syltede sennep greens opskrift
fermenteret eller syltede sennep greens er en klassisk kinesisk sauerkraut. Denne syltede sennepsgrønt-opskrift er en enkel og nem måde at lave lækker hjemmelavet suan Cai (Kurt) på.
elsker autentisk kinesisk mad? Tjek disse hvidløg purløg & æg, oksekød spise sjov og char siu opskrifter.
Hvad er syltede sennep greens?
syltede sennepsgrøntsager kaldes også suan Cai (liter) på mandarin. Det er en kinesisk surkål. Suan Cai (Kurt) betyder bogstaveligt talt sur grøntsag. På Kantonesisk kalder folk det ofte syun choi (sur grøntsag) eller skinke choi (salt grøntsag).
Gai choi (Kurt) syltes eller gæres i en periode som andre syltede grøntsager. Det er en salt og sur gæret grøntsag.
hvad er gai choi?
Gai choi eller gai Cai (Kurt) er en kinesisk sennep greens. Det er en brassica juncea-art af sennepsplante.
hjemmelavet syltede sennepsgrønt opskrift:
denne suan Cai-opskrift er en meget enkel og let hjemmelavet version, der ikke kræver tørring gai choy under solen. Jeg kan virkelig godt lide denne opskrift, fordi Kinesisk surkål eller suan choi (Kurt) det er ikke så surt som en butik købte en. Men du kan lugte surheden. Det er smagen af min families autentiske hjemmelavede Hakka suan cai, som jeg savnede så meget!
hvad er ingredienserne til Kinesisk fermenteret sennep greens?
ingredienserne er meget enkle: kosher salt, gai choi og vasket risvand.
madlavningstips til, hvordan man laver kinesisk syltede sennepsgrønt:
- vask og blød gai choi meget godt for at fjerne sand og snavs.
- kog en gryde med vand, vent, indtil den koger. Tilsæt derefter vasket gai choi og sørg for, at alle blade er gennemblødt i kogende vand. Behøver ikke at lave mad helt. Bare blød i kogende vand i et par sekunder. Formålet med dette er at dræbe bakterier og sterile grøntsagerne, fordi jeg vaskede grøntsagerne og ikke satte under solen.
- denne metode skal bruge vasket risvand.
- vandet skal koges før. Jeg kogte vandet og lod det køle af. Brug den derefter til at vaske risen. Prøv at gnide ris og få vandet til at ligne mælkeagtig farve.
- gnid lidt salt på hvert blad.
- læg derefter grøntsagen i en ren og steril krukke. Tilsæt, fyld det vaskede risvand op, og sørg for, at grøntsagerne er dækket af væsken.
- hvis grøntsagen fortsætter med at flyde op, læg en lille kop eller sauce skål på grøntsagen og læg den ned for at lukke krukken.
- lad det fermentere i 21 dage eller 3 uger og læg dem i et skyggeområde.
Ofte Stillede Spørgsmål:
hvor længe kan jeg opbevare suan choi?
efter 21 dage eller 3 uger, når suan choi er klar til at spise. Du kan klemme den overskydende væske og lægge dem i en plastikpose og køle i 3-4 dage. Eller du kan skære dem op og fryse dem i flere måneder.
Hvordan laver man vasket risvand?
brug kun koldt kogt vand til at vaske risen ved at gnide den for at fremstille mælkefarvet vand. Du kan bruge almindelig hvid ris som jasminris. Eller du kan bruge glutinous ris.
Sådan rengøres eller sterile krukken?
normalt lægger jeg dem i en opvaskemaskine for at rengøre og varme tørre den. Hvis du vasker krukken i hånden og lufttørrer den, kan du lægge glasburken i en mikrobølgeovn i 1 minut. Pas på, at det er varmt, når du rører ved krukken.
Hvad kan jeg gøre, hvis bladene stadig flyder oven på det vaskede risvand?
du kan lægge en lille kop eller en sauce skål for at lægge bladene ned og derefter lukke låget.
hvordan man spiser syltede sennepsgrønt?
folk bruger suan cai til at lave fisk. Nogle kan lide at bruge det til omrøring eller omrøring med kød. Eller folk bruger det som en sideskål til nudler. Oksekød nudler er en af de berømte nudler, der altid tjener med suan Cai.
instruktioner til hvordan man laver kinesisk pickle sennep greens:
1. Læg først lidt ris i en skål og hæld lidt koldt kogt vand for at vaske risen. Prøv at gnide risen og lave mælkefarvet vand. Brug kun det vaskede risvand senere.
2. Vask og blød gai choi meget godt for at fjerne sand og snavs. Kog en gryde med vand, vent indtil det koger. Tilsæt derefter vasket gai choi og sørg for, at alle blade er gennemblødt i kogende vand. Behøver ikke at lave mad helt. Bare blød i kogende vand i et par sekunder. Formålet med dette er at dræbe bakterier og sterile grøntsagerne, fordi jeg vaskede grøntsagerne og ikke satte under solen.
3. Læg derefter den kogte gai choy i en skål for at dræne overskydende vand.
4. Gnid derefter noget kosher salt på kogt gai choy. Dette trin er meget vigtigt at gnide salt på hvert blad.
5. Følgende sættes den saltede gai choi i en glasbeholder. Hæld derefter vasket risvand og fyld op. Sørg for, at væsken dækker alle grøntsager. Hvis grøntsagen fortsætter med at flyde op, skal du lægge en lille kop eller sauce skål på grøntsagen og lægge den ned for at lukke krukken. Lad det gære i 21 dage eller 3 uger. Sæt dem i et skyggeområde.
Nyd denne enkle og lette hjemmelavede kinesiske syltede sennepsgrønt opskrift! Tjek også disse Mapo Tofu, gai lan og tomat & ægopskrifter.
Du Kan Også Lide Disse Opskrifter:
- kinesisk BROCCOLI med østerssauce
- MANGO STICKY RICE THAI DESSERT
- sød og sur svinekød
- KIMBAP
Abonner Oh My Food Recipes for at få vores nye opskrifter leveret direkte til din indbakke! Følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
syltede sennep Greens
Print Pin
Video
ingredienser
- ▢ 1.5 pund Gai choi (Sennepsgrønt)
- Kurt noget Kosher salt nok til at gnide på hvert blad
- Kurt noget vasket risvand for at fylde krukken dække grøntsagerne
instruktioner
-
læg først lidt ris i en skål og hæld lidt koldt kogt vand for at vaske risen. Prøv at gnide risen og lave mælkefarvet vand. Brug kun det vaskede risvand senere.
-
vask og blød gai choi meget godt for at fjerne sand og snavs. Kog en gryde med vand, vent indtil det koger. Tilsæt derefter vasket gai choi og sørg for, at alle blade er gennemblødt i kogende vand. Behøver ikke at lave mad helt. Bare blød i kogende vand i et par sekunder. Formålet med dette er at dræbe bakterier og sterile grøntsagerne, fordi jeg vaskede grøntsagerne og ikke satte under solen.
-
læg derefter den kogte gai choy i en skål for at dræne overskydende vand.
-
gnid derefter noget kosher salt på kogt gai choy, husk dette trin er meget vigtigt at gnide salt på hvert blad.
-
følgende sættes den saltede gai choi i en glasbeholder. Hæld derefter vasket risvand og fyld op. Sørg for, at væsken dækker alle grøntsager. Hvis grøntsagen fortsætter med at flyde op, skal du lægge en lille kop eller sauce skål på grøntsagen og lægge den ned for at lukke krukken. Lad det gære i 21 dage eller 3 uger. Sæt dem i et skyggeområde.
noter
madlavningstips til, hvordan man laver kinesisk syltede sennepsgrønt:
- vask og blød gai choi meget godt for at fjerne sand og snavs.
- kog en gryde med vand, vent, indtil den koger. Tilsæt derefter vasket gai choi og sørg for, at alle blade er gennemblødt i kogende vand. Behøver ikke at lave mad helt. Bare blød i kogende vand i et par sekunder. Formålet med dette er at dræbe bakterier og sterile grøntsagerne, fordi jeg vaskede grøntsagerne og ikke satte under solen.
- denne metode skal bruge vasket risvand.
- vandet skal koges før. Jeg kogte vandet og lod det køle af. Brug den derefter til at vaske risen. Prøv at gnide ris og få vandet til at ligne mælkeagtig farve.
- gnid lidt salt på hvert blad.
- læg derefter grøntsagen i en ren og steril krukke. Tilsæt, fyld det vaskede risvand op, og sørg for, at grøntsagerne er dækket af væsken.
- hvis grøntsagen fortsætter med at flyde op, læg en lille kop eller sauce skål på grøntsagen og læg den ned for at lukke krukken.
- lad det fermentere i 21 dage eller 3 uger og læg dem i et skyggeområde.