trin for trin Guide-Hjemmelavet ingefær hvidløgspasta
Hjemmelavet ingefær hvidløgspasta samles på få minutter, når ingredienserne er skåret og samlet. Lav en stor batch og stash den i køleskabet eller fryseren for at skære ned på din forberedelsestid. Det er perfekt til travle dage, når du vil have dine indiske måltider gjort hurtigt.
ingefær hvidløgspasta er en væsentlig bestanddel af indisk madlavning og bruges i bunden af mange karryretter, dals og side retter. Normalt skrælles begge disse ingredienser og hakkes derefter ved hjælp af en morter og støder, inden de tilsættes til sauterede løg for at fremstille karry.
både ingefær og hvidløg forbedrer ikke kun smagen af retter, men er også kendt for deres medicinske egenskaber. Fra at hjælpe med fordøjelsen til at forhindre kulde er fordelene ved denne pasta mange.
når vi taler om måltid, der forbereder Indisk mad, er en af de nemmeste måder at spare tid på at have en flaske ingefær hvidløgspasta i køleskabet eller fryseren. Du kan altid bruge butikskøbt, men dem, jeg har brugt, havde en metallisk smag, muligvis på grund af konserveringsmidlerne, og det er derfor, jeg ikke kan lide dem.
heldigvis er hjemmelavet ingefær hvidløgspasta virkelig let at lave. Du kan lave en stor batch, og den varer i fryseren for evigt.
hvordan man laver og opbevarer ingefær hvidløgspasta
for at fremstille denne pasta har du brug for 4 ingredienser – ingefær, hvidløg, olie og salt. Jeg foretrækker at bruge avocadoolie, da den ikke har en stærk smag.
før vi hopper til opskriften, lad os tale om forholdet mellem ingefær og hvidløg i denne pasta. Du kan bruge begge i et 1:1 forhold, men jeg foretrækker at bruge omkring 25% mere hvidløg end ingefær, især hvis jeg bruger Økologisk ingefær, da det er mere potent.
Mine 2 cent – ingen grund til at blive oparbejdet om det nøjagtige forhold, bare øje det sådan, at mængden af hvidløg er mere end ingefær, og du skal have det godt.
du kan gøre denne pasta i tre nemme trin.
- skræl ingefæren og hak i 1-2 tommer stykker (gør det lettere at blande).
- skræl hvidløgens hud eller køb købt skrællet hvidløg (hvilket er hvad jeg gør).
- føj dem til foodprocessoren sammen med olie og salt og slib dem til en pasta.
bemærk: en alternativ måde at lave ingefær og hvidløgspasta på er at male og opbevare dem separat. På den måde, hvis en opskrift kun kræver ingefær, såsom denne kokosnødchutney, så har du den praktisk.
det er det! Din budgetvenlige, bedre end købt hjemmelavet ingefær-hvidløgspasta er klar.
men inden du skynder dig at lave nogle af dine egne, vil jeg anbefale dig at læse afsnittene nedenfor, der dækker tip/tricks og opbevaringsinstruktioner.
Tips og Tricks
- Peeling ingefær er valgfri. Du kan købe Økologisk ingefær, give det en god skylning og bruge den uden skrælning. Jeg bruger denne lige skræl til at skrælle ingefær, fordi den bare tager huden af uden at skrælle kødet.
- min foretrukne metode til at skrælle hvidløg hurtigt er at tilføje 3-4 hvidløgsfed til mørtelen og slå den en gang med pistlen. Bare et slag skal være nok til delvist at knuse hvidløg, og du skal være i stand til let at skrælle huden af.
- du kan afskære hvidløgsspidserne, jeg lader dem bare være på.
- hak ingefæren i små stykker, så det er mindre arbejde for din blender at purere den.
- Forøg holdbarheden-i stedet for vand skal du bruge olie til at male pastaen. Olien fungerer som konserveringsmiddel og øger pastaens holdbarhed. Tilføjelse af olie forhindrer også, at din ingefær hvidløgspasta bliver grøn. Bemærk: svovlforbindelserne i hvidløg aktiveres, når det knuses eller hakket. Hvis det ikke bruges straks, reagerer det med luft og bliver grønt. Det er dog stadig spiseligt. Smid ikke din pasta, hvis den bliver grøn, hvilket ikke vil, hvis du bruger den anbefalede mængde olie i denne opskrift.
opbevaringsinstruktioner
Okay, nu hvor vi har denne store batch klar, lad os sørge for, at vi opbevarer den ordentligt, så den varer i mindst 3-4 måneder. Hvis du har tilsat olie og salt til pastaen, kan din pasta vare så længe som 6 måneder i fryseren. Lad os finde ud af hvordan.
hvordan bevarer du ingefær hvidløgspasta derhjemme?
