YummY Vietnam
Mayonnaise er en favorit sauce af mange mennesker og er en uundværlig ingrediens i mange slags salater … udover mayonnaise sauce er også en vigtig ingrediens for at forbedre smagen i mange retter. For eksempel tjener mayonnaise som en dyppesauce til at spise med ristet brød, kogte æg. Folk tilføjer også chilisauce til mayonnaise for at spise med stegte retter som stegt kartoffel, stegt blæksprutte og stegt rejer.
Mayonnaise er faktisk lavet af kyllingæg, der langsomt og jævnt blandes med krydderier som citron, eddike … så mayonnaise sauce er aromatisk, let sur og aromatiseret. Hvordan man laver mayo sauce er ret simpelt, bare Kend det grundlæggende princip om, hvordan man blander æggeblomme med madolie, så har du hurtigt mayonnaise sauce alene.
i stedet for at købe dyre og usikre mayonnaise pakket i plastflasker i supermarkeder eller købmandsforretninger, kan du lave mayo sauce derhjemme med vietnamesisk mayo opskrift lige nedenfor.
materiale forberedelse til Vietnamesisk mayo opskrift:
- 2 æggeblommer (det er bedst at bruge friske æg)
- 1 tsk citronsaft eller riseddike
- liter tsk salt
- liter tsk tørret sennep (valgfrit)
- 250 ml rapsolie, olivenolie eller anden madolie
madlavningsværktøjer
- æggebanker og blender
- skål / bur eller kop afhænger af, hvilken type værktøj du bruger, og hvor mange æg der blandes
- kop og ske
bemærk: Du kan piske ægget for hånd for at lave mayo sauce, men denne metode vil ikke gøre mayo sauce så glat som at bruge en ægbanker eller en blender
instruktion til fremstilling af vietnamesisk mayo opskrift:
Trin 1:
læg æggeblommer, citronsaft, salt og sennep i en glasburk.
Trin 2
Sænk blenderen i krukken og tænd blanderen i et par gange for at bryde æggeblommen. Du kan vippe krukken, så blenderbladet kan blandes til æggeblommen.
Trin 3:
Opdel 250 ml madolie i 2 dele. 125 ml) i blandingen af æg, og betjen derefter maskinen.
Bemærk: afhængigt af mængden af blandingen og blenderens hastighed skal du justere den passende mængde olie, der hældes i den. Hvis du bruger hånden, hælder du først kun et par dråber olie og derefter gradvist øges. Og med en blandemaskine og især en blender kan den både piske og hælde olie jævnt.
Trin 4
tilsæt langsomt den resterende olie til ægblandingen, og fortsæt med at blande, indtil blandingen er godt blandet.
Trin 5
du kan øge mængden af olie, fordi jo mere olie du bruger, jo mere tæt er mayonnaise sauce. Du kan også reducere mængden af olie, der bruges til at reducere konsistensen af saucen, som du vil.
hvis mayonnaisen er for tæt, og du vil have den vasket, kan du blande 1 spsk vand, indtil den ønskede konsistens er opnået.
efter at have slået mayonnaise kan du blande det med nogle krydderier som limejuice, chili, urter, hakket hvidløg afhængigt af din smag.
Sådan opbevares mayonnaise
når du er færdig med at lave mayonnaise, er det også vigtigt at bevare det.
normalt med hjemmelavet mayonnaise kan du opbevare op til 5 dage i køleskabet. Når du er færdig med at lave mad, skal du forberede en ren og tør krukke, hæld derefter saucen i flasken og dæk munden med madpakken og læg den i køleskabet.
Note om fødevaresikkerhed og ernæring
Mayonnaise sauce indeholder rå æg ingredienser, så du bør begrænse det til små børn, ældre og gravide kvinder. Derudover koges mayonnaisen ikke med varme, så du skal være opmærksom på den rene kilde, æg i karantæne, og saucen skal opbevares i køleskab for at undgå forurening.
Mayonnaise har meget fedt og kolesterol, så det bør bruges i en begrænset mængde, især til personer med en historie med hjerte-kar-sygdomme.
du bør bruge Oliver olie i stedet for madolie, især i fødevarer, der indeholder fedt og kolesterol som Mayonnaise for at justere skade på vegetabilsk olie i din krop. Hvis du er bange for, at duften af Oliver olie, så kan du bruge lys Oliver olie eller du kan blande Oliver olie med kokosolie i 50/50 forhold.
