svinekød Dinuguan sa Gata opskrift
har du nogensinde prøvet svinekød Dinuguan sa gata? Dette var en ny skål for mig, indtil jeg begyndte på college i Manila. Før jeg blev introduceret til det, var jeg kun bekendt med traditionelle dinuguan-versioner som svinekød dinuguan med “laman ng baboy” (dette ville have hakket svinekød kasim eller pik), dinuguan med “lamang loob” (svinekød) og dinuguan med intet andet end svinefedt og svineører. Sidstnævnte lyder skræmmende, men det findes mange steder.
jeg må indrømme, at jeg kunne lide dinuguan sa gata i det øjeblik, jeg smagte det. Min gode ven og jeg selv gik til en carinderia kaldet Aling Sosing langs gaden i Makati (dette var kun en kort gåtur væk fra Vito) for at spise frokost en dag. Vi vidste, at stedet serverer god mad at dømme efter mængden, at det tiltrækker. Linjen var ret lang, og vi måtte vente med at blive siddende. Jeg bestilte en servering af dinuguan og tænkte, at dette bare var den almindelige version, som jeg var vant til at spise. Jeg blev overrasket (på en god måde) og glad efter at have prøvet min første skefuld. Det var så godt. Jeg kunne godt lide, hvor smagfuldt og cremet det var. Jeg lærte derefter, at det var dinuguan sa gata. Jeg er ikke sikker på, hvor denne version stammer fra. Jeg har dog en fornemmelse af, at det var fra Bicol-regionen. Hvis du kender nogle fakta om denne version af dinuguan, del det venligst ved at kommentere nedenfor. Jeg vil sætte pris på, hvis du kan hjælpe med at give mere information om det, herunder dets historie. På forhånd tak.
lad os nu tale om, hvor let det er at tilberede denne skål. Ligesom hvordan jeg laver enhver dinuguan-version, startede jeg med at sautkaste hvidløg og løg sammen med svinekød. Svinekødet skal være mørt, før blodet kan tilsættes, så jeg kogte det i vand et stykke tid. Eddike blev tilsat midt i kogeprocessen.
før du tilsætter Svineblod, skal du sørge for, at det er helt flydende, og at der ikke er klumper af blod i det. Du kan bruge en køkkenfilter til at filtrere svineblodet, mens du hælder det i kogepanden. Farven bliver normalt rødbrun efter et par minutters madlavning, og den bliver til sidst mørkere efter et stykke tid. Sørg for at koge det, indtil det bliver sort.
Tilføj “gata” sidst. Jeg forbereder det ved at hælde indholdet af min betroede gata-blanding (jeg bruger Knorr Ginataang gulay-blanding) i lunkent vand og omrøres, indtil det er helt fortyndet. Jeg hælder det derefter i gryden og koger det i et par minutter med resten af ingredienserne.
hvis du kan lide dinuguan, foreslår jeg, at du overvejer denne version. Hvem ved, du kan elske det som jeg gjorde.
prøv denne svinekød dinuguan sa Gata opskrift. Lad mig vide, hvad du synes.
Print Pin
svinekød dinuguan sa Gata opskrift
ingredienser
- 1 1/2 lbs. svinekød skulder skåret i tern
- 1 40g pack Knorr Ginataang Gulay blanding
- 1 kop svinekød blod
- 4 stykker lang grøn peber silig pansigang
- liter kop eddike
- 1 medium løg hakket
- 4 fed hvidløg knust
- 2 1/4 kopper vand
- liter tsk malet sort peber
- 3 spsk madolie
- salt efter smag
instruktioner
-
varm olie i en gryde.
-
Sauter hvidløg og løg, indtil løget bliver blødt
-
Tilsæt svinekød. Saut larve, indtil farven bliver lysebrun.
-
tilsæt jorden sort peber. Røre.
-
hæld-i 1 liter kopper vand. Lad koge. Dæk og fortsæt med at lave mad på lav til medium varme i 20 minutter.
-
hæld eddike. Lad væsken koge igen. Rør og fortsæt med at lave mad, indtil svinekødet bliver mørt.
-
hæld svineblodet i gryden under omrøring. Kog i 12 minutter. Tilsæt salt om nødvendigt.
-
Forbered gata ved at kombinere lunkent vand med en blanding af lunkent vand og ginataang gulay. Rør, indtil den er godt blandet.
-
hæld gata i kogepanden. Rør og kog i 8 til 10 minutter.
-
tilsæt de lange grønne Chilipepper. Kog i 2 minutter mere.
-
overfør til en serveringsskål. Tjene.
-
del og nyd!
ernæring