- opbevares i køleskabet i en lufttæt glasbeholder i cirka 7-10 dage.
- for at bevare i 3-4 måneder skal du overføre ingefærens hvidløgspasta til en isbakke (helst med låg for at undgå frysebrænding), og sørg for at give plads til udvidelse.
- når den er frosset, skal den overføres til en lynlås eller en genanvendelig opbevaringspose og opbevares i fryseren i op til 6 måneder.
jeg bruger denne silikone isterningsbakke til at fryse pastaen. 2 teskefulde pr. sprække, men jeg fylder omkring 1,5 teskefulde for at give plads til pastaen at udvide.
hvor lang tid varer hjemmelavet ingefær hvidløgspasta?
hvis du har brugt olie og salt, mens du laver ingefær hvidløgspasta, holder den let i køleskabet i 7-10 dage, hvis ikke mere, og i cirka 6 måneder i fryseren.
hvordan man laver ingefær hvidløgspasta uden blender
selvom det ikke er den mest effektive og hurtige måde, kan du altid bruge en mørtel/støder til at lave ingefær hvidløgspasta i små portioner.
Sådan bruges ingefær hvidløgspasta
afhængigt af hvordan du har opbevaret pastaen (køleskab eller fryser), er der to måder at bruge pastaen på –
kølet pasta – jeg bruger 1 spsk af denne ingefær hvidløgspasta til dal-Opskrifter og ca.2 spsk til karryretter som rajma (nyrebønner curry) og chole (Kikærter curry). Bemærk: Husk, at denne pasta ikke er kogt, så glem ikke at sauter den i et minut eller to for at slippe af med den rå smag.
frosne terninger – jeg bruger denne isterningsbakke og tilføjer ca.1,5 teskefulde i hver sprække. To af disse frosne terninger laver en spiseskefuld. Så brug 3-4 terninger til karryretter og omkring 2 til dals. Ingen grund til at optø dem før brug.
Ønsker du at lave opskrifter ved hjælp af denne ingefær hvidløgspasta? Her er mine bedste anbefalinger–
- Tilfredsstil din sjæl og din mave med denne smagsfyldte langarvali dal-en Cremet Blandet linsekurry, der koges ubesværet i Instant Pot. Par det med jeera ris eller spidskommen ris for en komplet gastronomisk oplevelse.
- restaurant-stil Dal Makhani – du er nødt til at prøve denne cremede og lækre Punjabi lentil curry, der pryder menuerne på indiske restauranter over hele verden. Lær hvordan du replikerer smagene af denne traditionelt langsomt kogte karry hurtigt i en øjeblikkelig gryde.
- Instant Pot Rajma masala – Brug din trykkoger eller Instant Pot til at gøre denne hurtige & lækker Dhaba stil Punjabi rajma masala. Mens du kan servere det med rotis, er kombinationen af rajma og chaval (ris) det, der gør denne skål virkelig speciel.
- Tadka dal – en pot opskrifter er de bedste! Derfor vil du elske denne Tadka dal (tempered dal) Opskrift – Lav den i en øjeblikkelig gryde eller en trykkomfur – og du har dit måltid klar på ingen tid.
- Chana masala – denne veganske karry med en gryde kan laves i en øjeblikkelig gryde samt en komfur med komfur. Få alle deets om, hvordan man laver denne lækre karry derhjemme!
- Læs denne artikel om 10 ting, du skal vide, før du bruger din Instant Pot
- en dybdegående guide til, hvordan du bruger din Instant Pot
- 10 mest nyttige Instant Pot-tilbehør
- en massiv samling af Instant Pot-Opskrifter
- en liste over de bedste Instant Pot-kogebøger til enhver form for diæt
Hjemmelavet ingefær hvidløg Indsæt
ingredienser 1h2h3
- ▢ 0.5 lbs (250 gms) ingefær, skrællet og hakket
- kg 0,75 kg (350 gms) hvidløgsfed, skrællet
- liter 3 spsk avocadoolie eller olie efter eget valg
- liter 1 tsk salt
udstyr
instruktioner
-
skræl og hak ingefæren i 1 til 2 tommer stykker.
