tysk oksekød Rouladen
tysk oksekød Rouladen kombinerer tynde skiver rund bøf fyldt med krydret brun sennep, bacon, pickles og løg alle brunet og kvalt med en læskende let at lave oksekød sauce. Dette er en af vores absolutte yndlings tyske retter.
hvis du nogensinde har planer om at have en Oktoberfest dette bør absolut være på menuen. Det vil banke sokkerne fra dine gæster, og de vil bede om mere. Jeg elsker at servere det med stegepande tysk kartoffelsalat og tysk agurksalat, men du kan også bare lave kartoffelmos.
hvordan man laver oksekød Rouladen
Start med at sprede dine oksekødsbøffer ud på en ren arbejdsflade. Overtræk derefter med et tyndt lag tysk sennep. Læg derefter baconskiven ovenpå, efterfulgt af pickles og løg, der efterlader de sidste par centimeter fri for nogen. Start derefter med den travle ende (den med pickles og løg) rull tæt op, mens du lægger picklen og løgene ind, mens du går. Når helt rullet sikkert med en tandstikker. Gentag proceduren, indtil alle er rullet op.
opvarm nu lidt vegetabilsk olie og smør i en stor ovnfast stegepande over medium varme. Brun ruller på alle sider. Derefter tilsættes oksekød bouillon og lage juice. Dæk nu med aluminiumsfolie og bag i cirka 90 minutter. Fjern derefter rouladen fra stegepanden og pladen. Placer stegepanden på komfuret over medium varme. Skrot bunden for at fjerne eventuelle brune bits. Kombiner derefter majsstivelsen med en lille smule oksekødsbuljong og pisk den ind. Kog indtil fortykket. Til sidst krydres med salt, peber og en knivspids eller to sukker.
Opskriftsnoter og nyttige tip
- denne kødskæring kaldes morgenmad bøf i min købmand. Det er ikke altid tilgængeligt, så du skal muligvis have din slagter skåret en rund stege i længderetningen omkring 1/8 tommer tyk.
- disse kan klargøres op til 1 dag frem. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet, indtil den er klar til madlavning.
- tysk sennep er ideel, men ærligt talt vil enhver krydret brun sennep fungere.
- Skær dine pickles og løg i lange tynde stykker.
- rullerne fastgøres ganske let med en trætandpinde pr. Du vil få det ned pat, når du har sikret et par af dem.
- brun dem grundigt i lidt vegetabilsk olie og smør. Du kan bruge olivenolie, men jeg finder mange ting brune bedre i vegetabilsk olie.
- jeg kan godt lide at tilberede disse i en ovnfast stegepande, så der er kun en gryde at rengøre. Men hvis du ikke har en, kan du overføre ruller til en overdækket bageplade. Derefter tilsættes oksekød bouillon og lage juice. Bages nu omkring 90 minutter. Overfør derefter saftene til stegepanden og lav sovs.
hvilket oksekød er bedst til rouladen?
oksekød rund stege tyndt skåret er vejen at gå. Nogle købmandsforretninger sælger denne klar til at gå som rouladen eller morgenmad bøf. Det er omkring 8-10 inches lang, omkring 5 inches bred, og 1/8-1/4 tommer tyk. Hvis du har problemer med at finde det, spørg din slagter, om han kan skære en rund stege til denne tykkelse.
flere oksekød opskrifter du vil elske!
- oksekød Ragu
- oksekød Stroganoff opskrift
- italiensk Oksekødsmørbrød
- braiseret oksekød
- vegetabilsk oksekødssuppe
- let oksekød og Broccoli
tysk oksekød rouladen
Tysk oksekød Rouladen er ruller af tynd rund bøf fyldt med krydret sennep, bacon, løg og pickles alle bagt til gaffel ømhed. Derefter kvæles det med en let at fremstille oksekødssauce lavet af de lækre brunede bits og oksekødssaft.
- Forfatter: Beth Pierce
- Forberedelsestid: 20 minutter
- tilberedningstid: 90 minutter
- Samlet Tid: 1 time 50 minutter
- Udbytte: 4 portioner 1 gange
- Kategori: hovedmåltid oksekød
- metode: komfur / bage
- køkken: Tysk
ingredienser
- 8 skiver oksekød rund stege (skiver meget tynd)
- 1/4 kop krydret brun tysk sennep
- 8 skiver bacon
- 2-3 dild pickles tyndt skåret
- 1 lille løg tyndt skåret
- 1 spsk smør
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 1/4 kop lav natrium oksekød bouillon
- 1/4 kop dill pickle juice
- 2 spsk majsstivelse
- salt og peber efter smag
- 2-3 klemmer sukker til smag (valgfrit)
instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- spred dine bøffer ud på en ren arbejdsflade. Coat hver med et tyndt lag tysk sennep. Læg en baconskive på hver enkelt. Top med pickles og løg forlader de sidste par inches fri for nogen.
- Start med den travle ende (den med pickles og løg) og rull op stramt tucking pickles og løg i som du går. Når helt rullet op sikker med en tandstikker. Gentag proceduren, indtil alle er rullet op.
- opvarm smør og vegetabilsk olie i en stor ovnfast stegepande over medium varme. Brun ruller på alle sider. Tilsæt 1 kop oksekød bouillon og lage juice.
- dæk stegepanden med aluminiumsfolie og bages i 1 1/2 -2 timer. Fjern rouladen fra stegepanden og pladen.
- Placer stegepanden på komfuret over medium varme. Skrot bunden for at fjerne eventuelle brune bits. Kombiner 1/4 kop oksekød bouillon og majsstivelse. Pisk ind i stegepanden og kog, indtil den er tyk. Krydre med salt, peber og en knivspids eller to sukker efter smag. Tilsæt rouladen tilbage til stegepanden. Hæld sovs over toppen og varm.
noter
- dette stykke kød kaldes morgenmad bøf på min købmand. Det er ikke altid tilgængeligt, så du skal muligvis have din slagter skåret en rund stege i længderetningen omkring 1/8 tommer tyk.
- disse kan klargøres op til 1 dag frem. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet, indtil den er klar til madlavning.
- tysk sennep er ideel, men ærligt talt vil enhver krydret brun sennep fungere.
- Skær dine pickles og løg i lange tynde stykker.
- rullerne fastgøres ganske let med en trætandpinde pr. Du vil få det ned pat, når du har sikret et par af dem.
- brun dem grundigt i lidt vegetabilsk olie og smør. Du kan bruge olivenolie, men jeg finder mange ting brune bedre i vegetabilsk olie.
- jeg kan godt lide at tilberede disse i en ovnfast stegepande, så der er kun en gryde at rengøre. Men hvis du ikke har en, kan du overføre ruller til en overdækket bageplade. Derefter tilsættes oksekød bouillon og lage juice. Bages nu omkring 90 minutter. Overfør derefter saftene til stegepanden og lav sovs.
nøgleord: tysk rouladen, rouladen opskrift, hvordan man laver rouladen
på jagt efter mere lækre opskrifter? Følg den lille Bykvinde på Facebook, Pinterest, og Instagram.
https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf