein für alle Mal mit meiner Sucht nach Vollzucker-kohlensäurehaltigen Getränken befasst.

Kalte Türkei beenden? Eines der schwierigsten Dinge, die ich getan habe, aber es lohnt sich < – stolzer Momentalarm!

Eine der Möglichkeiten, wie ich gelernt habe, meine Naschkatzen zu befriedigen, besteht darin, meine Geschmacksknospen so zu trainieren, dass sie dunkle Schokolade gegenüber Milch bevorzugen.

Während früher diese Tafel Milchschokolade gedankenlos gegessen worden wäre (ich schaue Sie an, eine Tafel Milch in Familiengröße …), finde ich, dass ich durch die Verwendung einer dunklen Schokolade mit mindestens 70% Kakaofeststoffen viel weniger brauche, um meine Naschkatzen zufrieden zu stellen.

Ich habe eine Weile gebraucht, um die Intensität dunklerer Schokolade zu schätzen. Ich habe es noch nicht ganz geschafft, mich in 85% zu verlieben – obwohl ich bereit bin, weiter daran zu arbeiten! – aber in diesem Rezept funktioniert 70% Schokolade wunderbar (ich habe Green & Black’s 70% Organic verwendet).

Schokolade kann eine temperamentvolle Zutat sein, mit der man arbeiten kann, und normalerweise möchte man nichts tun, um sie zu verärgern (es gibt einen seltsamen Satz …), da sie sich verdicken und ergreifen könnte. Aber in diesem Rezept können wir mit dieser natürlichen Tendenz einen seidig glatten Ganache-ähnlichen Trüffel herstellen, ohne zusätzliche Kalorien hinzufügen zu müssen.

Das Rezept sieht vor, der schmelzenden Schokolade eine Flüssigkeit (in diesem Fall starken Kaffee) zuzusetzen, um sie effektiv zu ergreifen, bevor sie wieder geglättet und mit etwas Ahornsirup beschönigt wird. Die volle Tiefe und Intensität der Schokolade scheint durch, da keine Butter oder Sahne hinzugefügt werden muss. Bonus? Diese Trüffel können vegan freundlich gemacht werden, indem sichergestellt wird, dass Sie zertifizierte milchfreie Schokolade verwenden.

Wenn Sie diese Trüffel wie auf einigen Fotos in Mini-Schokoladenbechern servieren möchten, erfahren Sie hier, wie Sie sie herstellen:

Malen Sie mit einem lebensmittelechten Pinsel Schichten geschmolzener Schokolade (ich habe das gleiche verwendet, Grün &, 70% Kakaofeststoffe) auf die Innenseite von Mini-Papierhüllen (dies sind die, die ich verwendet habe) und kühlen Sie sie gut zwischen schicht.

Ich fand, dass ich mindestens drei Schichten brauchte, um sie robust genug zu machen. Wenn Sie Mini-Silikonhüllen finden, wäre dies viel einfacher, aber ich hatte bisher kein Glück, so kleine zu finden (lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen, wenn Sie irgendwo in Großbritannien wissen, dass sie auf Lager sind!)

Es braucht ein wenig Übung, um das Papier von ihnen zu entfernen. Lösen Sie mit der Spitze eines scharfen Messers eine Papierflöte und reißen Sie sie Stück für Stück ab. Sobald ich es angefangen habe, Das Papier kam normalerweise in zwei oder drei Teilen ab. Ich fand es am besten, das Papier zu entfernen, bevor ich die Tassen füllte, Wenn ich also welche zerbrach, konnte ich sie einfach einschmelzen und es erneut versuchen.

Auch? Versuchen Sie nicht, die Füllung direkt in die Tassen zu gießen, ohne sie vorher abzukühlen. Die Hitze der Trüffelmischung schmilzt sofort ein Loch durch den Boden Ihrer sorgfältig zubereiteten Tasse und glauben Sie mir, geschmolzene Schokolade kommt überall hin …dontaskmehowiknowthis…

Diese einfachen 3-Zutaten-Trüffel aus dunkler Schokolade liefern einen intensiv reichhaltigen Schokoladenhit. Sie können den hinzugefügten Kaffee nicht wirklich schmecken, er erhöht nur die Komplexität des Schokoladengeschmacks, aber wenn Sie es vorziehen, können Sie den Kaffee gegen etwas anderes eintauschen (Matcha-Grüntee, irgendjemand?) oder sogar einen Teil des flüssigen Kaffees durch etwas Stärkeres ersetzen …

Hmm, Whisky dunkle Schokoladentrüffel?… Ja, ich weiß, was ich als nächstes versuche!!

Rezept leicht angepasst von: Kochen Sie sich dünn – Fettarme Schokoladentrüffel