-
tilsæt hakket ingefær, hvidløg, olie og salt til en blender. Slib til en fin pasta. Gør det i partier, hvis det er nødvendigt. Bemærk – Hvis du har problemer med at blande det, er du velkommen til at tilføje et par spiseskefulde vand for at hjælpe processen.
opbevaringsinstruktioner
-
opbevares i køleskabet i en lufttæt glasbeholder i cirka 7-10 dage.
-
for at bevare i 3-4 måneder skal du overføre ingefærens hvidløgspasta til en isterningsbakke, og sørg for at efterlade noget hul til udvidelse.
-
når den er frosset, skal du sprænge terningerne ud og overføre den til en lynlås eller en silikonepose og opbevare den i fryseren i op til 6 måneder.
noter
- Peeling ingefær er valgfri. Du kan købe Økologisk ingefær, give det en god skylning og bruge den uden skrælning. Jeg bruger denne lige skræl til at skrælle ingefær, fordi den bare tager huden af uden at skrælle kødet.
- min foretrukne metode til at skrælle hvidløg hurtigt er at tilføje 3-4 hvidløgsfed til mørtelen og slå den en gang med pistlen. Dette ene slag skal være nok til delvist at knuse hvidløg, og du skal være i stand til let at skrælle huden af.
- du kan afskære hvidløgsspidserne, jeg lader dem bare være på.
- hak ingefæren i små stykker, så det er mindre arbejde for din blender at purere den.
- Forøg holdbarheden-i stedet for vand skal du bruge olie til at male pastaen. Olien fungerer som konserveringsmiddel og øger pastaens holdbarhed. Tilføjelse af olie forhindrer også, at din ingefær hvidløgspasta bliver grøn. Bemærk: svovlforbindelserne i hvidløg aktiveres, når det knuses eller hakket. Hvis det ikke bruges straks, reagerer det med luft og bliver grønt. Det er dog stadig spiseligt. Smid ikke din pasta, hvis den bliver grøn, hvilket ikke vil, hvis du bruger den anbefalede mængde olie i denne opskrift.
hvor lang tid varer hjemmelavet ingefær hvidløgspasta?
hvis du har brugt olie og salt, mens du laver ingefær hvidløgspasta, holder den let i køleskabet i 7-10 dage. Frys resterne i op til 6 måneder.
hvordan man laver ingefær hvidløgspasta uden blender
selvom det ikke er den mest effektive og hurtige måde, kan du altid bruge en morter/støder til at fremstille ingefær hvidløgspasta i små portioner.
Sådan bruges ingefær hvidløgspasta
afhængigt af hvordan du har opbevaret pastaen (køleskab eller fryser), er der to måder at bruge pastaen på – kølet pasta – jeg bruger 1 spsk af denne ingefær hvidløgspasta til dal-Opskrifter og cirka 2 spsk til karryretter som rajma (nyrebønner curry) og chole (Kikærter curry). Bemærke: Husk, at denne pasta ikke er kogt, så glem ikke at saute den i et minut eller to for at slippe af med den rå smag. Frosne terninger – jeg bruger denne silikone isterningsbakke til at fryse pastaen. 2 teskefulde pr. sprække, men jeg fylder omkring 1,5 teskefulde for at give plads til pastaen at udvide. To af disse frosne terninger laver en spiseskefuld. Så brug 3-4 terninger til karryretter og omkring 2 til dals. Ingen grund til at optø før brug.
Disclosure: denne opskrift indeholder affiliate links til produkter, vi elsker og anbefaler. Som affiliate tjener jeg på kvalificerende køb.
ernæring
ansvarsfraskrivelse: omtrentlige ernæringsoplysninger leveres som en høflighed og kan variere afhængigt af de nøjagtige ingredienser/mærker, der anvendes. Hvis du har sundhedsmæssige problemer, skal du arbejde med en registreret diætist eller ernæringsekspert.