Valentinsdag Fudge-hjerteformet let Fudge Opskrift

Valentinsdag Fudge-hjerteformet let Fudge Opskrift

denne Valentinsdag Fudge Opskrift fortsætter vores kærlighed til køkken videnskab med nogle lækre hjerte fudge godbidder! Det bedste er, at vi har lært, at denne lette fudge-opskrift bliver perfekt hver gang … hvis vi husker at måle vores ingredienser og ikke glemme nogen trin! Fudge er et fantastisk videnskabsprojekt, der udforsker krystallisering med dine kvidre og teenagere.

hjerteformet FUDGE opskrift til Valentinsdag

Disclaimer: Denne artikel indeholder provision og affiliate links.

denne hjerteformede fudge er den perfekte hjemmelavede søde godbid for at fejre en kærlighedsdag! En af de ting, vi har lært over tid og praksis, er, at når du finder den perfekte opskrift, holder du dig til den. Dette er en af disse opskrifter. Børnene har lært vigtigheden af at måle ingredienserne (tilføj i nogle målekonverteringer for nogle ekstra matematikpraksis!) og følger hvert trin. Hvis vi gør dette, får vi lækker fudge hver gang.

en af grundene til, at vi nyder at lave fudge, er, at vi finder krystallisering fascinerende. Candy making er sådan en sjov spiselig videnskab projekt.

videnskaben om Fudge

Fudge er en krystallinsk slik betyder, at vi ønsker krystaller til at danne i vores sirup. I modsætning til rock candy, hvor vi tillader saccharosekrystallerne at vokse sig Store, er vi nødt til at kontrollere væksten af krystaller kraftigt. Du kan opleve denne krystallisering, hvis du tænker på tekstur af forskellige slik. Fudge er et meget glat slik, der smelter på tungen. Hvis du ødelægger opskriften, kan du bemærke, at din fudge er “gritty”. Dette skyldes manglende kontrol af disse krystaller, der dannes.

så hvordan styrer vi krystalvækst i fudge? Vi gør dette ved at tilsætte smør og fløde for at hæmme krystalvæksten og ved at slå sirupen, når den køler ned. Specifikt smelter vi saccharosen til 116 c, 240F. (soft ball stage i candy vilkår). Vi bliver også nødt til at være meget forsigtige med ikke at ryste eller forstyrre vores sirup, når den afkøles, indtil den når en temperatur, hvor krystallerne begynder at dannes igen. Så slår vi blandingen, indtil den tykner. Jeg finder den bedste temperatur at være omkring 75-80C 160-176f. Husk dog, at placering og atmosfæriske forskelle kan resultere i, at en lidt anden temperatur er perfekt til dig. Lær mere om dette i vores Candy Science-undersøgelse.

Heart Fudge Opskrift

værktøjer

4 kvart gryde
stiv piskeris
en stor keramisk skål (som blandeskål)
en træske
et sliktermometer
8 tommer bageplade foret med pergament eller folie
forskellige størrelse hjerteformede cookie cutters

ingredienser

liter kop smør
3 kopper sukker
1 liter kopper tung fløde
1 tsk vanilje eller hindbærekstrakt
rød glasur mad farvelægning gel

Valentinsdag Heart Fudge retninger

læg smør, sukker og fløde i gryden og opvarm til en kogende kog, omrør hele tiden. Brug en medium lav varme og blid, konstant omrøring for at undgå at brænde sukkeret og ødelægge smagen af din fudge.

anbring sliktermometeret i blandingen, og sørg for, at pæren i bunden ikke rører bunden af gryden.

Stop omrøring af blandingen på dette tidspunkt, og lad den varme, indtil den når 116 C/240 F.

fjern fra varmen og hæld forsigtigt i en skål. Forsigtig, det er meget varmt! Dette trin skal kun udføres af en ansvarlig voksen eller Teenager. Årsagen til, at jeg foreslår at hælde blandingen i en skål, er at stoppe sirupopvarmningen fra den varme gryde. Det kræver, at du dekanterer så glat som muligt uden skrabning af gryden, da dette får krystaller til at dannes, før vi er klar.

lad det hvile i et par minutter, så blandingen afkøles lidt, indtil den når 75-80 C/167-176 F. Brug dit sliktermometer til at sikre nøjagtige temperaturaflæsninger.

vil du have mere fudge i dit liv? Prøv vores utroligt lækre Unicorn Fudge!

tilsæt vaniljeessensen og madfarven og begynd at slå blandingen, når den køler ned. Pisk indtil blandingen tykner omkring 7-10 minutter.

hæld i bagepladen og lad den sætte sig. Dette tager omkring 2 til 4 timer.

forsigtigt slå fudge og ved hjælp af en metal cookie cutter skåret ud hjerte figurer. Tryk langsomt og skub forsigtigt hjerterne tilbage ud af cookie cutter. Dette er bedst at gøre, mens fudgen er dejlig og frisk.

Dekorer med drys, hvis du ønsker det.

Opbevar din fudge i en lufttæt beholder eller indpak med plastfolie for at holde den frisk. Jeg opbevarer min i køleskabet for at hjælpe det med at vare endnu længere. Men hvem laver jeg sjov, disse ting varer slet ikke længe!

Glad Fudge Making!

flere lækre Fudge Opskrifter