velsmagende appetit
dagens specielle opskrift er en dybstegt snack lavet af urad dal og peberkorn. Dens meget populært kendt som Milagu Vadai eller Anjaneyar Kovil Vadai. Det fik sit navn som en traditionel prasadam tilbydes i Anjaneyar tempel over hele verden. I Tamil, det er berømt som Kurt. Jeg plejer at forberede det til Hanuman Jayanthi festival, og vi ville lave en vada malai (garland) med denne snack! Også det tjener som en bedste sund lækker indisk opskrift serveret som en te tid snacks. Jeg elsker at munch milagu vadai på kolde regnfulde dage sammen med garma garam masala chai:)
ingredienser
Urad dal-1 kop
rismel-2 spsk
knuste peberkorn – 2 til 3 tsk
Salt efter smag
olie til frituresteg
instruktioner
vask og blød urad dal i vand i mindst 1 time.
tøm vandet helt, og tilsæt urad dal til blenderen.
tilsæt salt og blend til grov tyk pasta. (slib uden tilsætning af vand)
overfør til blandeskål.
tilsæt knust peber, rismel og 2 tsps olie.
bland helt.
tag en lille kugle af dejen.
smør et smørark med olie.
placer bolden og dække det op med en anden smør papir.
tryk det fladt med ethvert fartøj for at tynde disken som vist i video.
lav et lille hul i midten.
våd dine hænder med vand og tag den tynde skive.
i mellemtiden varme olie i frypan.
slip den flade dej forsigtigt i varm olie.
steg 4 til 5 vadas i en batch.Pas på ikke at overfylde olien.
steg, indtil milagu vadai bliver sprød og gylden på begge sider.
afløb fra olie i køkkenvæv.
uimodståeligt lækker krydret milagu vadai er klar.
opbevar den i lufttæt beholder for lang holdbarhed.